Народ, научите холодный борщ готовить

[светличок]

Девочки, ну очень хочу холодный борщ, а вот как готовится не помню ( отец в детстве очень вкусно готовил, а я не запомнила, а так любила.
А тут ходила по теме и набрела на сообщение http://2006-2009.littleone.ru/showpo...postcount=1507 и настольгия замучила

[Hellen]

Вот очень простой рецепт моей мамы, даже мои малоедячие дети такой свекольник обожают.
Свёклу (лучше молодую, сладкую) вымыть, почистить, нарезать мелкой соломкой (можно, конечно, натереть, но мы любим резанную). Залить холодной водой, отварить. В самом конце посолить, если свёкла была несладкая, добавить немного сахара. Остудить, заправить кефиром. Ну а дальше, нарезать мелкими кубиками всего, чего душа пожелает (крутое яйцо, огурец, варёную картошку, зелень, лук, болг.перец, колбасу и т.д.) и залить.
Мои даже больше любят на следующий день из холодильничка. То есть, вся "начинка", конечно, нарезается свежая, а вот свекольник - "сутошный".

[Wise]

И это только на первой странице поиска

http://2006-2009.littleone.ru/showth...9+%E1%EE%F0%F9

http://2006-2009.littleone.ru/showth...9+%E1%EE%F0%F9

http://2006-2009.littleone.ru/showth...9+%E1%EE%F0%F9

[Marishan]

А я делаю проще и быстрее. Начинка та же, что и для столичного салата. А заправка - покупаю маринованную свеклу и заливаю (разбавляя водой кипяченной совсем немного), в конце сметана. Маринованая свекла лучше от Vegda (опыт)

[Ariadna]

Сообщение от светличок

Девочки, ну очень хочу холодный борщ, а вот как готовится не помню ( отец в детстве очень вкусно готовил, а я не запомнила, а так любила.
А тут ходила по теме и набрела на сообщение http://2006-2009.littleone.ru/showpo...postcount=1507 и настольгия замучила

Автор фотки ведь давал рецепт!!

Вот он:

На терке натереть несколько свежих огурцов, яйца, сваренные вкрутую, отваренную свеклу и картофель, сваренный в мундире. Можно взять и маринованную свеклу! Кубиками нарезать колбасу или отваренные сосиски. Все смешать, посолить. Добавить любой зелени по вкусу. В тарелку немного этой массы и заранее охлажденной кипяченной воды. Майонез и уксус вообще добавят самого шика. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В этом топике почти все фото с рецептами!! Ищите или спрашивайте в топике - вам всегда ответят

[EVGUR]

В Латвии готовят так
Покупают маринованую свеклу, лучше тертую. Если куски - натереть.
Выливаете в кастрюлю + резаные лук зеленый+огурец+яйца+укроп-петрушка+сметана (достаточно много) и соль. Разводить кипяченой водой до густой консистенции. При необходимости добавлять сметану. Пробуйте на вкус.
Теперь сама фишка - картофель отвариваете в мундире, чистите и подаете на стол отдельно. Горячий картофель в холодный суп кладут непосредственно перед употреблением.

[ТатианаВ]

А я делаю так:
свежий огурец, вареные яйца, вареная колбаса, все режется, можно еще лучок зеленый или обычный или зеленюшку, добавляется свекла мариновая, заливается водой холодной кипяченой, и сольку, сметану. Летом через день делаю, очень быстро и вкусно

[ElenD]

Сообщение от ТатианаВ

А я делаю так:
свежий огурец, вареные яйца, вареная колбаса, все режется, можно еще лучок зеленый или обычный или зеленюшку, добавляется свекла мариновая, заливается водой холодной кипяченой, и сольку, сметану. Летом через день делаю, очень быстро и вкусно

+1
только я яйцо не кромсаю, а половинки в тарелки кладу - красиво

[comtesse~]

Я поднимала эту тему в начале лета, а сейчас -то зачем? Только подумаешь о холоднике - сразу холодно становится?http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...d.php?t=227443