Вкусняцкий топик _4

[Tinkin]

Сообщение от Бyка

сырым мясо кладут только в беляши.. потому что они открытые и лишняя влага выходит.. мясо дает очень много сока - в сыром виде в пироге оно даст сок и пирог получится кашей.. так что лучше не экспериментировать и фарш делать из отварного мяса или обжаривают сырой фарш..

все понятно, да, сок действительно был, но в каких-то умеренных количествах

[Герочка]

я поставила улитку (все готовое в начинке, только хотела еще сыра добавить, но забыла) и вот такую куру (выдумала сама) - пока не знаю что получиться, т е не могу понять пропекутся ли овощи (баклажан, фасоль тручковая приваренная, перец болгарский, картофель, лук, яблоки, морковь и кабачек)

[Ariadna]

Девушки, спасибо! ) Ссылки на рецепты добавила под фотками. остальные сейчас наберу.

Сообщение от Soul mirror

Какой кошмар ... чуть не захлебнулась слюной
Ariadna, респект

А что за праздник?

А можно рецепт салатика Цезарь

Юбилей любимого мужа (30 лет).

Салат "Цезарь"

Очень прост в исполнении, только имеет несколько фишек - в них весь секрет этого мирового чуда...

Кочанчик свежайшего салата граммов так на 300 разбираем на листики, тщательно моем в холодной воде, кладем в дуршлаг, чтобы стекла вся вода. После этого на 3 часа помещаем в холодильник.
3 больших ломтя белого хлеба(тостового) режем на мелкие кубики, сушим в горячей духовке до хрустящего состояния, примерно 30 минут.
Большой зубчик чеснока измельчаем, заливаем 2 ст.л. оливкового масла первого отжима. Кладем на разогретую сковородку и прогреваем на небольшом огне 2-3 минуты. Высыпаем сухарики и еще 5 минут поджариваем, помешивая. Отставляем пока в сторону.
Большое свежее яйцо протыкаем аккуратно с тупого конца, опускаем с чуть-чуть кипящую воду ровно на 1 минуту ( только чтобы не кипела вода)!!! Вынимаем, отставляем пока...
Непосредственно перед подачей на стол начинаем собирать салат...

Салатницу натираем долькой чеснока.
Салат, вынутый из холодильника, рвем руками на крупные куски.
Солим, перчим черным свежесмолотым перцем.
Поливаем соком половинки лимона и 2 ст.л. оливкового масла.
Теперь половина кофейной ложечки ВОРЧЕСТЕРСКОГО соуса - именно он делает салат неповторимым! В крупных супермаркетах он продается фирмы Heinz.
Перемешиваем первый раз. Пробуем, если нужно добавляем еще сок половинки лимона.
Разбиваем яйцо. Перемешиваем второй раз.
Посыпаем 2 ст.л. пармезана.Перемешиваем третий раз.
Всыпаем сухарики с чесночным маслом. Перемешиваем в последний раз и сразу же едим...
+ по желанию можно курицу добавить, что я и сделала.

Рецептом поделилась Jannik

Только я накосячила по полной программе Времени было мало - только одна вылазка по магазинам, поэтому Ворчестерский соус я не нашла ( Сырое яйцо не использовала. Я нашла соус Кальве "Для Цезаря". Делала с ним. Сыр вообще не добавляла. Мне безумно понравилось

Когда найду Ворчестерский соус, сделаю настоящий, но опять без яйца.

[Джованина]

Угощайтесь, баклажанчики запеченые

[Ariadna]

Сообщение от Кетрин Кэт

Даша, а почему теперь так фото загружаются, как мне их посмотреть, надо регистрироваться на Радикал-фото?

Катя, не знаю... Вряд ли. Скорее у тебя что-нить с настройками браузера.

Сообщение от Иришечка

Даша....рецепты плиз...рецепты Просто слов нет.И холодец куриный не забудь и торты и салаты и все все все (Гарнир...я так поняла...это пюре? )

Сообщение от seta

Я тоже хочу куриный холодец. Красота!!!

На холодец ссылку я поставила.

Салат с краб. палочками

Состав
краб.палочки,
кукуруза,
горошек зел.,
лук,
помидоры,
яйца,
огурец свежий,
майонез,
перц,
соль

Приготовление
Все перемешать. Я пыталась разложить в формочки "Гурмэ", но он очень сочный получился, поэтому форму не держит. Получились милые кучки-холмики

Шеф-салат

вкусный и легкий салат

Состав
пол-банки черных маслин без косточки
200 гр ветчины (я брала из индейки)
4 ст. л. сладкой кукурузы
2-3 маринованных огурчика (небольших)
половина луковицы
небольшой пакетик чипсов картофельных
Майонез, желательно своего приготовления (без соли)

Приготовление
Маслины нарезать колечками, ветчину - длинными тонкими брусочками (как лапшу), огурчики - тонкими пластинками.
Луковицу нашинковать тонкими полукольцами, обдать кипятком, чтобы устранить горечь. Все смешать, добавить кукурузу, заправить майонезом.
Непосредственно перед подачей на стол посыпать чипсами (чтобы не размокли).

Примечание:
Майонез для салата я сделала сама, без соли. (Так как все ингредиенты содержат соль, получается и так солоновато.) Получилось просто здорово!
Для майонеза взбила миксером 1 яйцо + 1 дессертная ложка сахара + пол чайной ложки горчицы готовой (можно без), 1 стакан рафинированного подсолнечного масла (вливать тонкой струйкой, постоянно взбивая на высоких оборотах). Затем добавить 1-2 столовых ложки лимонного сока, еще раз взбить.

STORM с кук-толка

Майонез я делала только из желтка. Масло брала оливковое.

[Ariadna]

Сообщение от Tinkin

и вот этого отпада хоооочется я прямо чувствую по фотке какой он волшебный
хочу учиться!

Я добавилла ссылку на рецепт под фото. Это оооочень просто! Намного проще, чем кажется )

Девушки, на горячее была говядина под сливочно-грибным соусом. Тоже писать???

[Ariadna]

А, забыла Рыбный салат

Этот салат делает свекр. Ни один праздник у нас без него не обходится. Без салата )) Ну и без свекра тоже )

Состав
Рыба (лучше без костей, желательно хорошая. Чем лучше рыба, тем вкуснее получится): треска, хек, минтай, пикша и т.п.
Репчатый лук
Томатный соус (типа "Краснодарского")
Специи для рыбы
Майонез

Приготовление
Рыбу отварить, перебрать, выбрать кости и выложить кусочками на противень. Посыпать специями. Пожарить лук, в него добавить томатный соус и еще немного потушить. Выложить все поверх рыбы. Полить сверху майонезом и в духовку минут на 5-10. Духовку выключить, а рыбу внутри оставить часа на 2-3. Все перемешать.

Этот салат довольно плотный, его можно разложить порционно с помощью формочек.

[Иришечка]

Сообщение от Ariadna

Я добавилла ссылку на рецепт под фото. Это оооочень просто! Намного проще, чем кажется )

Девушки, на горячее была говядина под сливочно-грибным соусом. Тоже писать???

Да...да

[Бyка]

немного плова..
получилось очень вкусно! с зирой и барбарисом.. ням..

[Иришечка]

Сообщение от Бyка

немного плова..
получилось очень вкусно! с зирой и барбарисом.. ням..

вкуснятина...я тоже с барбарисом люблю