а где мясо покупаете и почему?

[Девочка-бусинка]

долгое время покупала в карусеели-свежее, сейчас стала на рынке покупать.Но как-то разницы не ощутила, зато цена...
И еще, может кто ссылкой кинет-как научиться разбираться из какой части мяса какое блюдо можно готовить, а какое нежелательно??

[Fialka01]

постою послушаею

[Ainata]

Охлажденное покупаю либо в Реале, либо в Метро

[Mirime]

Сообщение от Девочка-бусинка

И еще, может кто ссылкой кинет-как научиться разбираться из какой части мяса какое блюдо можно готовить, а какое нежелательно??

http://www.idilbay.ru/2.php
Внизу страницы посмотрите ссылки. Они немного запутанные, но на этом сайте много полезного по части выбора и способов приготовления мяса.
http://www.idilbay.ru/15gov.php - тушение говядины
http://www.idilbay.ru/sty.php - тушение свинины
http://www.idilbay.ru/2bar.php - баранина, как готовить различные части туши

[Девочка-бусинка]

Сообщение от Ainata

Охлажденное покупаю либо в Реале, либо в Метро

а вы уверены, что оно там именно охлажденное, а не размороженное?

[Девочка-бусинка]

Сообщение от Mirime

http://www.idilbay.ru/2.php
Внизу страницы посмотрите ссылки. Они немного запутанные, но на этом сайте много полезного по части выбора и способов приготовления мяса.
http://www.idilbay.ru/15gov.php - тушение говядины
http://www.idilbay.ru/sty.php - тушение свинины
http://www.idilbay.ru/2bar.php - баранина, как готовить различные части туши

спасибо, очень ценный сайт. Ток на нем пишут, что парное мясо в пищу не употребляют???

[Девочка-бусинка]

а еще кто-нибудь мясо покупает??)))

[Liolik]

Я покупаю в Окее мясо по той простой причине что: рынка рядом нет, в Ленте мясо не нравится, в Метро попасть не могу - карты нет.
В основном покупаю фарш - котлеты, тефтели, пельмени, говядина бескостная - тушу в собственном соку, свинина - на отбивные, кура (филе, голень), индейка - шницели готовлю.
На суп люблю телятину или говядину с косточкой.

[Mirime]

Сообщение от Девочка-бусинка

спасибо, очень ценный сайт. Ток на нем пишут, что парное мясо в пищу не употребляют???

Парное мясо - это мясо только что убитого животного, до наступления трупного окоченения. Его не употребляют в пищу, т.к. в большинстве случаев оно должно "созреть" в холодном месте в течение нескольких дней, а то и недель. Пока не созреет - будет банально жестким.

По сабжу - я "просто мясо" покупаю в Окее и Реале (например, лопатку свиную/говяжью для фарша и тушения). Когда есть возможность закупиться на рынке в Гатчине, или хотя бы на Звездном рынке, с удовольствием ее использую, т.к. телячьи филеи, грудинку приличную, баранину непенсионного возраста в магазине найти сложно.

[Bober]

Сообщение от Ainata

Охлажденное покупаю либо в Реале, либо в Метро

Тань, а Реал енто где ?