Научите печь бисквит. - Littleone 2006-2009

Белка75 · 09-04-2008, 12:54

5 яиц
1 стакан сахара
1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком, так, чтобы полностью разошлась)
1 ст.л. крахмала
4 ст.л. муки.

Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки, соду, дальше буквально по пол-ложки крахмал и муку, продолжая взбивать на низких оборотах. Температурный режим важно выдержать. Ставим в хорошо нагретую духовку (не меньше 200 градусов), затем снижаем температуру до 180.

Гурик · 09-04-2008, 14:29

Цитата:

Сообщение от Белка75

5 яиц
1 стакан сахара
1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком, так, чтобы полностью разошлась)
1 ст.л. крахмала
4 ст.л. муки.

Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки, соду, дальше буквально по пол-ложки крахмал и муку, продолжая взбивать на низких оборотах. Температурный режим важно выдержать. Ставим в хорошо нагретую духовку (не меньше 200 градусов), затем снижаем температуру до 180.

А 4 ст.л муки-это не мало?

хотя я не кондитер, может столько и надо.

tatyana24 · 09-04-2008, 15:50

Цитата:

Сообщение от Гурик

А 4 ст.л муки-это не мало?

хотя я не кондитер, может столько и надо.

Вобще для бисквита есть такая пропорция: на каждое яйцо - 1ст.л. муки и 1 ст.л. сахара

Белка75 · 09-04-2008, 16:20

Цитата:

Сообщение от Гурик

А 4 ст.л муки-это не мало?

хотя я не кондитер, может столько и надо.

Нет, не мало. Только забыла уточнить, что ложки беру с большой горкой. И если крахмал не кладёте, то его заменяете так же ст.л. муки.

09-04-2008, 12:54	ответ для Гурик на сообщение "Научите печь бисквит." #1
Белка75 Мега-элита Зарегистрирован: Jul 2006 Адрес: Приморский район Сообщения: 4 249	5 яиц 1 стакан сахара 1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком, так, чтобы полностью разошлась) 1 ст.л. крахмала 4 ст.л. муки. Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки, соду, дальше буквально по пол-ложки крахмал и муку, продолжая взбивать на низких оборотах. Температурный режим важно выдержать. Ставим в хорошо нагретую духовку (не меньше 200 градусов), затем снижаем температуру до 180.