Кто делал творог из молока с помощью хлористого кальция??? - Littleone 2006-2009

Евгения_2 · 10-01-2009, 22:10

Попыталась сделать творог из козьего молока cмаленьким сроком хранения 3,5-5% при помощи хлористого кальция (он в аптеке был только в растворе).
Рецепт примерный дали здесь, на ЛВ.
Вскипятила1 л. молока. Налила 1 ст.ложку хлористого кальция. Подождала, никакого эффекта. Дело было вечером.
Наутро процедила через мелкое сито – в итоге половина чайной ложки. Взяла еще несколько слоев марли – насобирала 40 гр. Но я точно знаю, что это мало для литра! И главное – остаток совершенно не изменился, по вкусу все то же кипяченое молоко!
Помогите, что я не так делаю?

Oreshka · 10-01-2009, 22:14

вскипятила, добавила кальций,нужно помешивать, пока оно не свернулось, выключила огонь, слила

TonikMur · 10-01-2009, 22:20

на литр нужно 2 ст л. И, добавив, огонь не выключать. а помешивать на медленном огне. молоко на глазах створожится. потом дать остыть и процедить

Лено4ka · 10-01-2009, 22:22

Может я конечно ошибаюсь, но по-моему на стакан молока идёт ст. ложка хл. кальция. Молоко закипело вливаем кальций и чуть помешиваем, если концентрация правильная свернётся мгновенно ( белые хлопья творога и практически прозрачная сыворотка ).

Bibigon · 10-01-2009, 22:29

с литра молока - максимум 100 гр.творожка получается

МАксиМкинА · 10-01-2009, 22:37

Цитата:

Сообщение от Лено4ka

Может я конечно ошибаюсь, но по-моему на стакан молока идёт ст. ложка хл. кальция. Молоко закипело вливаем кальций и чуть помешиваем, если концентрация правильная свернётся мгновенно ( белые хлопья творога и практически прозрачная сыворотка ).

+1

Oxуgen · 10-01-2009, 23:04

Цитата:

Сообщение от Лено4ka

Может я конечно ошибаюсь, но по-моему на стакан молока идёт ст. ложка хл. кальция. Молоко закипело вливаем кальций и чуть помешиваем, если концентрация правильная свернётся мгновенно ( белые хлопья творога и практически прозрачная сыворотка ).

Не ошибаетесь. Столовая ложка на стакан молока. Я на литр - 5 ст.ложек. лью.

Сима · 10-01-2009, 23:12

У меня первый раз тоже так же получилось!!!Мой малыш до 2 лет лопал такой творожок.Объеденто.Я делала так-на пол литра молока 1 столовая ложка кальция(пользовалась ампулами,ничего не боялась) как раз ампула.Пока молоко не закипело(просто подогрелось)вливала и до закипания.Только кипетить долго не надо,он грубый получается. Грамм 100 примерно получается.УДАЧИ!!!!!

Скво - мутный глаз · 10-01-2009, 23:13

Я делала на литр 2 столовых ложки, ничего не помешивала, но и не выключала, пока творог не свернется. Точно что не 100 грамм, больше.
Правда из коровьего делала.

Скво - мутный глаз · 10-01-2009, 23:14

По поводу вкуса творога - он на обычный творог и не похож. Не кислый вообще.

10-01-2009, 22:10	#1
Евгения_2 Активный участник Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Парк Победы Сообщения: 577	Попыталась сделать творог из козьего молока cмаленьким сроком хранения 3,5-5% при помощи хлористого кальция (он в аптеке был только в растворе). Рецепт примерный дали здесь, на ЛВ. Вскипятила1 л. молока. Налила 1 ст.ложку хлористого кальция. Подождала, никакого эффекта. Дело было вечером. Наутро процедила через мелкое сито – в итоге половина чайной ложки. Взяла еще несколько слоев марли – насобирала 40 гр. Но я точно знаю, что это мало для литра! И главное – остаток совершенно не изменился, по вкусу все то же кипяченое молоко! Помогите, что я не так делаю?

10-01-2009, 22:14	ответ для Евгения_2 на сообщение "Кто делал творог из молока с помощью..." #2
Oreshka Наш человек Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Юго-Запад, Партизана Германа Сообщения: 9 159	вскипятила, добавила кальций,нужно помешивать, пока оно не свернулось, выключила огонь, слила

10-01-2009, 22:20	ответ для Евгения_2 на сообщение "Кто делал творог из молока с помощью..." #3
TonikMur Участник Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: м. Просвещения Сообщения: 253	на литр нужно 2 ст л. И, добавив, огонь не выключать. а помешивать на медленном огне. молоко на глазах створожится. потом дать остыть и процедить

10-01-2009, 22:22	ответ для Oreshka на сообщение "вскипятила, добавила кальций,нужно..." #4
Лено4ka Участник Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: м.Ладожская Сообщения: 173	Может я конечно ошибаюсь, но по-моему на стакан молока идёт ст. ложка хл. кальция. Молоко закипело вливаем кальций и чуть помешиваем, если концентрация правильная свернётся мгновенно ( белые хлопья творога и практически прозрачная сыворотка ).

10-01-2009, 22:29	ответ для Евгения_2 на сообщение "Кто делал творог из молока с помощью..." #5
Bibigon Участник Зарегистрирован: Nov 2008 Адрес: Московский пр-т Сообщения: 158	с литра молока - максимум 100 гр.творожка получается

10-01-2009, 23:12	ответ для Oxуgen на сообщение "Не ошибаетесь. Столовая ложка на стакан..." #8
Сима Участник Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: Пролетарская Сообщения: 200	У меня первый раз тоже так же получилось!!!Мой малыш до 2 лет лопал такой творожок.Объеденто.Я делала так-на пол литра молока 1 столовая ложка кальция(пользовалась ампулами,ничего не боялась) как раз ампула.Пока молоко не закипело(просто подогрелось)вливала и до закипания.Только кипетить долго не надо,он грубый получается. Грамм 100 примерно получается.УДАЧИ!!!!!

10-01-2009, 23:13	ответ для Евгения_2 на сообщение "Кто делал творог из молока с помощью..." #9
Скво - мутный глаз Наш человек Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Всегда в пути... Сообщения: 6 662	Я делала на литр 2 столовых ложки, ничего не помешивала, но и не выключала, пока творог не свернется. Точно что не 100 грамм, больше. Правда из коровьего делала.

10-01-2009, 23:14	ответ для Евгения_2 на сообщение "Кто делал творог из молока с помощью..." #10
Скво - мутный глаз Наш человек Зарегистрирован: Oct 2006 Адрес: Всегда в пути... Сообщения: 6 662	По поводу вкуса творога - он на обычный творог и не похож. Не кислый вообще.