| Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
|
|
02-01-2009, 19:25
|
ответ для doki на сообщение "А что значит "заквасочка"?:102: это..."
#1
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
|
Цитата:
 я делаю ее по осени, чтобы потом зимой пользоваться  а летом я использую выше написанный вариант..Такое ким-чи можно делать из огурчиков, редиски, зеленого лука...если интересно потом могу написать! |
|
|
02-01-2009, 20:17
|
ответ для мама_Кокосика на сообщение "УГУ-она родная!!!:019:я делаю ее по..."
#2
|
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
|
Цитата:
 Конечно хочу. Напишите, пожалуйста, жду с нетепением. |
|
|
02-01-2009, 21:31
|
ответ для doki на сообщение "Очень интересно!:080: Конечно хочу...."
#3
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
|
Цитата:
1. Огурцы (лучше брать небольшие)-порезать на четвертинки, добавить зелень (укроп, кинзу), зеленый лук-порезать 10см длинной. - все посолить, специи добавить-просаливается примерно за 2-3 дня. 2. Редиску красненькую с хвостиками (ботвой)-хорошенько помыть и разрезать вдоль-добавить лук зеленый, лук репчатый (толстые кольца) и так же заправить! Можно вместо острого красного перца-положить чили перчик. Из прокисшего ким-чи из редиски делают вкуснецкий суп-ким-чи тиге!! Могу попозже написать рецепт...Моя мама например специально делает редисочное ким-чи и не дает его нам  , а потом ким-чи тиге делает |
|
|
03-01-2009, 00:32
|
ответ для мама_Кокосика на сообщение "Принцип заправки там один-как в..."
#4
|
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
|
Цитата:
 хочу уточнить: 1) и в огурцы и в редиску идёт та же заправка = как "заквасочка" для ким-чи? (я когда по-русски солю огурцы, то перекладываю листьями смородины, вишни, хрена) 2) и что такое суп ким-чи тиге?  я его в списке на первом топике не нашла.Как же праздники разжигают интерес к кулинарии?!!  |
|
|
03-01-2009, 14:53
|
ответ для doki на сообщение "Наташа, простите, :017:хочу уточнить:..."
#5
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
|
Цитата:
 Суп ким-чи тиге - это суп из редисочного ким-чи (именно прокисшего)...очень простой, НО жутко вкусный-для тех кто любит острые супы. Берется свинина постная-режем на кубики, обжариваем в обычном масле, потом добавляем сливочного кусочек (приличный), добавляем ким-чи (вместе с соком), редьку зеленую (тоже кубиками порезанную), черемшу маринованную (ее порезать см 5-6), все потушить...минут 20..потом залить водой-прокипятить минут 5-10..заправить соль, кинза (молотая), черный перец... подается с рисом и другими салатиками. |
|
|
04-01-2009, 13:41
|
ответ для мама_Кокосика на сообщение "НЕТ..в редиску и огурцы идет именно..."
#6
|
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
|
Благодарю за уточнение! Но вопросы, кажется, не кончатся.
 Цитата:
 маринованную черемшу! Её продавали на Сахалине. Или она была квашеная? В памяти сидит"чем-ча"... Можете ли Вы написать и этот рецепт? Конечно, я сейчас черемшу нигде не возьму, но по весне... |
|
|
05-01-2009, 08:05
|
ответ для doki на сообщение "Благодарю за уточнение! Но вопросы,..."
#7
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
|
Цитата:
 |
|
|
04-01-2009, 00:42
|
ответ для мама_Кокосика на сообщение "Принцип заправки там один-как в..."
#8
|
|
|
Частый гость
Зарегистрирован: May 2008
Сообщения: 64
|
Цитата:
Наташа, ещё одно уточнение  для меня, пожалуйста: на четвертинки резать вдоль или поперёк! |
|
|
04-01-2009, 11:56
|
ответ для doki на сообщение "Думаю, этот рецепт не сейчас, а на..."
#9
|
|
|
Элита
Зарегистрирован: Oct 2008
Адрес: Чукчино (Дунайский/Бухарестская)
Сообщения: 1 192
|
Цитата:
|
|
это что-то особенное? Или это заранее подготовленные (по осени, в сезон) перчики (сладкий и горький), и зелень? Т.е., если я правильно поняла, это, что раньше Вы писали: 
Сколько вариантов! 
Комбинированный вид
