тоненькие блинчики

[К а ш т а н ч и К]

У моей мамы получаются супер тоненькие блины. Я всё как она делаю, но не всегда получается. У неё секрет в том, что в начале миксером взбиваюся яйца с сахаром.До очень густой пены, объем раза в 3 больше становится. А потом добавить молоко, но обязателльно тепленькое. Ну, и конечно консистенция должна быть жиденькая

[Мапа]

Для тонкости блинов использую ТОЛЬКО сухое молоко и яичный порошок. Получается - супер! НО!!! у Меня другая проблема , муж мои блины жирными называет ( ложка раст. масла в тесто, и все !!!!!!). он требует каких-то СУХИХ блинов, а я не соображу. что это .....

[Иришечка]

Сообщение от anechka_spb

спасибо за рецепт.. очень вкусные получились блинчики!!!

И я присоединяюсь..делала по этому рецепту...офигитительные только есть одна проблемка...тесто получилось очень густое по Вашим пропорциям...т.к. стаканы бывают разными...я ориентировалась на 250 мл. стакан...и муку и молоко...все им измеряла...густое тесто получилось...поэтому я больше молока добавила.Очень вкусно)))

[Верба]

Мой муж любит очень тонкие блины,поэтому за 12 лет набила руку: 2 стакана молока(на мой взгляд.блины на кисломолочных продуктах тонкими сложно сделать ИМХО) Можно 1 стакан молока разбавить одним стаканом воды,1 яйцо,соль,сахар по вкусу,муки не могу сказать точно,но тесто должно растекаться по сковородке ровным слоем. И чтобы оно не рвалось и хорошо переворачивалось нужно добавить пару ложек картофельного крахмала(бабушкин секрет). Такие блины еще хорошо делать с начинкой,тонкие и не рвутся!

[Лу-Лу]

Сообщение от Иришечка

И я присоединяюсь..делала по этому рецепту...офигитительные только есть одна проблемка...тесто получилось очень густое по Вашим пропорциям...т.к. стаканы бывают разными...я ориентировалась на 250 мл. стакан...и муку и молоко...все им измеряла...густое тесто получилось...поэтому я больше молока добавила.Очень вкусно)))

Сообщение от anechka_spb

спасибо за рецепт.. очень вкусные получились блинчики!!!

Очень рада, что вам понравился рецептик. Я просто не люблю готовить "на глаз", люблю точные рецепты. А стакан у меня граненый, я им все меряю, но иногда тоже молока добавляю, если густое тесто получается

[К а ш т а н ч и К]

Сообщение от Мапа

Для тонкости блинов использую ТОЛЬКО сухое молоко и яичный порошок. Получается - супер! НО!!! у Меня другая проблема , муж мои блины жирными называет ( ложка раст. масла в тесто, и все !!!!!!). он требует каких-то СУХИХ блинов, а я не соображу. что это .....

У меня муж тоже просит, чтоб посуше и хрустели, так я муки побольше кладу.

[Ульяна Т]

Стакан молока смешиваем со стаканом муки, добавляем столовую ложку сахара, щепотку соли и соду на кончике чайной ложки загасить ксусом, все перемешиваем и добавляем 1 стакан сильногазированой минеральной воды (если вода соленая, то соль в тесто можно не добавлять). И в самом конце в готовое тесто добавляем 2 яйца (обязательно в самом конце) перемешиваем аккуратно и выпекаем тонюсенькие блинчики, которые просто тают во рту.... Приятного аппетита!

[Инь&Янь]

Сообщение от Белка75

Я смазываю половинкой картофелины, насаженной на вилку (срез в чашку с маслом и вперёд .

Отличная идея! Век живи - век учись!

[Мапа]

[quote=Ульяна Т;6744870]все перемешиваем и добавляем 1 стакан сильногазированой минеральной воды (если вода соленая, то соль в тесто можно не добавлять).
Газировка- это гениально! в субботу попробую !

[Мать Нямбайца]

Сообщение от Джоли Ивановна

девочки, расскажите :
-почему рувутся блины?
-почему края подгорают?
-все время держите сковороду на сильном огне или после разогрева тише делаете?
-яйцо взбиваете миксером сильно или слегка размешиваете?

Так,кулинары,хто-нибудь мне ответит на мои вопросы?