А как вы делаете творог?

[katerinaarh]

Девочки, помогите пожалуйста советом. Как вы делаете ребенку творожок? Я добавляю туда жидкий хлористый кальций, но творог получается крупинками и ребенок у меня такой не ест . А как сделать такую консистенцию как у покупного "Тема" или "Агуша"?

[Леличка]

Я растирала через мелкое сито и добавляла сметану (ну и конечно немного сахара, а в Агуше ОЧЕНЬ много сахара...)

[Леновка]

Я брала по стакану молока и кефира, смешивала и нагревала, но не доводя до кипения, затем остужала и процеживала- творог получался оч нежный.

[ЙоХХ]

Сообщение от Леновка

Я брала по стакану молока и кефира, смешивала и нагревала, но не доводя до кипения, затем остужала и процеживала- творог получался оч нежный.

Я тоже так делаю, главное не дать закипеть.

А изэтого творога потом сыр ещё делаю иногда. Творог в марлю, туда же грамм 50 масла слив., туго завязать, под пресс засунуть и забыть дня на 4, а лучше на недельку. Получается типо адыгейского только намного вкуснее и явно без всякой химии.

И кифир НАРИНЕ сама делала, были проблемы у ребёнка и дисбактериоз.
Молоко кипятила, остужала и закваску в тепленькое добавляла и укутывала. Главное потом как закислится не передержать и убрать в холодильник,а то кислым станет.
А в покупном не факт, что есть полезные бактерии значащиеся на коробочках, т.к. его часто не пойми где хранят и незнамо как транспортируют.
Сама работала в гигиенической службе, делали мы эти посевы, находили даже дрожжи в некоторых кефирах. Лучше покупать в тех универсамах, где к вечеру уже ничего не остаётся на прилавках.

[святличок]

А я про кипячу молоко которое просто скисло

[Tanyusha]

А вы долго кипятите когда хлористый влили? Чем дольше кипятить,тем творог жёще получается. Мы делали так, только пенка понялась ложку хлористоговлили, сыворотка отделилась и на ситечко откинуть весть получившийся творожок.

Попробуйте еще с кефиром. Он понежее получается. Стакан молока +стакан кефира. Молоко закипело, вливаете кефир. сворожилось и тут же не ситечко.
Но что бы получился как Агуша надо перемалывать в блендере.

[Eva Cherish]

я вливала хлористый после того как уже сняла с огня закипевшее молоко. Но все равно крупинками, мы такой как раз любим.

[Yukk]

Сообщение от Tanyusha

Попробуйте еще с кефиром. Он понежее получается. Стакан молока +стакан кефира. Молоко закипело, вливаете кефир. сворожилось и тут же не ситечко.

Мне тоже с кефиром нравится. А можно маленьким давать взрослый некипяченый кефир? Я на всякий случай довожу еще раз до кипения после добавления кефира... Получается с комочками, но ребенок ест вроде.
А если банан добавить, то творог вполне мягкий, но сладкий.

[Tanyusha]

Сообщение от Yukk

А можно маленьким давать взрослый некипяченый кефир?

Я до года делала с хлористым. Потом , если честно, замучалась хлористый покупать. И стала делать на кефире.
Повторно не кипятила, мне такой способ наша педиатр рассказала.

[keklick]

я делаю давно, тут надо приноровится.. Во-первых надо чтоб молоко не кипело, чтобы немного остыло, иначе будут крупинки однозначно.
И еще, когда вливаете кальций - постоянно перемешивайте.
А если не сворачивается, если недостаточно теплое молоко - то можно еще подогреть, уже с влитым кальцием, только на медленном-медленном огне и перемешивать постоянно.
удачи!