Рыбные котлеты

[Варя]

В магазинах готовых нет, запарилась искать.

Кто сам делает, подскажите, из какой рыбы лучше. Чтоб котлеты жесткими не получились. Не хочется булку вообще класть.

Спасибо.

[ЛераНик]

Ооооо! Рыбные котлеты У нас всегда на ура, даже мелкие едят. А покупные бррррр, лично я брезгую.
Фарш делаю раза на 2-3 и в морозилку. Конечно, из рыбного филе дорого получается (раньше просто рыбу брала и сама делала филе, но теперь лень, т.к едим много......
Филе рыбы беру вида 2 (одно жирнее, другое нет), например:
телапия и треска
красный окунь и палтус
палтус и минтай
горбуша и палтус (или одна горбуша)
вообщем из любого филе, что есть в магазине (замороженное филе после разморозки перед прокруткой отжимаю, воды много, жуть)
на мясорубке, плюс лук (побольше) и против свежего белого батона в молоке ничего не имею соль, перец. А вот обвалять лучше в сухарях молотых.
Иногда делаю котлетки впрок: на досочке, посыпанной мукой замораживаю и в пакет, на случай когда срочно нужно что-то приготовить.
На гарнир обычно пюре (картофель 2/3 объема, лук, кабачки) это можно размять полкушкой, а если есть блендер, то можно и цветную капусту и морковь добавить + салатик из свежих овощей
ВСЕ СОЧНО И МЯГЕНЬКО ПОЛУЧАЕТСЯ

[*Angel*]

котлеты из горбуши.
ингридиенты:
* 500 г филе горбуши
* 2 яйца
* зелень
* соль
* перец
* специи по вкусу
* растительное масло

Филе горбуши мелко порезать. Зелень мелко покрошить. Яйца взбить. Смешать яйца, горбушу, зелень, посолить, поперчить, добавить специи. Ложкой выложить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить с двух сторон до готовности.
Очень вкусно!



Оригинал здесь: http://www.say7.info/cook/recipe/436...-gorbushi.html
Очень люблю этот сайтик.

[MariaS]

у меня в морозилке много филе теляпии. размораживаю и кидаю в блендер с парой яиц, специями, мукой. затем обвалять в муке и пожарить. все!просто и вкусно

[sofi-m]

РЫБНЫЕ КОТЛЕТЫ

1 кг любой, не жирной рыбы, 2 яйца, 3/4 пачки майонеза, соль, 2 ст.ложки муки. Тесто поставить на ночь в холодильник. На следующий день жарить котлеты в раст. масле.

[Леонидовна]

Я из пангасиуса делаю. Вкусно