Как это приготовить (котлеты из корейки)???

[Ольгутка]

Сообщение от mouser

А Вы уверены что это корейка? Непохоже..

Да, это корейка, а точнее - котлеты из корейки.
То, что они именно из корейки - однозначно. И вид самой мякоти, и жирок вокруг.

Сообщение от mouser

Ясно. Косточку отрезали. А напрасно.

Думаю, что не напрасно.
Во-первых, хотели сделать полуфабрикат.
Во-вторых, бескостная имеет более длительный срок хранения (портится-то у кости).