А надо ли кипятить пастеризованное молоко маленьким детям?

[Olivia]

Сообщение от pos"

Перевожу.
принятие в пищу некипяченого молока (например разбавить горячую кашку одна из основных причин попадания туда.
Глазированные сырки так, кстати, тоже в почёте.

И творожки Тёма с Агушей, наверное,тоже.

[Olivia]

Сообщение от Иулиания

При пастеризации продукт нагревают до температуры 63-98 °С и выдерживают при этой температуре некоторое время. При такой обработке инактивируются ферменты, погибают вегетативные формы микроорганизмов, но споры остаются в жизнеспособном состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают развиваться. Поэтому пастеризованные продукты (молоко, пиво и др.) хранят при пониженных температурах в течение ограниченного периода времени. Пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется. В зависимости от вида и свойств пищевого сырья используют разные режимы пастеризации. Различают длительную (при температуре 63—65°С в течение 30-40 мин), короткую (при температуре 85-90°С в течение 0,5-1 мин) и мгновенную пастеризацию (при температуре 98°С в течение нескольких секунд).

Так что, очень важно, чтобы был не нарушены условия транспортировки и хранения, но я на это слабо надеюсь, поэтому молоко всегда кипячу.

Спасибо за подробное объяснение!

[nastechka]

молоко я еще не даю, но делаю кефир с помощью кефирного гриба из пастеризованного молока Пискаревское. его я не кипячу. есть ли риск подхватить заразу через кефир?

[Мариамна]

Я тоже покупаю Ручьевское ( и масло, сливки, творог, сметану- супер продукты!). Всегда довожу до кипения (для ребенка). А сама пью так, никогда ничего не было ттт. Мой папа вообще делает из этого молока шикарную простоквашу.

[NEWSIK]

у меня встречный вопрос ко всем:
кто-нибудь делает из такого молока (с малым сроком хранения) творог самостоятельно (с добавлением кальция в молоко)???
там ведь тоже не кипятят а только нагревают молоко... как быть?

[Дочь Кузнеца]

Сообщение от NEWSIK

у меня встречный вопрос ко всем:
кто-нибудь делает из такого молока (с малым сроком хранения) творог самостоятельно (с добавлением кальция в молоко)???
там ведь тоже не кипятят а только нагревают молоко... как быть?

с кальцием можно и в кипящее\кипяченое лить кальций )
а без кальция-на водяной бане -вот и пастеризация

[NEWSIK]

Сообщение от Дочь Кузнеца

с кальцием можно и в кипящее\кипяченое лить кальций )

да? у меня просто в рецепте написано НЕ ДОВОДЯ до кипения всыпать кальций...
или сперва вскипятить, остудить, а потом снова нагреть и влить?

[sverchok]

Сообщение от milo

Покупаю Тему или Агушу, никогда не кипятила....получается что надо?

Если я правильно поняла, автор спрашивает про пастерелизованное молоко, его наверно надо кипятить.

А вот стерелизованное молоко (та же Агуша в коробочке с 8мес) его надо кипятить, или только подогреть до36, как написано на упаковке?

[Июльски]

Сообщение от sverchok

Если я правильно поняла, автор спрашивает про пастерелизованное молоко, его наверно надо кипятить.

А вот стерелизованное молоко (та же Агуша в коробочке с 8мес) его надо кипятить, или только подогреть до36, как написано на упаковке?

стерилизованное можно так пить, только не холодное, а то горлышко будет бобо