НАУЧИТЕ .дайте рецепт заливного из рыбы - Littleone 2006-2009

Krris · 29-12-2008, 15:38

не ужели ни кто не делает? Я бы тоже рецептик хотела узнать

Мелочи жизни · 29-12-2008, 23:34

Я делаю из судака. Берете судака (желательно с чешуей

, тогда лучше застынет), потрошите, режете на куски, из головы вытаскиваете жабры. Заливаете водой и варите. Соль, перец, луковица, морковка (по желанию). Где-то через полчаса вытаскиваете куски рыбы, отделяете мясо от костей и кожи. Саму рыбку раскладываете по мискам-тарелкам, а кости и кожу обратно в кастрюлю и еще поварить (кости, кожа, голова) с полчасика. Потом бульон процедить через сито или марлю в миски-тарелки с рыбкой. Потом в тарелку кладете лимончик, морковку или что-нибудь еще и в холодильник на ночь. Для подстраховки можно добавить желатина, но как его разводить я не знаю. У меня не застыло только один раз

28-12-2008, 23:57	ответ для орлица-мать на сообщение "НАУЧИТЕ .дайте рецепт заливного из рыбы" #2
yusha Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: Красногвардейский р-н Сообщения: 174	+1

29-12-2008, 23:34	ответ для Krris на сообщение "не ужели ни кто не делает? Я бы тоже..." #4
Мелочи жизни Элита Зарегистрирован: Jun 2007 Адрес: оз. Долгое Сообщения: 2 149	Я делаю из судака. Берете судака (желательно с чешуей, тогда лучше застынет), потрошите, режете на куски, из головы вытаскиваете жабры. Заливаете водой и варите. Соль, перец, луковица, морковка (по желанию). Где-то через полчаса вытаскиваете куски рыбы, отделяете мясо от костей и кожи. Саму рыбку раскладываете по мискам-тарелкам, а кости и кожу обратно в кастрюлю и еще поварить (кости, кожа, голова) с полчасика. Потом бульон процедить через сито или марлю в миски-тарелки с рыбкой. Потом в тарелку кладете лимончик, морковку или что-нибудь еще и в холодильник на ночь. Для подстраховки можно добавить желатина, но как его разводить я не знаю. У меня не застыло только один раз

25-12-2008, 23:39	#1
орлица-мать Старожил Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: питер юго-запад Сообщения: 782

29-12-2008, 15:38	ответ для yusha на сообщение "+1" #3
Krris Старожил Зарегистрирован: Apr 2007 Сообщения: 1 238	не ужели ни кто не делает? Я бы тоже рецептик хотела узнать