Мясной паштет. - Littleone 2006-2009

Неверная · 16-03-2009, 17:32

Если есть ссылки киньте.
Хочу сделать сама!!!
Мясо (свинину отварила), дальше думаю перемолоть в мясорубке или в комбайне сделать пюре.
Что ещё добавить:
-горчицу
-чеснок (чуть чуть)
-может мягкий сыр?...
-что-то ещё...
Планирую отказаться от колбасы на бутербродах в школу детям.

Myata · 16-03-2009, 19:13

Я делаю печеночный паштет из куриной печени. Думаю, что мясной делать так же, только дольше.
Обжарить на сливочном масле лук, морковь, можно корень сельдерея чуть-чуть добавить. Потом туда печенку, 3 ст л сметаны, соль, перец, зелень, потушить до готовности.
Перемолоть блендером.
Масло нужно обязательно сливочное, тк оно затвердевает в холодильнике и дает хорошую консистенцию паштета.

Мультифрукт · 16-03-2009, 19:20

Я делала мясной (правда отваривала говядину, а не свинину с корнем петрушки) с морковью на крупной терке и луком кубиками обжаренными до мягкости - все это пропускала через мясорубку, солила, перчила и добавляла сливочное масло и 1 зубок чеснока.
Пропорций точных не скажу - примерно на 500 гр мяса 1 крупная луковица, 2 средних моркови, зубчик-два чеснока, 3-4 ст.л. масла сливочного. Да - после варки оставляла мясо остыть в бульоне, чтобы было посочнее.

Думаю неплохо должно быть с обжаренными грибами и луком.

А вообще как вариант детям на бутерброды можно буженину сделать - действительно полезнее колбасы.

Неверная · 16-03-2009, 20:31

Девочки спасибо за отзывы!
Нарыла несколько рецептиков в инете и остановилась на похожих!

-Обжарила лук с морковью+1 зуб чеснока на маргарине ( в след раз добавлю слив масло)
-В комбайне перемолола в пюре мясо + обжарку. Получилось очень сухо!!!
-Доб. майонез (не хотела, но ничего не придумала)

Итог: Консистенция нужная, вкусно очень!!! Майонез хочется заменить (чтоб не увелич. жирность)-не знаю чем?

А буженина - это вариант!!!

16-03-2009, 17:32	#1
Неверная Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 268	Если есть ссылки киньте. Хочу сделать сама!!! Мясо (свинину отварила), дальше думаю перемолоть в мясорубке или в комбайне сделать пюре. Что ещё добавить: -горчицу -чеснок (чуть чуть) -может мягкий сыр?... -что-то ещё... Планирую отказаться от колбасы на бутербродах в школу детям.

16-03-2009, 19:13	ответ для Неверная на сообщение "Мясной паштет." #2
Myata Ветеран Зарегистрирован: Apr 2006 Адрес: Пороховская ул Сообщения: 505	Я делаю печеночный паштет из куриной печени. Думаю, что мясной делать так же, только дольше. Обжарить на сливочном масле лук, морковь, можно корень сельдерея чуть-чуть добавить. Потом туда печенку, 3 ст л сметаны, соль, перец, зелень, потушить до готовности. Перемолоть блендером. Масло нужно обязательно сливочное, тк оно затвердевает в холодильнике и дает хорошую консистенцию паштета.

16-03-2009, 19:20	ответ для Неверная на сообщение "Мясной паштет." #3
Мультифрукт Старожил Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Купчино Сообщения: 1 005	Я делала мясной (правда отваривала говядину, а не свинину с корнем петрушки) с морковью на крупной терке и луком кубиками обжаренными до мягкости - все это пропускала через мясорубку, солила, перчила и добавляла сливочное масло и 1 зубок чеснока. Пропорций точных не скажу - примерно на 500 гр мяса 1 крупная луковица, 2 средних моркови, зубчик-два чеснока, 3-4 ст.л. масла сливочного. Да - после варки оставляла мясо остыть в бульоне, чтобы было посочнее. Думаю неплохо должно быть с обжаренными грибами и луком. А вообще как вариант детям на бутерброды можно буженину сделать - действительно полезнее колбасы.

16-03-2009, 20:31	ответ для Мультифрукт на сообщение "Я делала мясной (правда отваривала..." #4
Неверная Участник Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 268	Девочки спасибо за отзывы! Нарыла несколько рецептиков в инете и остановилась на похожих! -Обжарила лук с морковью+1 зуб чеснока на маргарине ( в след раз добавлю слив масло) -В комбайне перемолола в пюре мясо + обжарку. Получилось очень сухо!!! -Доб. майонез (не хотела, но ничего не придумала) Итог: Консистенция нужная, вкусно очень!!! Майонез хочется заменить (чтоб не увелич. жирность)-не знаю чем? А буженина - это вариант!!!