НОЯБРЮШКИ дождались, в III триместр перебрались!

[Физики Шутят]

Добрый вечер!
Юльчета, фото замечательные!
Диля, поздравляю с датой! (Говорят, нехорошо заранее, но коль скоро я не знаю, когда снова тут появлюсь... А когда появлюсь, то могу уже и не вспомнить... Пусть уж лучше так).
Сплюша, ты мне прямо соль на сахар насыпала . Я вчера пекла шарлотку, так ни черта не вышло. Даже муж-повар не помог. Это уже, наверно, пятая никчемная шарлотка из пяти за последние полгода...

[Юльчета]

Сообщение от Уденсала

Я вчера пекла шарлотку, так ни черта не вышло. Даже муж-повар не помог. Это уже, наверно, пятая никчемная шарлотка из пяти за последние полгода...

А чего так? точнее, чего не так?

[Физики Шутят]

Сообщение от Юльчета

А чего так? точнее, чего не так?

1) Не понимаю, до какой степени надо взбивать яйца
2) Не понимаю, как вводить муку - постепенно или всю сразу?
3) Греть форму или не греть перед тем, как туда вывалить яблоки и тесто? Муж говорит, что не надо греть...
4) И как в этой долбаной духовке регулировать температуру . То она не нагревается, то перегревается... Но это уже к приготовлению шарлотки не имеет отношения. Так, жалоба в воздух.

[arishok]

Все забрали мою кролю!!!! девочки,пойду в ванну поплачу. всем до завтра и спокойной ночи

[Юльчета]

Короче, как это делаю я. Предупреждаю - я полнейшая кулинарная бездарность в плане чего-нибудь испечь... но вот шарлотка всегда получается - пышная, воздушная, вкуснющая...
Ну яблоки - ясно, почистить, постругать.
Далее в блендер три яйца, стакан муки, стакан сахара - просто все в кучу, оно там само взбивается до полужидкого гомогената. Минуты 2-3. Чуток корицы и ванилина в финале.
Форму грею, смазываю сливочным маслом, посыпаю мукой, наваливаю на это дело яблоки, сверху заливаю тестом.
Все в духовку до готовности (минут сорок, наверное)
ну... и все, можно жрать...

[Юльчета]

Сообщение от arishok

Все забрали мою кролю!!!! девочки,пойду в ванну поплачу. всем до завтра и спокойной ночи

Ну поплачь... может, полегчает...
я б ваще удавилась, если б кто моего кошака забрал...

[Dinny]

Сообщение от Уденсала

1) Не понимаю, до какой степени надо взбивать яйца
2) Не понимаю, как вводить муку - постепенно или всю сразу?
3) Греть форму или не греть перед тем, как туда вывалить яблоки и тесто? Муж говорит, что не надо греть...
4) И как в этой долбаной духовке регулировать температуру . То она не нагревается, то перегревается... Но это уже к приготовлению шарлотки не имеет отношения. Так, жалоба в воздух.

Как делаю я...

Включаю духовку..
3 яйца, взбиваю миксером с сахаром (кол-во на глаз, в ложках не скажу ) (кстати, в сахар капаю чуток гашеной соды - на кончике чайной лоджки) до состояния, когда оно побелеет и становится плотным таким... не знаю, как объяснить.. Потом постепенно ввожу муку (примерно стакан)...
Потом перемешиваю с яблоками (тут уж кто как яблоки кладет- кто перемешивает, кто сверху..)

Форму не грею, но смазываю кисточкой растопленным в ней маслом (к тому времени как в ней тесто окажется- она уже остынет
Выкладыю все в форму и засовываю в духовку
Выпекаю при температуре примерно 200- 220 градусов (а на самом деле на глаз, ибо термометр отвалился) минут 30-40

!!! Ну кстати от духовки очень много зависит- перегретая или недогретая- это сильно может повлиять

[arishok]

Сообщение от Юльчета

Ну поплачь... может, полегчает...
я б ваще удавилась, если б кто моего кошака забрал...

........если бы не малышка в пузике точно удавилась бы.

все ушла я

[Физики Шутят]

Запишу и попробую воспроизвести, спасибо! Только надо придумать замену блендеру. У нас дурацкий, с маленькой чашей, из которой, к тому же, все жидкое выливается при взбивании. Миксера нет. Можно, конечно, венчиком потрясать, но я в него не верю. Слишком силен человеческий фактор при его использовании. Ладно, чего-нибудь придумаем. В конце концов, можно мужа привлечь, у него навык имеется.

[Физики Шутят]

Та-ак... Еще вариант. Тоже запишу.