Что скажете о бизнесе в виде кондитерской? - Littleone 2006-2009

Iriha1974 · 14-02-2009, 21:30

Есть кто-нибудь, кто этим занимается? Хотелось бу послушать мнение опытных, а то есть идея, но нет опыта...

amirba · 15-02-2009, 11:06

а вы хотите открыть типа кафе, или точку по продаже конд изделий?
много нюансов здесь) меня тоже оч. интересует, постою послушаю, если не возражаете

veda · 15-02-2009, 12:21

Я много лет назад просчитывала кондитерскую.... Потом сразу мечта отпала

EGSokolova · 15-02-2009, 12:58

самая большая засада в получении разрешений от СЭС и т.п...т.к. если помещение ,к примеру,в жилом доме - даже на 1 этаже, то практич.нереально официально получить это разрешение....

Iriha1974 · 15-02-2009, 13:38

Цитата:

Сообщение от amirba

а вы хотите открыть типа кафе, или точку по продаже конд изделий?
много нюансов здесь) меня тоже оч. интересует, постою послушаю, если не возражаете

Типа кафе

veda · 15-02-2009, 13:44

Знакомые несколько лет назад разорились..хотя булочки были обалденные..но то одно,то второе,то проверки...а потом пожар...

Catys · 15-02-2009, 16:48

Любой общепит - это довольно сложное с организационной точки зрения и требующее больших финансовых вложений предприятие.... В первую очередь подумайте о том, будете ли Вы сами выпекать то, что будет предлагать ваше кафе, или где-то покупать.... В первом случае - есть ли у Вас на примете достойные повара и рецептура? А во втором - а есть ли смысл открывать еще одно кафе, где продают в точности то же самое, что есть на соседней улице?

Versia · 15-02-2009, 17:09

А зачем то, что есть на каждой улице? Насколько мне известно, кондитерских "Петры" всего 2 - рядом с производством и на удельной. Есть еще бистро рядом с нарвской, но там больше восточная кухня. Продукция достойная, при грамотной рекламе и акциях (там срок реализации не оч. большой, так что продавать например со скидкой вкусняшки с истекающим сроком) может, не все так мрачно?

Вупсень · 15-02-2009, 18:18

Имхо, основная опасность (в плане конкуренции) - сетевые кафехи. Существенно больше ресурсов и меньшие накладные расходы. Судя по сайту - у той же Петры есть своя сеть кафе в торговых комплексах. В СЭС, пож.охране и т.п.- везде люди работают

...

Cartinka · 15-02-2009, 18:52

моё мнение - сейчас не время..

14-02-2009, 21:30	#1
Iriha1974 Активный участник Зарегистрирован: Feb 2005 Сообщения: 438	Есть кто-нибудь, кто этим занимается? Хотелось бу послушать мнение опытных, а то есть идея, но нет опыта...

15-02-2009, 11:06	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #2
amirba Участник Зарегистрирован: Mar 2008 Адрес: Коломяги Сообщения: 185	а вы хотите открыть типа кафе, или точку по продаже конд изделий? много нюансов здесь) меня тоже оч. интересует, постою послушаю, если не возражаете

15-02-2009, 12:21	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #3
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Я много лет назад просчитывала кондитерскую.... Потом сразу мечта отпала

15-02-2009, 12:58	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #4
EGSokolova Мега-элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: м.ПАрк Победы, ул.Варшавская Сообщения: 3 057	самая большая засада в получении разрешений от СЭС и т.п...т.к. если помещение ,к примеру,в жилом доме - даже на 1 этаже, то практич.нереально официально получить это разрешение....

15-02-2009, 13:44	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #6
veda Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2007 Сообщения: 3 576	Знакомые несколько лет назад разорились..хотя булочки были обалденные..но то одно,то второе,то проверки...а потом пожар...

15-02-2009, 16:48	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #7
Catys Ветеран Зарегистрирован: Dec 2008 Сообщения: 630	Любой общепит - это довольно сложное с организационной точки зрения и требующее больших финансовых вложений предприятие.... В первую очередь подумайте о том, будете ли Вы сами выпекать то, что будет предлагать ваше кафе, или где-то покупать.... В первом случае - есть ли у Вас на примете достойные повара и рецептура? А во втором - а есть ли смысл открывать еще одно кафе, где продают в точности то же самое, что есть на соседней улице?

15-02-2009, 17:09	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #8
Versia Элита Зарегистрирован: Feb 2007 Адрес: рядом с "Приморской" Сообщения: 1 484	А зачем то, что есть на каждой улице? Насколько мне известно, кондитерских "Петры" всего 2 - рядом с производством и на удельной. Есть еще бистро рядом с нарвской, но там больше восточная кухня. Продукция достойная, при грамотной рекламе и акциях (там срок реализации не оч. большой, так что продавать например со скидкой вкусняшки с истекающим сроком) может, не все так мрачно?

15-02-2009, 18:18	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #9
Вупсень Ветеран Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: о.Голодай Сообщения: 927	Имхо, основная опасность (в плане конкуренции) - сетевые кафехи. Существенно больше ресурсов и меньшие накладные расходы. Судя по сайту - у той же Петры есть своя сеть кафе в торговых комплексах. В СЭС, пож.охране и т.п.- везде люди работают ...

15-02-2009, 18:52	ответ для Iriha1974 на сообщение "Что скажете о бизнесе в виде..." #10
Cartinka Наш человек Зарегистрирован: Feb 2005 Сообщения: 5 578	моё мнение - сейчас не время..