отравленое мясо в ОКЕе - Littleone 2006-2009

Maxim&S · 04-01-2009, 01:51

вот что нашла в инете (в форуме люителей французской кухни):

1. Красное СУХОЕ вино.
2. Растолчёный свежесмолотый порошок крупного помола из зёрен чёрного перца или красный жгучий перец.
3. Немного лука или чеснока (в зависимости от дальнейшего рецепта приготовления).
4. Несколько лавровых листьев.

После двух-трёх часов маринования в таком составе (не в холодильнике! в комнатной температуре!), мясо становится ещё мягче, а все бактерии убиваются напрочь! Да и само мясо пропитывается вкусами и запахами.

А так, мясо всегда перед приготовлением вымачиваю в холодной воде. А подозрительное мясо с невкусным запахом безжалостно выкидываю. Попадалось такое всего пару. Один раз на рынке купила, второй раз в Ашане.

Опции темы	Поиск в этой теме
Версия для печати Отправить на E-mail	Поиск в этой теме: Расширенный поиск
Опции просмотра
Линейный вид Комбинированный вид Древовидный вид

04-01-2009, 01:51	ответ для Spi4e4ka на сообщение "отравленое мясо в ОКЕе" #5
Maxim&S Элита Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: СПб,Озерки Сообщения: 2 527	вот что нашла в инете (в форуме люителей французской кухни): 1. Красное СУХОЕ вино. 2. Растолчёный свежесмолотый порошок крупного помола из зёрен чёрного перца или красный жгучий перец. 3. Немного лука или чеснока (в зависимости от дальнейшего рецепта приготовления). 4. Несколько лавровых листьев. После двух-трёх часов маринования в таком составе (не в холодильнике! в комнатной температуре!), мясо становится ещё мягче, а все бактерии убиваются напрочь! Да и само мясо пропитывается вкусами и запахами. А так, мясо всегда перед приготовлением вымачиваю в холодной воде. А подозрительное мясо с невкусным запахом безжалостно выкидываю. Попадалось такое всего пару. Один раз на рынке купила, второй раз в Ашане.