Как из квашеной капусты приготовить тушеную? - Littleone 2006-2009

Королевна · 10-01-2009, 13:54

жду рецептов

Myrzilka · 10-01-2009, 14:04

моя бабуля делает просто: если капуста совсем соленая,то слегка промывает под струей холодной воды, обжаривает в сковороде с сосисками и усе

Myrzilka · 10-01-2009, 14:06

а мама обжаривает свинину, нарезанную мелкими кусочками на сковороде, складывает в стекл кастрюлю вместе с капустой, заливает бульеном, водой на худой конец и тушит в духовке

mamulin'ka · 10-01-2009, 14:17

Я промываю капусту. В латке топлю свинину или просто разогреваю растительное масло, укладываю туда отжатую капусту, залитаю ее водичкой и тушу примерно минут 30-40, затем добавляю сливовое или яблочное варенье, тмин, томат, пробую, чего не хватает - добавляю, тушу еще минут 15-20. Периодически помешиваю, если надо, добавляю водички.

Кошка_сама_по_себе · 12-01-2009, 09:42

Если капуста сильно кислая я делаю 1\1 cо свежей. + мясо или курица+лук-морковка+грибы+лаврушка обязательно+томат паста

Elena&&& · 12-01-2009, 13:31

Мы так делаем: капусту промыть, если кислая, положить в кастрюлю, добавить воды или бульона, чтобы капуста вся была в жидкости, но не плавала (иначе густые щи получатся), добавить порезанный репчатый лук, лавровый лист, томатную пасту, для мягкости можно положить немного сливочного масла, и тушить до готовности (готовность определется индивидуально: кто-то любит по-мягче, кто-то "с хрустинкой"). С мясом это уже что-то вроде бигоса получается, а не просто тушеная капуста.

красота · 12-01-2009, 15:53

Добавлю - я обычно тушу капусту около часа - в духовке на 180 градусах. Но надо смотреть - через полчаса проверяю достаточно ли воды - чтобы не пригорела, если мало - добавляю воды. Я обычно капусту промываю. И тушу вместе с обжаренной и порезанной мелко сивининой. При этом капусту не солю, а вот мясо когда обжариваю - солю, потом добавляю в капусту - все перемешиваю + немного водички и в духовку на час.

Алиса в Зазеркалье · 13-01-2009, 01:31

Вот еще варианты
http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian...choucroute.htm
http://www.cooking.ru/interceate_exc...age631713.html

Kunoichi · 14-01-2009, 15:25

вы сами не квасите капусту? напишите рецепт, если кто владеет... пожааааалуйста! очень люблю и квашенную, и квашенную тушеную, просто обожаю. но не умею.

alt[a · 14-01-2009, 18:54

Мой любимый рецепт: кв. капуста выкладывается в кастрюлю с толстыми стенками и перекладывается куочками свинины и перловой крупой.И так тушит не менее 2 часов. Можно добавить немн. сах. песка

10-01-2009, 13:54	#1
Королевна Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2005 Сообщения: 4 003	жду рецептов

10-01-2009, 14:04	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #2
Myrzilka Активный участник Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 298	моя бабуля делает просто: если капуста совсем соленая,то слегка промывает под струей холодной воды, обжаривает в сковороде с сосисками и усе

10-01-2009, 14:06	ответ для Myrzilka на сообщение "моя бабуля делает просто: если капуста..." #3
Myrzilka Активный участник Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 298	а мама обжаривает свинину, нарезанную мелкими кусочками на сковороде, складывает в стекл кастрюлю вместе с капустой, заливает бульеном, водой на худой конец и тушит в духовке

10-01-2009, 14:17	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #4
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Я промываю капусту. В латке топлю свинину или просто разогреваю растительное масло, укладываю туда отжатую капусту, залитаю ее водичкой и тушу примерно минут 30-40, затем добавляю сливовое или яблочное варенье, тмин, томат, пробую, чего не хватает - добавляю, тушу еще минут 15-20. Периодически помешиваю, если надо, добавляю водички.

12-01-2009, 09:42	ответ для mamulin'ka на сообщение "Я промываю капусту. В латке топлю..." #5
Кошка_сама_по_себе Banned Зарегистрирован: Jul 2008 Адрес: Гражданка Сообщения: 1 103	Если капуста сильно кислая я делаю 1\1 cо свежей. + мясо или курица+лук-морковка+грибы+лаврушка обязательно+томат паста

12-01-2009, 13:31	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #6
Elena&&& Активный участник Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: В.О. Сообщения: 315	Мы так делаем: капусту промыть, если кислая, положить в кастрюлю, добавить воды или бульона, чтобы капуста вся была в жидкости, но не плавала (иначе густые щи получатся), добавить порезанный репчатый лук, лавровый лист, томатную пасту, для мягкости можно положить немного сливочного масла, и тушить до готовности (готовность определется индивидуально: кто-то любит по-мягче, кто-то "с хрустинкой"). С мясом это уже что-то вроде бигоса получается, а не просто тушеная капуста.

12-01-2009, 15:53	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #7
красота Частый гость Зарегистрирован: Mar 2008 Сообщения: 62	Добавлю - я обычно тушу капусту около часа - в духовке на 180 градусах. Но надо смотреть - через полчаса проверяю достаточно ли воды - чтобы не пригорела, если мало - добавляю воды. Я обычно капусту промываю. И тушу вместе с обжаренной и порезанной мелко сивининой. При этом капусту не солю, а вот мясо когда обжариваю - солю, потом добавляю в капусту - все перемешиваю + немного водички и в духовку на час.

13-01-2009, 01:31	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #8
Алиса в Зазеркалье Ветеран Зарегистрирован: Dec 2007 Адрес: Купчино, между Пражской и Софийской Сообщения: 716	Вот еще варианты http://bellsouthpwp.net/a/r/arussian...choucroute.htm http://www.cooking.ru/interceate_exc...age631713.html

14-01-2009, 15:25	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #9
Kunoichi Наш человек Зарегистрирован: Mar 2005 Адрес: Коломяги Сообщения: 5 238	вы сами не квасите капусту? напишите рецепт, если кто владеет... пожааааалуйста! очень люблю и квашенную, и квашенную тушеную, просто обожаю. но не умею.

14-01-2009, 18:54	ответ для Королевна на сообщение "Как из квашеной капусты приготовить..." #10
alt[a Частый гость Зарегистрирован: Dec 2008 Сообщения: 52	Мой любимый рецепт: кв. капуста выкладывается в кастрюлю с толстыми стенками и перекладывается куочками свинины и перловой крупой.И так тушит не менее 2 часов. Можно добавить немн. сах. песка