как посолить форель? - Littleone 2006-2009

barnaulochka · 13-09-2008, 15:54

Ну, все странички облазила не могу найти

, подскажите ПЛИЗ!!!! как правильно посолить форель? сегодня купила в окее. Помню, что нужен сахар, соль, водка. В каких пропорциях? И если не трудно скажите, для чего водка??? А то ее у меня нет....(в обяз нужна

)
Спасибо за ответ!!!

Glazik · 13-09-2008, 16:03

2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
специи- лавр. лист, перец.
намазать, в тряпочку. лежит сутки без холодильника. Потом убираю в холодильник , через сутки - можно есть

fortuna · 13-09-2008, 16:11

А я в равных пропорциях беру сахар и соль где-то по 2 ст.ложки и все! Раньше под гнет клала, теперь просто так в холодильник. И ем с утра (солю с вечера) - она тогда совсем нежная малосольная, а если несколько дней постоит - то более соленая становится - это уж на вкус и цвет...

barnaulochka · 13-09-2008, 16:16

сахар и соль из расчета на 1 кг рыбы или как ????

Pepsa · 13-09-2008, 16:26

я беру 3 ложки соли на 1 ложку сахара. Соль лучше когда крупная. Обильненько этой смесью смазываете, в тряпочку и в холодильник. Через сутки кушаете. А общее количество соли и сахара, это смотря сколько рыбы. Сделайте побольше. Останется - выбросите. Зато потом будете знать сколько надо. Главное обильно смазать, чтобы просолилась...

barnaulochka · 13-09-2008, 16:36

Цитата:

Сообщение от Pepsa

я беру 3 ложки соли на 1 ложку сахара. Соль лучше когда крупная. Обильненько этой смесью смазываете, в тряпочку и в холодильник. Через сутки кушаете. А общее количество соли и сахара, это смотря сколько рыбы. Сделайте побольше. Останется - выбросите. Зато потом будете знать сколько надо. Главное обильно смазать, чтобы просолилась...

Спасибо Вам огромное!!!!

Пошла , я солить!!!!

♥ LOlik ♥ · 13-09-2008, 21:28

Цитата:

Сообщение от Glazik

2 ст. ложки соли
1 ст. ложка сахара
специи- лавр. лист, перец.
намазать, в тряпочку. лежит сутки без холодильника. Потом убираю в холодильник , через сутки - можно есть

Я еще ОБЯЗАТЕЛЬНО ЛИМОН кладу (а то и два) и под пресс в прохладное место.

sosnovka · 14-09-2008, 00:25

Только чтобы форель получилась вкуснее, лучше использовать нормальную морскую соль(не мелкую), и укропчик сушёный для приправы. А я фольгой пользуюсь.

Кашкай · 14-09-2008, 03:20

Я обычно беру кусок филе форели грамм на 400. Чищу, мою, промакиваю салфеткой (это важно, лишнюю воду нужно убрать!) и кладу на бумагу для выпечки (пергаментную). Посыпаю обильно крупной морской солью (примерно 2 стол.ложки), слегка посыпаю сахарным песком (0.5 - 1 чайн.ложка). Можно добавит укроп. Всё. Заворачиваю бумагу плотно, кладу на одну тарелку, сверху прикрываю другой, меньшего диаметра, и в холодильник. Через 12 часов уже можно есть. Потом если чувствую, что уже достаточно просолилось, убираю излишки соли.

mamulin'ka · 14-09-2008, 13:53

Я беру 2 ст.ложки крупной соли+1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы, доливаю коньяк или водку, чтобы получилась кашица. Этой кашицей натераю рыбу. Если использую водку, хорошо добавить укроп.

13-09-2008, 15:54	#1
barnaulochka Активный участник Зарегистрирован: May 2008 Сообщения: 379	Ну, все странички облазила не могу найти, подскажите ПЛИЗ!!!! как правильно посолить форель? сегодня купила в окее. Помню, что нужен сахар, соль, водка. В каких пропорциях? И если не трудно скажите, для чего водка??? А то ее у меня нет....(в обяз нужна) Спасибо за ответ!!!

13-09-2008, 16:03	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #2
Glazik Частый гость Зарегистрирован: Aug 2008 Сообщения: 90	2 ст. ложки соли 1 ст. ложка сахара специи- лавр. лист, перец. намазать, в тряпочку. лежит сутки без холодильника. Потом убираю в холодильник , через сутки - можно есть

13-09-2008, 16:11	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #3
fortuna Ветеран Зарегистрирован: Aug 2007 Сообщения: 953	А я в равных пропорциях беру сахар и соль где-то по 2 ст.ложки и все! Раньше под гнет клала, теперь просто так в холодильник. И ем с утра (солю с вечера) - она тогда совсем нежная малосольная, а если несколько дней постоит - то более соленая становится - это уж на вкус и цвет...

13-09-2008, 16:16	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #4
barnaulochka Активный участник Зарегистрирован: May 2008 Сообщения: 379	сахар и соль из расчета на 1 кг рыбы или как ????

13-09-2008, 16:26	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #5
Pepsa Ветеран Зарегистрирован: Feb 2005 Адрес: Ладожская пр.Энтузиастов (около леса) Сообщения: 838	я беру 3 ложки соли на 1 ложку сахара. Соль лучше когда крупная. Обильненько этой смесью смазываете, в тряпочку и в холодильник. Через сутки кушаете. А общее количество соли и сахара, это смотря сколько рыбы. Сделайте побольше. Останется - выбросите. Зато потом будете знать сколько надо. Главное обильно смазать, чтобы просолилась...

14-09-2008, 00:25	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #8
sosnovka Элита Зарегистрирован: Nov 2007 Адрес: Сосновая поляна (Ветеранов) Сообщения: 1 946	Только чтобы форель получилась вкуснее, лучше использовать нормальную морскую соль(не мелкую), и укропчик сушёный для приправы. А я фольгой пользуюсь.

14-09-2008, 03:20	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #9
Кашкай Участник Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: СПб, Мoonymagic st. Сообщения: 292	Я обычно беру кусок филе форели грамм на 400. Чищу, мою, промакиваю салфеткой (это важно, лишнюю воду нужно убрать!) и кладу на бумагу для выпечки (пергаментную). Посыпаю обильно крупной морской солью (примерно 2 стол.ложки), слегка посыпаю сахарным песком (0.5 - 1 чайн.ложка). Можно добавит укроп. Всё. Заворачиваю бумагу плотно, кладу на одну тарелку, сверху прикрываю другой, меньшего диаметра, и в холодильник. Через 12 часов уже можно есть. Потом если чувствую, что уже достаточно просолилось, убираю излишки соли.

14-09-2008, 13:53	ответ для barnaulochka на сообщение "как посолить форель?" #10
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Я беру 2 ст.ложки крупной соли+1 ст. ложку сахара на 1 кг рыбы, доливаю коньяк или водку, чтобы получилась кашица. Этой кашицей натераю рыбу. Если использую водку, хорошо добавить укроп.