креветки в сливках ??? как???

[Нежный Ангел]

хочу сделать креветки со сливками , незнаю как делать соус. подскажите как у вас получается ??? спасибки!!

[Wise]

Проще простого
Я делаю так (подаю к спагетти):
в сотейник наливаем оливковое масло, разогреваем, кидаем туда чеснок (и/или имбирь) крупно порезанный или целиком дольки, затем вынимаем (чеснок нужен только для аромата), кидаем туда крупные чищенные креветки, заливаем сливками и тушим до загустения. Это быстро. Сливки можно даже 11%, нормально густеют.
Еще мне нравится туда добавить сыра с плесенью (голубой), перемешать. Ну или памезана для густоты можно добавить тертого, разумеется
На отваренную пасту выливаем соус с креветками, украшаем красной икрой ням

[SARSA]

Сообщение от Wise

Проще простого
Я делаю так (подаю к спагетти):
в сотейник наливаем оливковое масло, разогреваем, кидаем туда чеснок (и/или имбирь) крупно порезанный или целиком дольки, затем вынимаем (чеснок нужен только для аромата), кидаем туда крупные чищенные креветки, заливаем сливками и тушим до загустения. Это быстро. Сливки можно даже 11%, нормально густеют.
Еще мне нравится туда добавить сыра с плесенью (голубой), перемешать. Ну или памезана для густоты можно добавить тертого, разумеется
На отваренную пасту выливаем соус с креветками, украшаем красной икрой ням

Ну нельзя так вкусно описывать! Слюни на клаву капают!!!!

[Нежный Ангел]

да уж спасибо вам действительно вкусно!!!!!!!!!!!!!!

[Нутика]

Шедевр, и быстро, что не маловажно. приготовлю, тем более что люблю пасту!

[Nataijal]

Еще и икрой...бедная моя клавиатура.

[Nataijal]

теперь о деле: а вы креветки берете варено-мороженые? Или сырые? И если сырые, то как их чистите?

[Wise]

Сообщение от Nataijal

теперь о деле: а вы креветки берете варено-мороженые? Или сырые? И если сырые, то как их чистите?

с сырыми в близлежащих магазинах у нас как-то туго...
Поэтому беру варено-мороженые. Разморозить и очистить их не сложно. Да и в сливках они тушатся буквально чуть-чуть, поэтому резиновыми не становятся. Сочные и вкусные.
Но я беру королевские креветки для данного блюда) в них хоть есть что ЕСТЬ

ПыСы - икра - это просто опция можно без нее. Мне просто нравится, как она лопается во рту, прикольными брызгами и вкус ее сочетается очень даже с креветочно-сливочным.
Можно просто пармезаном сверху посыпать - тоже очень вкусно (хотя в каком-то из топиков девочки-знатоки, живущие в Италии, сообщили, что пасту с морепродуктами мол сыром не принято посыпать, не согласна, ибо ВКУСНО))) и мы не в Италии

Кстати, также можно делать соус к пасте из морского коктейля. Тоже вкусно.

[Wise]

И если сырые, то как их чистите?

Кстати, сырые тоже просто чистить: берете ножницы и разрезаете панцирь вдоль хребта, далее он легко и просто снимается. Голову можно оставлять (для эстетики и сочности), а можно оторвать
Плюс при разделке чуть надрезать спинку (уже очищенную) и вынуть вену кишечную (черная ниточка такая) - на вкусе это не отражается, но выглядит не оч.эстетично У варено-мороженных тоже вынимаю.