Пельмени. - Littleone 2006-2009

Popova · 12-02-2007, 19:08

Девочки помогите, помню была тут темка про пельмешки. Кто как готовит, запекает. А то иногда нет времени и сил чтото придумать.

Liolik · 12-02-2007, 19:52

У свекрови есть пельменница! Кто подскажет, как готовить в ней пельмени? Как правильно всё сделать? Раньше лепила по штучке, а сейчас хоцца времени подсэкономить.

Liolik · 12-02-2007, 22:49

КАК ВЫГЛЯД. ПЕЛЬМЕННИЦА, МОЖЕТ ДАМ СОВЕТ

Liolik · 12-02-2007, 23:26

Вот это оно!

Хорошая · 12-02-2007, 23:32

Цитата:

Сообщение от [U

Liolik;[/u]3086745]У свекрови есть пельменница! Кто подскажет, как готовить в ней пельмени? Как правильно всё сделать? Раньше лепила по штучке, а сейчас хоцца времени подсэкономить.

у меня тоже такая есть- маме помогала в детстве шарики фарша туда закидывала . Недавно лепила и вот не получилось с этой штукой справится

Не вываливались они у меня оттуда

Возможно тесто надо было круче делать, но побоялась что жестким будет. (В муке эту штуку тоже вываляла). Вообщем ничего не поняла и налепила вручную очумелые пельмешки

ходырек это такая металич.штука, форма для пельменей. Там 25-30 штучек пельменей помещается. Как объяснить... не знаю...

Хорошая · 12-02-2007, 23:33

Цитата:

Сообщение от Liolik

Вот это оно!

ОО!! Точно! Она!

Liolik · 12-02-2007, 23:44

Я боюсь продукты испортить, времени то не особо много....чтоб по новой заморачиваться

Хорошая · 13-02-2007, 00:21

посмотрите вот тут

Popova · 13-02-2007, 10:19

Ой надо такую штуку купить, а то все руками.

Белка75 · 13-02-2007, 10:49

Пельмени из такой пельменницы не вываливаются по одной простой причине - её нужно хорошенько посыпать мукой. А тесто естественно должно быть очень крутым и тонко раскатанным. Я обычно раскатываю до тех пор, пока через пласт не будет просвечивать рисунок на столешнице. А пользоваться просто - пласт теста укладываетена пельменницу, так, чтобы края немного свисали, укладываете по небольшому шарику фарша в каждую ячейку поверх теста, накрываете вторым пластом, присыпаете мукой, аккуратно ладонями придавливаете, чтобы по возможности убрать бугорки и прокатываете скалкой так, чтобы тесто разделилось по границам ячеек. Потом убираете с краёв излишки теста, переворачиваете пельменнницу и легонько постукиваете её краем об стол или о ту же скалку. Пельмени сами будут вываливаться. Но, повторюсь, тесто должно быть очень крутым, и это даже не из-за пельменницы, а по требованию рецептуры. Мягкое тесто традиционно используется только в китайских пельменях и может использоваться в кундюмах.

12-02-2007, 23:26	ответ для Popova на сообщение "Пельмени." #4
Liolik Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 3 082	Вот это оно! Изображения

12-02-2007, 19:08	#1
Popova Мега-элита Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Купчино. Сообщения: 3 014	Девочки помогите, помню была тут темка про пельмешки. Кто как готовит, запекает. А то иногда нет времени и сил чтото придумать.

12-02-2007, 19:52	ответ для Popova на сообщение "Пельмени." #2
Liolik Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 3 082	У свекрови есть пельменница! Кто подскажет, как готовить в ней пельмени? Как правильно всё сделать? Раньше лепила по штучке, а сейчас хоцца времени подсэкономить.

12-02-2007, 22:49	ответ для Liolik на сообщение "У свекрови есть пельменница! Кто..." #3
ходырек Guest Сообщения: n/a	КАК ВЫГЛЯД. ПЕЛЬМЕННИЦА, МОЖЕТ ДАМ СОВЕТ

12-02-2007, 23:44	ответ для Popova на сообщение "Пельмени." #7
Liolik Мега-элита Зарегистрирован: Dec 2006 Сообщения: 3 082	Я боюсь продукты испортить, времени то не особо много....чтоб по новой заморачиваться

13-02-2007, 00:21	ответ для Liolik на сообщение "Я боюсь продукты испортить, времени то..." #8
Хорошая Элита Зарегистрирован: Feb 2006 Сообщения: 1 756	посмотрите вот тут

13-02-2007, 10:19	ответ для Popova на сообщение "Пельмени." #9
Popova Мега-элита Зарегистрирован: Sep 2005 Адрес: Купчино. Сообщения: 3 014	Ой надо такую штуку купить, а то все руками.

13-02-2007, 10:49	ответ для Popova на сообщение "Пельмени." #10
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	Пельмени из такой пельменницы не вываливаются по одной простой причине - её нужно хорошенько посыпать мукой. А тесто естественно должно быть очень крутым и тонко раскатанным. Я обычно раскатываю до тех пор, пока через пласт не будет просвечивать рисунок на столешнице. А пользоваться просто - пласт теста укладываетена пельменницу, так, чтобы края немного свисали, укладываете по небольшому шарику фарша в каждую ячейку поверх теста, накрываете вторым пластом, присыпаете мукой, аккуратно ладонями придавливаете, чтобы по возможности убрать бугорки и прокатываете скалкой так, чтобы тесто разделилось по границам ячеек. Потом убираете с краёв излишки теста, переворачиваете пельменнницу и легонько постукиваете её краем об стол или о ту же скалку. Пельмени сами будут вываливаться. Но, повторюсь, тесто должно быть очень крутым, и это даже не из-за пельменницы, а по требованию рецептуры. Мягкое тесто традиционно используется только в китайских пельменях и может использоваться в кундюмах.