Котлеты по-киевски - Littleone 2006-2009

Rinka · 12-11-2008, 01:19

Девочки, кто умеет делать вкусные котлеты по-киевски? Поделитесь опытом, плиз!

Fluffy-Diamond · 12-11-2008, 10:52

Цитата:

Сообщение от Rinka

Девочки, кто умеет делать вкусные котлеты по-киевски? Поделитесь опытом, плиз!

Я делаю как мама моя...отбиваю куринную грудку прям чтоб тоненькая тоненькая была...во внутрь маслечко зеленушечку...можно сырок...и в яйцо муку опять яйцо и сухари...и обжариваю в большом количестве масла..если есть фритюр то мона там...

010101 · 12-11-2008, 11:37

про масло вот непонятно - как его класть? в каком виде? как котлеты вообще лепятся? из одного "блина" получается такая слитная котлета

- как это?

sloe · 12-11-2008, 12:49

Масло сливочное кладут в "твердом" виде или растертое с зеленью.
Заворачиваете в мясной "блин", так, чтобы дырок не было, можно еще руками, как пирожок, уплотнить, а потом яйцо-сухари-яйцо-сухари. В большом количестве масла оборазуется сразу корочка, которая не дает вытечь ароматному маслу из котлеты, а потом, когда вы ее ткнете вилкой горячую, оно кааак брызнет :-) Так что ешьте с осторожностью.
Жутко калорийная и геморройная в изготовлении вещь :-)

010101 · 12-11-2008, 13:08

Цитата:

Сообщение от sloe

.
Жутко калорийная и геморройная в изготовлении вещь :-)

спасибо, я так и подумала

Rinka · 12-11-2008, 20:52

Спасибо!
А косточка, которая из них торчит на картинках, с бантиком - это откуда? просто так запихивается, для красоты?

мариуш · 12-11-2008, 21:33

Косточка запихнута прсто так. Я когда делала (ну это даже не знаю сколько выпить нада, что бы этим заняться), брала половинку грудки, раздербанивала ее, не знаю, как грамотно объяснить, там получается один большой кусок и один малюсенький. Их надо отбить хорошо, на большой кусок кладется кусочек сливочного масла с мелко порезанной травкой, потом все это закрывается маленьким кусочком отбитой грудки и заворачивать в большой кусок на который положили масло. Сформировать из всего этого котлету, ну и дальше, как уже писали - в яйцо, в сухари, в яйцо, в сухари. Ух что написала, сама плохо понимаю, но как-то так

sloe · 13-11-2008, 10:55

Не, не просто так :-)))) Там надо так разделать, чтобы осталась косточка :-) Объяснить не берусь :-)

Анаит · 14-11-2008, 22:35

делать-то всё так,а заморозить немножко можно-для большей страховки,чтоб масло точно не вытекло.бумажка на косточке называется папильётка,не просто так,чтоб ручки не запачкать!

Glazik · 13-11-2008, 00:27

Вообще котлеты по-киевски(всегда так считала и делаю .) из ФАРША куриного.......Все просто- фарш из куриных грудок,остальное, как обычные котлеты(внутрь кусочек масла сливочного..делаю часто, очень вкусно!!!!!!!!!

12-11-2008, 11:37	ответ для Fluffy-Diamond на сообщение "Я делаю как мама моя...отбиваю куринную..." #3
010101 Участник Зарегистрирован: Apr 2008 Сообщения: 105	про масло вот непонятно - как его класть? в каком виде? как котлеты вообще лепятся? из одного "блина" получается такая слитная котлета- как это?

12-11-2008, 01:19	#1
Rinka Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Пискаревка Сообщения: 2 695	Девочки, кто умеет делать вкусные котлеты по-киевски? Поделитесь опытом, плиз!

12-11-2008, 12:49	ответ для 010101 на сообщение "про масло вот непонятно - как его..." #4
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Масло сливочное кладут в "твердом" виде или растертое с зеленью. Заворачиваете в мясной "блин", так, чтобы дырок не было, можно еще руками, как пирожок, уплотнить, а потом яйцо-сухари-яйцо-сухари. В большом количестве масла оборазуется сразу корочка, которая не дает вытечь ароматному маслу из котлеты, а потом, когда вы ее ткнете вилкой горячую, оно кааак брызнет :-) Так что ешьте с осторожностью. Жутко калорийная и геморройная в изготовлении вещь :-)

12-11-2008, 20:52	ответ для Rinka на сообщение "Котлеты по-киевски" #6
Rinka Элита Зарегистрирован: Jan 2007 Адрес: Пискаревка Сообщения: 2 695	Спасибо! А косточка, которая из них торчит на картинках, с бантиком - это откуда? просто так запихивается, для красоты?

12-11-2008, 21:33	ответ для Rinka на сообщение "Спасибо! А косточка, которая из них..." #7
мариуш Участник Зарегистрирован: Sep 2008 Адрес: м. Приморская Сообщения: 188	Косточка запихнута прсто так. Я когда делала (ну это даже не знаю сколько выпить нада, что бы этим заняться), брала половинку грудки, раздербанивала ее, не знаю, как грамотно объяснить, там получается один большой кусок и один малюсенький. Их надо отбить хорошо, на большой кусок кладется кусочек сливочного масла с мелко порезанной травкой, потом все это закрывается маленьким кусочком отбитой грудки и заворачивать в большой кусок на который положили масло. Сформировать из всего этого котлету, ну и дальше, как уже писали - в яйцо, в сухари, в яйцо, в сухари. Ух что написала, сама плохо понимаю, но как-то так

13-11-2008, 10:55	ответ для мариуш на сообщение "Косточка запихнута прсто так. Я когда..." #8
sloe Старожил Зарегистрирован: Jan 2003 Сообщения: 1 483	Не, не просто так :-)))) Там надо так разделать, чтобы осталась косточка :-) Объяснить не берусь :-)

14-11-2008, 22:35	ответ для sloe на сообщение "Не, не просто так :-)))) Там надо так..." #9
Анаит Частый гость Зарегистрирован: Feb 2008 Адрес: Горьковская-Петроградская Сообщения: 55	делать-то всё так,а заморозить немножко можно-для большей страховки,чтоб масло точно не вытекло.бумажка на косточке называется папильётка,не просто так,чтоб ручки не запачкать!

13-11-2008, 00:27	ответ для Rinka на сообщение "Котлеты по-киевски" #10
Glazik Частый гость Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 90	Вообще котлеты по-киевски(всегда так считала и делаю .) из ФАРША куриного.......Все просто- фарш из куриных грудок,остальное, как обычные котлеты(внутрь кусочек масла сливочного..делаю часто, очень вкусно!!!!!!!!!