Что можно сделать из говядины?

[ellena]

Подскажите, как вкусно приготовить говядину, чтобы была не жесткая, т.к. сколько не тушу-все равно сухая получается и жесткая.
Спасибо

[Чичёла]

Намазать горчицей , завернуть в фольгу и запечь в духовке.

[SSSS79]

ОТБИТЬ в тонкий блинчик.Приправить как хотите-я солю и перчу.
Сало порезать тонкими брусочкам и немножко как начинку положить.
Завернуть кармашком или рулетиком -ниткой перевязать (желательно натуральной хлопковой и не цветной),БЫСТРО ОБЖАРИТЬ ТОЛЬКО ДЛЯ КОРОЧКИ и залить водой чтоб накрыло-и тушить долго.Получается мягкое сочное мясо из плохого жесткого мяса.И вкусное. Сало не мешает-очень в тему. В воду горошины перца и немного лаврового листа...

В некоторые рулеты можно положить жареный лук-по ложке целой,в некоторые яйцо на терке +лук.Сало везде добавлете.Будет асорти.

Можно варить с добавлением пива в воду-тоже вкусно.

[SSSS79]

ОТБИТЬ.порезать лапшой.ЗАМОЧИТЬ в смеси яйца со специями по вкусу.Это рецепт для сытного завтрака по быстрому,подготовка вечером ...
В холодильник убрать. Утром достал- НА СКОВОРОДУ с маслом,поджарил очень быстро- и на работу.ОЧЕНЬ МЯГКОЕ МЯСО БУДЕТ.

[мариуш]

Давно сперла с очень вкусного сайта. Делаю очень часто. Мясо отбить очень тонко, завернуть в него кусочек бекона и длинный кусочек соленого огурца, получились маленькие рулетики. Хорошо обжарить со всех сторон, залить водой и тушить около часа, ну и понятно, соль, перец, можно лавровый лист или другие приправы

[Синий Заяц]

Я тушу мясо с луком и шампиньонами в сотейнике, долго, получается сочное мягкое мясо.

[Priyatelka]

а я теперь только в мультиварке тушу. отличное мягкое мясо получается. без хлопот!!!! без предварительного отбивания!!!

[SSSS79]

отбить в пакетике прозрачном чтоб не брызгало- не проблема...просто для некоторых рецептов требуется простынка из мяса...не кусками.

[Svetlanka38]

Сообщение от ellena

Подскажите, как вкусно приготовить говядину, чтобы была не жесткая, т.к. сколько не тушу-все равно сухая получается и жесткая.
Спасибо

Нарезать мясо не толстыми, но большими кусками. С обеих сторон сделать надрезы, крест на крест, получится узор в клеточку. Резать надо осторожно, не прорезая кусок на сквозь. Затем хорошенько отбить, с двух сторон, посолить поперчить. Положить куски на хорошо разогретую сковородку, когда мясо начнет поджариваться, перевернуть его и сделать огонь по меньше. На каждый кусок выложить сырые мелко порезанные шампиньоны или маринованные из банки, подлить водичьки, накрыть крышкой. Минут через 20-30, на каждый кусок положить по ложке майонеза или сметаны. Через 5 минут на куски ароматного мяса выложить по кусочку сыра, сыр оплавит весь кусок мяса и получится как бы запечатанный кусочек. Снять с огня. И приятного Вам аппетита!