глазурь шоколадная или помадка на торт! КАК? - Littleone 2006-2009

Букля · 15-04-2007, 20:41

Вот вообщем то и вопрос.
Я умею делать торт Мишка на севере.
Там сверху надо заливать глазурью шоколадной. Или еще это называется помадка!
Так вот делаю все как написано в рецепте, а она у меня такая жидкая получается, быстро с торта сливается. И застывает вокруг него, а на нем тонкий слой остается.
Вот и хотела попросить, поедлитесь рецептами, как вы делаете???? Как сделать так, чтобы она не стекала так быстро, а застывала на торте?????

Помогите, пожалуйста!

Vampirka · 15-04-2007, 21:26

Шоколад на водяной ане растопить. добавить пару столовых ложек сливок. и готово

Букля · 15-04-2007, 23:03

Нет...
Ну есть же прямо специальные рецепты....
Масло там сливочное, сахар, какао. Все это варить немеренно времени.
Может еще кто что подскажет?????

Хотя с шоколадом.... спасибо. Но наверное горьковато получается?

TATA@tim · 15-04-2007, 23:23

Я для шоколадной глазури покупаю шоколад РИТТЕР СПОРТ с кремовой начинкой, расстапливаю и залиаю сверху. Получается очень вкусно

Букля · 15-04-2007, 23:43

Цитата:

Сообщение от ТАta

Я для шоколадной глазури покупаю шоколад РИТТЕР СПОРТ с кремовой начинкой, расстапливаю и залиаю сверху. Получается очень вкусно

Спасибо.... никогда бы сама не догадалась.
Спасибо, обязательно попробую.

Бyка · 16-04-2007, 09:36

2 ст. л. сметаны (или сливок) + 2 ч.л. какао (порошок не Несквик) + 3 ст.л. сахара + 80 гр сливочного масла - растопить на водяной бане и прокипятить 2 минуты...

Занудина · 16-04-2007, 15:54

Сахар пол-стакана залить чуть-чуть молоком, чтобы сахар превратился в такую густоватую жижу (во написАла-то

поставить на маленький огонь, мешать, начал растапливаться добавляете какао горькое. Кол-во по вкусу, я люблю почернее, ну а вообще от 2-х столовых ложек и до.....
Кипятите на маленьком огне, мешаете постоянно, прокипело с минуту - туда же грамм 30-40 масли сливочного, кипятить минуты 2-3, мешать постоянно, как увидите что стало пузыриться крупными бульками и подзагустело - снимайте и на торт. Застывает очень быстро.

15-04-2007, 20:41	#1
Букля Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Питер Купчино Сообщения: 6 791	Вот вообщем то и вопрос. Я умею делать торт Мишка на севере. Там сверху надо заливать глазурью шоколадной. Или еще это называется помадка! Так вот делаю все как написано в рецепте, а она у меня такая жидкая получается, быстро с торта сливается. И застывает вокруг него, а на нем тонкий слой остается. Вот и хотела попросить, поедлитесь рецептами, как вы делаете???? Как сделать так, чтобы она не стекала так быстро, а застывала на торте????? Помогите, пожалуйста!

15-04-2007, 21:26	ответ для Букля на сообщение "глазурь шоколадная или помадка на торт!..." #2
Vampirka Элита Зарегистрирован: Mar 2006 Сообщения: 2 345	Шоколад на водяной ане растопить. добавить пару столовых ложек сливок. и готово

15-04-2007, 23:03	ответ для Vampirka на сообщение "Шоколад на водяной ане растопить...." #3
Букля Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Питер Купчино Сообщения: 6 791	Нет... Ну есть же прямо специальные рецепты.... Масло там сливочное, сахар, какао. Все это варить немеренно времени. Может еще кто что подскажет????? Хотя с шоколадом.... спасибо. Но наверное горьковато получается?

15-04-2007, 23:23	ответ для Букля на сообщение "глазурь шоколадная или помадка на торт!..." #4
TATA@tim Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 300	Я для шоколадной глазури покупаю шоколад РИТТЕР СПОРТ с кремовой начинкой, расстапливаю и залиаю сверху. Получается очень вкусно

16-04-2007, 09:36	ответ для Букля на сообщение "глазурь шоколадная или помадка на торт!..." #6
Бyка ушла в себя... Зарегистрирован: Jun 2005 Адрес: Гаккелевская 32 Сообщения: 9 263	2 ст. л. сметаны (или сливок) + 2 ч.л. какао (порошок не Несквик) + 3 ст.л. сахара + 80 гр сливочного масла - растопить на водяной бане и прокипятить 2 минуты...

16-04-2007, 15:54	ответ для Букля на сообщение "глазурь шоколадная или помадка на торт!..." #7
Занудина Старожил Зарегистрирован: Apr 2005 Адрес: Замшина+Охта Сообщения: 1 011	Сахар пол-стакана залить чуть-чуть молоком, чтобы сахар превратился в такую густоватую жижу (во написАла-то поставить на маленький огонь, мешать, начал растапливаться добавляете какао горькое. Кол-во по вкусу, я люблю почернее, ну а вообще от 2-х столовых ложек и до..... Кипятите на маленьком огне, мешаете постоянно, прокипело с минуту - туда же грамм 30-40 масли сливочного, кипятить минуты 2-3, мешать постоянно, как увидите что стало пузыриться крупными бульками и подзагустело - снимайте и на торт. Застывает очень быстро.