куриное суфле - ну почему сухое((( - Littleone 2006-2009

наташок · 27-03-2009, 16:45

Рецепт "правильного" суфле ( у меня мама технолог производства)

Курочку отвариваем до готовности, снимаем мясо-перемалываем на нясорубке, лучше пару раз.
На сковородке растапливаем стол.ложку слив.масла обжариваем на нем муку 2 ст.ложки,
когда мука приобретет красивый оттенок заливаем ГОРЯЧЕЕ

молоко 0,5 л и тщательно размешиваем , чтоб комков не было(соль,перец,мускатный орех). Весь соус добавляем к курочке, далее три сырых желтка и в последнюю очередь три бзитых в крепкую пену белка.

Масса должна быть как густая сметана.А далее в форму и кто как любит: духовка, пароварка,микроволновка.
Что ребенка, что мужа за уши не оттащишь

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на E-mail	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

27-03-2009, 16:45	ответ для окси123 на сообщение "А можно ссылочку на рецепт?" #6
наташок Частый гость Зарегистрирован: Jan 2008 Адрес: Наставников Сообщения: 45	Рецепт "правильного" суфле ( у меня мама технолог производства) Курочку отвариваем до готовности, снимаем мясо-перемалываем на нясорубке, лучше пару раз. На сковородке растапливаем стол.ложку слив.масла обжариваем на нем муку 2 ст.ложки, когда мука приобретет красивый оттенок заливаем ГОРЯЧЕЕ молоко 0,5 л и тщательно размешиваем , чтоб комков не было(соль,перец,мускатный орех). Весь соус добавляем к курочке, далее три сырых желтка и в последнюю очередь три бзитых в крепкую пену белка. Масса должна быть как густая сметана.А далее в форму и кто как любит: духовка, пароварка,микроволновка. Что ребенка, что мужа за уши не оттащишь