Научите печь бисквит.

[Гурик]

Девочки помогите пожалуйста спечь бисквит на торт, но чтобы был воздушный, лёгкий, как у магазинных тортиков, а то у меня все время, какой то тяжелый получается.очень надо к выходным испечь тортик.

[Счастик]

тяжелый, потому что муку надо вводить очччччень аккуратно, легкими движениями вводить муку размешивая венчиком, слегка приподнимая тесто, а не взбивая, это надо делать быстро и сразу в разогретую духовку, бисквит не любит когда его долго мнут.

[Белка75]

5 яиц
1 стакан сахара
1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком, так, чтобы полностью разошлась)
1 ст.л. крахмала
4 ст.л. муки.

Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки, соду, дальше буквально по пол-ложки крахмал и муку, продолжая взбивать на низких оборотах. Температурный режим важно выдержать. Ставим в хорошо нагретую духовку (не меньше 200 градусов), затем снижаем температуру до 180.

[Гурик]

Сообщение от Белка75

5 яиц
1 стакан сахара
1/2 ч.л. соды (погасить лимонным соком, так, чтобы полностью разошлась)
1 ст.л. крахмала
4 ст.л. муки.

Белки взбиваем с сахаром, добавляем желтки, соду, дальше буквально по пол-ложки крахмал и муку, продолжая взбивать на низких оборотах. Температурный режим важно выдержать. Ставим в хорошо нагретую духовку (не меньше 200 градусов), затем снижаем температуру до 180.

А 4 ст.л муки-это не мало? хотя я не кондитер, может столько и надо.

[tatyana24]

Сообщение от Гурик

А 4 ст.л муки-это не мало? хотя я не кондитер, может столько и надо.

Вобще для бисквита есть такая пропорция: на каждое яйцо - 1ст.л. муки и 1 ст.л. сахара

[Ariadna]

Вот тут пошаговый рецепт с фото. Очень рекомендую!

[Белка75]

Сообщение от Гурик

А 4 ст.л муки-это не мало? хотя я не кондитер, может столько и надо.

Нет, не мало. Только забыла уточнить, что ложки беру с большой горкой. И если крахмал не кладёте, то его заменяете так же ст.л. муки.

[Счастик]

Сообщение от Ariadna

Вот тут пошаговый рецепт с фото. Очень рекомендую!

во-во нежно и осторожно вводим муку+соблюдение температурного режима, это главное, а рецептов много

[Одилия]

А я проще делаю и всегда чудно получается бисквит. Взбиваю 4 яйца с 1 стаканом сахара до пышной пены (объем должен увеличиться раза в 3- 4), далее осторожненько добавляю 1 стакан муки и аккуратно (очень-очень и недолго) перемешиваю, совсем немного. Сразу выливаю в смазанную сковороду и выпекаю в разогретой (до 200 градусов) духовке.
Бисквит получается пышный и высокий.
Если нужны более тонкие коржи, то делаю в половину объёма. Главное, что выпекать нужно сразу и муку вводить в тесто осторожно, сильно не размешивая.
Удачи!

[Гурик]

Девочки спасибо огромное, в субботу буду пробовать.
. Моя ошибка-муку неправильно кладу.