Шафран, как использовать?

[Сладкоежка]

Я пробовала его в посыпанным на обжареную картошку, но не знаю, его сыпят уже в готовую еду, или с ним готовят? Вообще, куда и как его использовать?

[Wise]

использовать в процессе приготовления)
желательно не переборщить с ним, иначе будет горчить блюдо. Его надо совсем чуть-чуть.
А уж куда класть - это по вкусу))
В выпечку используют (сладкую типа кексов, в блюда из риса, конечно же (я люблю в подобие плова добавлять или просто в блюда из риса с овощами), к рыбе, к мясу, к птице, к овощам (типа баклажанов).

[St_Maria]

Да ужж, главное совсем по немногу добавляйте. Иначе очень горчит.
Лично я шафран люблю добавлять к жаренным грибам и рису.

[ekat_s]

Сообщение от Сладкоежка

Я пробовала его в посыпанным на обжареную картошку, но не знаю, его сыпят уже в готовую еду, или с ним готовят? Вообще, куда и как его использовать?

А Вы уверены, что у это шафран, а не заменитель шафрана - куркума?
Шафран сыпать на картошку я бы не стала.
Шафран обычно добавляется к рису, морепродуктам. В Средиземноморской кухне активно используется.
В тесто частенько добавляют, в ликёры.

[Сладкоежка]

А может у меня и не шафран вовсеНа баночке написано Saffron, он как тоненькие высушенные лепесточки цветочные и цвета где рыжего, где вишневого. В картошке было такого же вида. А я варила рис и насыпала в кастрюлю, так то ли мало, толи он предназначен для более долгого процесса приготовления, но ничего не аолучилось- цвет риса чуть желтенький, а вкуса вообще никакого, хотя вроде все сыпала и сыпала.

[ekat_s]

По описанию и названию - шафран

[Wise]

ну да, по описанию вроде шафран т.к. приправу и делают из цветочков (это крокус). Еще он молотый бывает.

[Фрося-Бурлакова]

У вас видимо имеретинский шафран или кардиобенедикт, это бархатцы-) Я в харчо добавляю. А так - практически везде можно. Только не переборщите.

[Нутика]

Читала, что лепестки шафрана можно настаивать на водке или спирте, а затем использовать для приготовления теста, крема - будет красивый желтоватый цвет

[bearded_bastard]

В ризотто отлично идет) Хорошо с морепродуктами, овощами, рисом, в панировку чуть-чуть добавлять.
Настаивать на водке можно, но этож какое расточительство)))