ПОжалуй прора и про окрошку...

[ksuksu]

У нас в семье все очень любят окрошку с газированным Таном. Года 2 назад случайно сделали за неимением ни кваса ни простокваши, получилось очень вкусно. Намного вкуснее простокваши (на мой вкус).

[Ikorka]

а как вы квас делаете, расскажите, пожалуйста!!!

[Перла Мутровая]

Режу кубиками:
1.вар.колбасу
2.вар.картоф.
3.свеж.огурцы
4.редис
5.вар.яйца (желтки можно растереть)
+ зел.лук и зелень

Заливаю все кефиром + кипяч.(охлажд.) вода + сметана (по вкусу)
В холодильник на 2-3ч!

Меня за уши не оттащить, муж любит то же, только на квасе (на Степане Тимофеевиче )

[Utopia]

Сообщение от Брюнетк@

Режу кубиками:
1.вар.колбасу
2.вар.картоф.
3.свеж.огурцы
4.редис
5.вар.яйца (желтки можно растереть)
+ зел.лук и зелень

Заливаю все кефиром + кипяч.(охлажд.) вода + сметана (по вкусу)
В холодильник на 2-3ч!

Меня за уши не оттащить, муж любит то же, только на квасе (на Степане Тимофеевиче )

Я делаю также, но окрошку не люблю, а люблю холодный борщ, т.е. заливаю все это маринованой свеклой (покупаю 2 банки маринованой свеклы Бондюэль (с ней вкуснее всего) и щедро разбавляю водой. добавляю уксус, сахар по вкусу).
ЗЫ: А квас можно сделать самим из концентрата за одни сутки (во всех магазинах продается). По вкусу не хуже бочкового. А из пластиковых бутылок терпеть не могу.

[Utopia]

Сообщение от pmar

О, я, наверное, самый большой фанат окрошки!
редиску в окрошку, кстати, добавляю только по праздникам, а еще хрена...ммм...вкуснятина.
Квасом не заправляю-не люблю, заправляю водой обычной, в воду соль+лимонная кислота+сметанка..ммммм...и лук зеленый непременно!
Еще вариант, сварить свекольную водичку, а проще всего купить свеклу маринованную в банках, я покупаю Бондюэль! Разбавляю водичкой и заправляю этим (без свеклы), и сметанки туда..и лучка зеленого непременно! Кажется я знаю, что у меня завтра будет на ужин

ППКС
ЗЫ: Дуратская привычка, сначала писать ответ, а потом читать, кто что написал...((( Гы...

[МамаН]

Ой! А ине посоветовали с айраном. Сегодня попробую. Но я люблю с квасом, и говорят , что очень даже похоже. Я пробовала с чайным грибом, но сильно перекисшим - занятно, но "на любителя".

[Semicvetik]

Я заправляю квасом. Купить разливной удается редко, поэтому покупаю в бутылках. Больше всего мне нравится Никола, и по составу он натуральный, в отличае от других. И добавляю сметанки.

[Lenok+Katya]

А я окрошку делаю на домашнем (самодельном) квасе. Получается суперски.

[Ikorka]

Сообщение от Lenok+Katya

А я окрошку делаю на домашнем (самодельном) квасе. Получается суперски.

расскажите, плиз, как вы самостоятельно квас делаете?

[Lenok+Katya]

Квас я делаю так: Для начала надо сделать закваску. В трех литровую банку наливаю литр воды, туда три ржаных сухаря,сахар и дрожжей чуть. Это пусть все постоит дня три. Затем все это слить в раковину (первую порцию не пить она будет пахнуть дрожжами), оставив в банке мягкий хлеб для последующей закваски, наливаем туда воды почти целую банку. Кинуть три ржаных сухаря и пару столовых ложек сахара. Ну и опять на дня три. Вот в принципе и все. Дрожжи надо положить чуть только в самый первый раз чтоб пошел процесс брожения, а все последующие просто сухари и сахар. Когда квас сливаете оставляйте на дне немного старых, размокших сухарей они будут служить для брожения. И так все лето, сливаем готовый, заливаем воду, сухари и сахар и опять на три дня и т.д. УДАЧИ!!!