помогите приготовить пельмени! - Littleone 2006-2009

Lulya · 25-01-2008, 02:26

в мельчайших подробностях!Надоело нюхать эти полуфабрикатные изделия,во время их разогревания!Муж так любит пельмешки.Прошу рецепт незамысловатый,что добавить и в каких кол-вах(мера стаканами, ложками).Лучше из расчета с 1кг фарша.Заранее-Спасибище!

Wise · 25-01-2008, 12:08

Тесто для пельменей

Пельмени

А вообще всё просто
Тесто: мука, вода, соль (некоторые кладут яйцо, но оно как мне кажется, только резиновее тесто делает)

Берете муку, высыпаете ее на стол горкой (ну не знаю сколько это в граммах)))) наверное пару-тройку стаканов - смотря сколько фарша и сколько хотите получить пельменей)))
Делаете в этой горке углубление, туда наливаете воду (кипяченую, с солью). Наливаете постепенно и мешаете с мукой. Тесто должно быть эластичное.
Как замесили, накройте плёнкой и оставьте на какое-то время.
В это время сделайте фарш: свинина+говядина (50 на 50, лучше свой, но если хотите покупать, берите Домашний)+ лук +перец-соль по вкусу. Через мясорубку всё. Можно добавлять чеснок, зелень - кому как нравится.
Дальше - берем тесто и лепим

Можно раскатать тесто жгутиком, порезать на кусочки и каждый кусочек раскатывать и лепить.
Можно раскатать все тесто пластом, и вырезать формой кружочки.

Вот подробный рецепт С КАРТИНКАМИ

Lulya · 26-01-2008, 17:33

спасибо огромное!

тусенок · 26-01-2008, 20:41

Спасибо за ссылку, отличный сайт

Fialka01 · 27-01-2008, 00:44

Я готовила пельмени...сама и все, фарш и тесто... а итог получился как в магазине

, по запаху одинаково, я так расстроилась!!! Зачем 3 часа мучалась

, если почти так же получилось! Но присутствующие очень хвалили...

БЯША · 27-01-2008, 09:18

Вот и я так же... Сейчас и в магазинах продают очень качественные пельмени. Стоят они, правда, за 300 руб./кг.
Но я всегда беру именно их, а всякую дрянь в упаковках за 30-40 руб.. уже сто лет не покупала..

Jane Foxman · 27-01-2008, 13:58

Цитата:

Сообщение от Fialka01

Я готовила пельмени...сама и все, фарш и тесто... а итог получился как в магазине

, по запаху одинаково, я так расстроилась!!! Зачем 3 часа мучалась

, если почти так же получилось! Но присутствующие очень хвалили...

Я последний раз сама пельмени творила лет 8 назад. Вряд ли скоро соберусь повторить подвиг. Тем более,ч то муж обожает пельмени из "Перекрестка" развесные (маленькие такие). Конечно, они ни фига не дешевые, но вскуснющие

А вот вареники не покупаю. Моя полухохлятскя душа этому просто противится

. Все обещаю мужа побаловать настоящими

. Вот закончится моя диета - и оторвусь

humster · 27-01-2008, 18:18

Цитата:

Сообщение от Jane_Foxman

Я последний раз сама пельмени творила лет 8 назад. Вряд ли скоро соберусь повторить подвиг.

Мне тоже было очень страшно, т.к. пару раз лепила пельмени вручную - задумчивое занятие. А тут родичи одолжили нам пельменницу (банальная такая круглая штука с дырочками) - мы очень быстро и без проблем изготовили больше сотни пельменей и вареников. Всем советую! Кстати, и вкуснее получается, т.к. швы тонкие, меньше теста, больше начинки!

Olga_Yudina · 02-02-2009, 20:37

Цитата:

Сообщение от humster

Мне тоже было очень страшно, т.к. пару раз лепила пельмени вручную - задумчивое занятие. А тут родичи одолжили нам пельменницу (банальная такая круглая штука с дырочками) - мы очень быстро и без проблем изготовили больше сотни пельменей и вареников. Всем советую! Кстати, и вкуснее получается, т.к. швы тонкие, меньше теста, больше начинки!

Да, пельменница - вешь очень удобная

.

27-01-2008, 00:44	ответ для тусенок на сообщение "Спасибо за ссылку, отличный сайт:flower:" #5
Fialka01 Старожил Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 1 226	Я готовила пельмени...сама и все, фарш и тесто... а итог получился как в магазине, по запаху одинаково, я так расстроилась!!! Зачем 3 часа мучалась, если почти так же получилось! Но присутствующие очень хвалили...

25-01-2008, 02:26	#1
Lulya Старожил Зарегистрирован: Jun 2007 Сообщения: 889	в мельчайших подробностях!Надоело нюхать эти полуфабрикатные изделия,во время их разогревания!Муж так любит пельмешки.Прошу рецепт незамысловатый,что добавить и в каких кол-вах(мера стаканами, ложками).Лучше из расчета с 1кг фарша.Заранее-Спасибище!

25-01-2008, 12:08	ответ для Lulya на сообщение "помогите приготовить пельмени!" #2
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	Тесто для пельменей Пельмени А вообще всё просто Тесто: мука, вода, соль (некоторые кладут яйцо, но оно как мне кажется, только резиновее тесто делает) Берете муку, высыпаете ее на стол горкой (ну не знаю сколько это в граммах)))) наверное пару-тройку стаканов - смотря сколько фарша и сколько хотите получить пельменей))) Делаете в этой горке углубление, туда наливаете воду (кипяченую, с солью). Наливаете постепенно и мешаете с мукой. Тесто должно быть эластичное. Как замесили, накройте плёнкой и оставьте на какое-то время. В это время сделайте фарш: свинина+говядина (50 на 50, лучше свой, но если хотите покупать, берите Домашний)+ лук +перец-соль по вкусу. Через мясорубку всё. Можно добавлять чеснок, зелень - кому как нравится. Дальше - берем тесто и лепим Можно раскатать тесто жгутиком, порезать на кусочки и каждый кусочек раскатывать и лепить. Можно раскатать все тесто пластом, и вырезать формой кружочки. Вот подробный рецепт С КАРТИНКАМИ

26-01-2008, 17:33	ответ для Lulya на сообщение "помогите приготовить пельмени!" #3
Lulya Старожил Зарегистрирован: Jun 2007 Сообщения: 889	спасибо огромное!

26-01-2008, 20:41	ответ для Lulya на сообщение "помогите приготовить пельмени!" #4
тусенок Элита Зарегистрирован: Apr 2007 Адрес: В.О. Корабли Сообщения: 2 284	Спасибо за ссылку, отличный сайт

27-01-2008, 09:18	ответ для Fialka01 на сообщение "Я готовила пельмени...сама и все, фарш..." #6
БЯША Хранитель Зарегистрирован: Jan 2006 Адрес: Гражданский проспект. Имя: Маша Сообщения: 10 435	Вот и я так же... Сейчас и в магазинах продают очень качественные пельмени. Стоят они, правда, за 300 руб./кг. Но я всегда беру именно их, а всякую дрянь в упаковках за 30-40 руб.. уже сто лет не покупала..