Что приготовить быстро, просто и много на большое количество гостей

[Яблочная мята]

Сообщение от Venatora

А вот как быть с салатами- есть что-то быстрое? Ну чтоб не крошить там полдня, или какие то закуски ипа салатов незапарные?

Хороша закуска-квашена капустка, и на стол подать-не стыдно, и съедят-не жалко! (с)
На основе капусты есть вкусный салат, капусту слегка порезать, чтобы очень длинные кусочки не были, туда сладкий болгарский перец, помидорку, пару черешков сельдерея, яблочко мелкими кусочками, заправить майонезом.
Можно поставить плошки с солеными огурчиками, грибочками. Закуски типа салатов-можно купить в банках, от Вегды (всякие там баклажаны и проч).
Но можно баклажаны сделать быстро и самой. Баклажаны обжарить кольцами, на большом блюде выкладываем: кусочек обжаренного баклажана, на него чуток давленного чеснока, тонкий ломтик сыра (лучше, чтоб баклажан был горячий и сыр растаял), сверху-кружочек помидорки. Вкусно и быстро.
Можно еще купить тарталетки и наполнить салатиком каким-нибудь. Красиво, порционно получается. я делала салат: авокадо, сыр, сок лимона, яичко, майонез.

[Чичёла]

Все не читала, пишу свое: это салат, но не требует нудного приготовления. Надо:
кукуруза - 1 банка
оливки б/к - 1 банка, режем колечками
крабовые - 1 пачка, режем
сыр - 200 гр на терке
сухарики - 2 пачки
майонез
Оч вкусно!

[O-Bemby]

Дымляма (восточное блюдо для лентяев или очень занятых) Блюдо диетическое, без лишнего жира

Берёте большой казан(по количеству гостей), и укладываете туда слоями (всё крупно нарезанное):
говядина постная(или баранина) крупными кубиками см.3-4,Если мясо суховатое можно добавить немного подсолнечного масла.
репч. лук крупные кольца,
морковь соломка толстая,
баклажаны кружочки толстые,
Перец болгарский тоже крупно кусками,
помидоры-крупно,
картошка -крупно, чеснок, соль, перц горький стручковый (по вкусу) и всё это накрываете как крышкой капустными листьями, а затем плотно крышкой.
Всех продуктов по объёму примерно поровну.
И забыть на медленном огне до готовности мяса (зависит от объёма) в среднем около часа, но надо проверять. Вода не нужна-сока из овощей будет предостаточно.
Потом всю эту вкусноту выкладывать на большое блюдо и на стол. Попробуйте- не пожалеете.

[Нюта-Анюта]

Самый быстрый салат и на удивление вкусный:
крабовые палочки порезать, банка ананасов куочками, банка резаных шампиньонов, зеленый лук, майонез.

[Ольгутка]

Сообщение от O-Bemby

Дымляма (восточное блюдо для лентяев или очень занятых) Блюдо диетическое, без лишнего жира

А не подгорит? Все прожарится-пропарится?

[moonlaker]

Супервкусный и супербыстрый десерт:
Вафли сливочные измельчить в блендере(натереть на терке/прокрутить через мясорубку), немного отложить. В основную массу замешать 20%-й сметаны до такой консистенции, чтобы можно было лепить руками. Скатать шарики размером с рафаэлки, обвалять в вафельной крошке. НЯм. Никто ни разу не догадался, из чего сделаны эти пирожные. Очень вкусные. С ними можно экспериментировать- внутрь орешек, обваливать в кокосовой стружке... Но и исходный вариант вкусен.

[O-Bemby]

Сообщение от Ольгутка

А не подгорит? Все прожарится-пропарится?

Не подгорит, в том и весь прикол! Главное- сочные овощи и медленный огонь! Ну, если страшно- немного масла сразу после мяса.

[Patrik]

Сообщение от N30

Я беру большую сковороду, выкладываю туда курицу (бедра, голень, или просто разделанные окорочка), заливаю все это либо соусом соевым с кетчупом, либо майонезом с горчицей и ставлю на самый маленький огонь. Готовится 40мин-час, а пока оно готовится делаю гарнир и салаты. Минимум затрат и очень вкусно.

Я готовлю,когда гости приходят курицу"проститутку":курицу натереть солью,перцем,под шкурку кое-где дольки чеснока воткнуть,обмазать майонезом,дать часок полежать,а потом надеть ее на
невысокую бутылку из-под пива,в которой до горлышка налита горячая вода,в духовке в саммый
низ поставить сковороду,до половины залитой водой,вот на эту воду и поставить бутылку с курицей.Печется она час.К концу часа она подрумянится,распухнет,т.е красиво сидеть будет.Доставать осторожно,чтобы не опрокинуть бутылку с водой в духовке...лучше это делать вдвоем:один 2 вилками снимает курицу с бутылки,а второй поддерживает бутылку...На блюде ее можно целиком вынести,посадив на деревянный конус,я сама его сделала для этого блюда.

[Подарок]

Сообщение от O-Bemby

Не подгорит, в том и весь прикол! Главное- сочные овощи и медленный огонь! Ну, если страшно- немного масла сразу после мяса.

а медленный огонь с самого начала? или предварительно дать закипеть?
Мясо не надо ошпаривать, чтобы кровь свернулась?
а листья для крышки мона от китайского салата? и что с ними потом делать, выкинуть, или они как-то тоже употребляются?

[Белка75]

У меня обычно столько народу и бывает, ничего страшного, поверьте. На всю готовку уходит часика три. Примерно так:
1. салат (красная фасоль+колбасный сыр+обжаренные грибы+зелень+чеснок+майонез) - готовится в момент.
2. салат (фасоль+крабовые палочки+сладкий перец+яйцо+майонез)
3. салат (отварная куриная грудка+кукуруза+консервированные ананасы+сладкий перец+майонез)
4. салат (отварной рис+сёмга с/с+яйцо+репчатый лук+майонез+укроп)
5. тарталетки с паштетом из тресковой печени (печень+яйцо+лук)
6. рулетики из ветчины с сыром (сыр+чеснок+яйцо+майонез, всё это можно и блендере взбить)
7. рулетики из тонкого лаваша с начинкой из плавленного сыра и крабовых палочек (1 упаковка палочек, 2 упаковки лавленного сырка типа "Хохланд", намазать тонким слоем на лаваш, свернуть в рулет, нарезать маленькими рулетиками и обжарить на растительном масле на самом сильном огне как блинчики)