Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу? - Littleone 2006-2009

nvodovoz · 21-09-2007, 14:42

Купила "филе" судака. А там костей... Такое ощущение, что кроме собственных костей, туду еще дополнительных насовали

. Теперь маюсь - выбрасывать не хочется, но есть его не возможно

.
Может, как-то можно его приготовить так, чтобы кости размякли до состояния консервы, и их не надо было вычищать. Или размолоть его в пюре на чем-то???
Спасайте!

nastikbuh · 21-09-2007, 15:54

Котлеты рыбные: на мясорубке перемолоть, 1 ст. ложку майонеза, 2 ст. ложки геркулеса, соль специи.

nvodovoz · 21-09-2007, 19:33

А точно кости перемолятся до безопасного состояния?

Ainata · 21-09-2007, 20:10

Цитата:

Сообщение от nvodovoz

А точно кости перемолятся до безопасного состояния?

Енто смотря что за рыбу вам подсунули

Филе очень дешевое было?

Еще из него можно сделать"рыбу под маринадом", долго томить в духовке, косточки размягчаться, мелкие растают, получитс ячто-то типа консервов ( рыба в томате)

Tоfslа&Vifsla · 21-09-2007, 20:36

Цитата:

Сообщение от Ainata

Еще из него можно сделать"рыбу под маринадом", долго томить в духовке, косточки размягчаться, мелкие растают, получитс ячто-то типа консервов ( рыба в томате)

Это идеальный вариант: затушите её до смерти.

Только томат добавляйте не в самом начале: во-первых, из-за кислоты дольше тушиться будет, во-вторых подгорит.
Моя мама таким образом спасалась во времена застоя.

nvodovoz · 22-09-2007, 07:42

А можно подробные рецепты (ну, про духовку, про затушить "до смерти")?
Не думаю, что это другая рыба. Покупали в Метро Cash&Carry.

Tоfslа&Vifsla · 22-09-2007, 10:13

Ну подробно в граммах я Вам не смогу... Наверное это поиском: "рыба под маринадом" и "рыба по-гречески". Я делаю так: обжариваю рыбу, пассерую лук, натёртую на крупной тёрке морковь (их - побольше, потому как это и есть маринад), всё это складывается вместе, солится и тушится в небольшом кол-ве воды, которое добавляется по мере выпаривания. В Вашем случае тушится долго. В конце (ну может быть за полчаса до полной готовности) - томат, может быть, сахар и уксус по вкусу. Я готовлю без специй. Думаю, что вполне допустимы лавровый лист и перец горошком.
Я люблю в холодном виде и с минимумом воды (бульона).

Tоfslа&Vifsla · 22-09-2007, 10:18

http://kuking.net/3_1277.htm
С кетчупом не так вкусно, как с томат-пастой.

Marina&Co · 22-09-2007, 10:25

А я бы пару раз прокрутила бы ее через мясорубку (косточки мелкие хорошо измельчаются, крупные же нужно будет самим вынуть), а там по желанию сделать котлеты или рыбное суфле. Я ксотлявую рыбу не люблю, а тут муж щучек принес. Вот я с них котлет наделала, а так бы они у меня долго в морозилке болтались.

21-09-2007, 14:42	#1
nvodovoz Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2003 Адрес: Пермь Сообщения: 4 307	Купила "филе" судака. А там костей... Такое ощущение, что кроме собственных костей, туду еще дополнительных насовали . Теперь маюсь - выбрасывать не хочется, но есть его не возможно . Может, как-то можно его приготовить так, чтобы кости размякли до состояния консервы, и их не надо было вычищать. Или размолоть его в пюре на чем-то??? Спасайте!

21-09-2007, 15:54	ответ для nvodovoz на сообщение "Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу?" #2
nastikbuh Активный участник Зарегистрирован: Aug 2005 Сообщения: 515	Котлеты рыбные: на мясорубке перемолоть, 1 ст. ложку майонеза, 2 ст. ложки геркулеса, соль специи.

21-09-2007, 19:33	ответ для nvodovoz на сообщение "Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу?" #3
nvodovoz Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2003 Адрес: Пермь Сообщения: 4 307	А точно кости перемолятся до безопасного состояния?

22-09-2007, 07:42	ответ для nvodovoz на сообщение "Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу?" #6
nvodovoz Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2003 Адрес: Пермь Сообщения: 4 307	А можно подробные рецепты (ну, про духовку, про затушить "до смерти")? Не думаю, что это другая рыба. Покупали в Метро Cash&Carry.

22-09-2007, 10:13	ответ для nvodovoz на сообщение "Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу?" #7
Tоfslа&Vifsla Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 5 444	Ну подробно в граммах я Вам не смогу... Наверное это поиском: "рыба под маринадом" и "рыба по-гречески". Я делаю так: обжариваю рыбу, пассерую лук, натёртую на крупной тёрке морковь (их - побольше, потому как это и есть маринад), всё это складывается вместе, солится и тушится в небольшом кол-ве воды, которое добавляется по мере выпаривания. В Вашем случае тушится долго. В конце (ну может быть за полчаса до полной готовности) - томат, может быть, сахар и уксус по вкусу. Я готовлю без специй. Думаю, что вполне допустимы лавровый лист и перец горошком. Я люблю в холодном виде и с минимумом воды (бульона).

22-09-2007, 10:18	ответ для nvodovoz на сообщение "Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу?" #8
Tоfslа&Vifsla Наш человек Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Санкт-Петербург Сообщения: 5 444	http://kuking.net/3_1277.htm С кетчупом не так вкусно, как с томат-пастой.

22-09-2007, 10:25	ответ для nvodovoz на сообщение "Как приготовить ОЧЕНЬ костлявую рыбу?" #9
Marina&Co завсегда с народом Зарегистрирован: Mar 2004 Адрес: Приморский район Сообщения: 19 487	А я бы пару раз прокрутила бы ее через мясорубку (косточки мелкие хорошо измельчаются, крупные же нужно будет самим вынуть), а там по желанию сделать котлеты или рыбное суфле. Я ксотлявую рыбу не люблю, а тут муж щучек принес. Вот я с них котлет наделала, а так бы они у меня долго в морозилке болтались.