Вымя. - Littleone 2006-2009

NataliS · 30-04-2008, 23:53

Была сегодня на рынке. Обнаружила в продаже коровье вымя. Кто-нибудь, что-нибудь из него готовит? Лично я никогда не сталкивалась, но так захотелось попробовать.
Если у кого есть проверенный рецепт, поделитесь. И скажите - оно, вообще, вкусное?

Ватрушкина мама · 01-05-2008, 01:38

Оно - вкусное для тех, кто его любит. Или кто ест, нахваливает, и не знает что ест

У меня такие знакомые имеются - им главное не знать, что это вымя (ну или лёгкое, почки и т.д.)

В любом случае его надо оооочень хорошо промыть, можно и вымочить малость в холодной воде. Потом уже готовить:

можно отварить целым куском с добавлением соли, лаврушки, специй.. часа 4 варить. Остудить. Резать как буженину на бутерброд. Кусненько...

можно порезать кусочками (как гуляш), обжарить на сковороде в слив. масле и затем потушить с лучком и морковочкой, по времени - как жёсткую говядину. т.е. дольше, чем обычное мягкое мясо. Можно подлить овощного бульона немного.

Ну и пироги, как с ливером, можно делать. Но вот в таком варианте мне не очень нравится. Два первых - больше люблю.

veda · 01-05-2008, 11:51

Можно еще отварное пожарить... но все это на любителя.или того.кто не догадается что Вы приготовили

jordan · 02-05-2008, 03:28

А Я ЕГО ТОКА СОБАКЕ ПОКУПАЮ

NataliS · 02-05-2008, 08:33

А моя кошка его не ест.

student5 · 02-05-2008, 09:36

Никогда не видела в продаже(хотя может внимания не обращала)

sofi-m · 02-05-2008, 09:41

ВЫМЯ ТУШЕННОЕ http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...&postcount=237

ganuta · 02-05-2008, 22:47

промыть минут 15 под проточной водой, чередуя кипяток и холод, разрезать на куски (учитывая ,что оно утушится в 3-4 раза ),обжарить в раст.масле с луком минут 8-10, предварительно обваляв в муке с солью,поставить тушить на 3,5-4 часа, постоянно помешивая, пригорает моментально !!!!,на среднем огне, добавить лавр-1 лист, я тушу в казане- очень удобно, и потом долго не остывает
мои начинают ползать по кухне минут через 40 после начала готовки-запах изумительный,и вкус тоже
потраченное время компенсируется потрясным вкусом
а говорить из чего-не обязятельно, у меня папа лет 20 ел это ,как телятину, а узнал и больше не ест.....глупый

barbi · 04-05-2008, 22:58

На что по вкусу похоже??? И сколько сие стоит?

Нина М · 05-05-2008, 00:22

И где его покупаете?

30-04-2008, 23:53	#1
NataliS Активный участник Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: В.О. Сообщения: 576	Была сегодня на рынке. Обнаружила в продаже коровье вымя. Кто-нибудь, что-нибудь из него готовит? Лично я никогда не сталкивалась, но так захотелось попробовать. Если у кого есть проверенный рецепт, поделитесь. И скажите - оно, вообще, вкусное?

01-05-2008, 01:38	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #2
Ватрушкина мама Наш человек Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: комендантский пр. Сообщения: 5 696	Оно - вкусное для тех, кто его любит. Или кто ест, нахваливает, и не знает что ест У меня такие знакомые имеются - им главное не знать, что это вымя (ну или лёгкое, почки и т.д.) В любом случае его надо оооочень хорошо промыть, можно и вымочить малость в холодной воде. Потом уже готовить: можно отварить целым куском с добавлением соли, лаврушки, специй.. часа 4 варить. Остудить. Резать как буженину на бутерброд. Кусненько... можно порезать кусочками (как гуляш), обжарить на сковороде в слив. масле и затем потушить с лучком и морковочкой, по времени - как жёсткую говядину. т.е. дольше, чем обычное мягкое мясо. Можно подлить овощного бульона немного. Ну и пироги, как с ливером, можно делать. Но вот в таком варианте мне не очень нравится. Два первых - больше люблю.

01-05-2008, 11:51	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #3
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Можно еще отварное пожарить... но все это на любителя.или того.кто не догадается что Вы приготовили

02-05-2008, 03:28	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #4
jordan Участник Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: Дунайский пр. Сообщения: 158	А Я ЕГО ТОКА СОБАКЕ ПОКУПАЮ

02-05-2008, 08:33	ответ для jordan на сообщение "А Я ЕГО ТОКА СОБАКЕ ПОКУПАЮ :)" #5
NataliS Активный участник Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: В.О. Сообщения: 576	А моя кошка его не ест.

02-05-2008, 09:36	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #6
student5 Элита Зарегистрирован: Dec 2005 Адрес: Север Сообщения: 2 445	Никогда не видела в продаже(хотя может внимания не обращала)

02-05-2008, 09:41	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #7
sofi-m Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 779	ВЫМЯ ТУШЕННОЕ http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...&postcount=237

02-05-2008, 22:47	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #8
ganuta Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: КУПЧИНО, у сортировки Сообщения: 2 681	промыть минут 15 под проточной водой, чередуя кипяток и холод, разрезать на куски (учитывая ,что оно утушится в 3-4 раза ),обжарить в раст.масле с луком минут 8-10, предварительно обваляв в муке с солью,поставить тушить на 3,5-4 часа, постоянно помешивая, пригорает моментально !!!!,на среднем огне, добавить лавр-1 лист, я тушу в казане- очень удобно, и потом долго не остывает мои начинают ползать по кухне минут через 40 после начала готовки-запах изумительный,и вкус тоже потраченное время компенсируется потрясным вкусом а говорить из чего-не обязятельно, у меня папа лет 20 ел это ,как телятину, а узнал и больше не ест.....глупый

04-05-2008, 22:58	ответ для ganuta на сообщение "промыть минут 15 под проточной водой,..." #9
barbi Наш человек Зарегистрирован: Oct 2007 Адрес: Озерки,Академическая Сообщения: 5 824	На что по вкусу похоже??? И сколько сие стоит?

05-05-2008, 00:22	ответ для NataliS на сообщение "Вымя." #10
Нина М Ветеран Зарегистрирован: May 2007 Адрес: м. Достоевская Сообщения: 607	И где его покупаете?