Какими специями вы пользуетесь? - Littleone 2006-2009

Детка · 10-02-2009, 10:03

Совершенно не умею пользоваться специями. Использую только всякий перец, приправу для плова, иногда французские травки (из Метро). Какими специями пользуетесь вы и для каких блюд?

Чичёла · 10-02-2009, 10:13

Люблю хмели-сунели - для многих блюд, по желанию.
Обожаю гвоздику для щей, супов некоторых и тушеной капусты. Кладу 1-2 штучки на кастрюлю.
Лавровый лист в супы.
Прованские травы - они для овощей, лазании....у меня :-)
Укорп, петрушка и т.д.

Ada08 · 10-02-2009, 11:30

Зерна горчицы белой люблю добавлять в блюда из овощей, особенно хорошо с тушеной капустой.

Tatyashka · 10-02-2009, 12:59

Пользую:
для плова и других блюд кавказской и восточной кухни обязательно - кумин (зира), хмели-сунели, корица
карри для курицы
кориандр зернышками - для мяса
орегано - для итальянской кухни и греческого салата
базилик, розмирин - для французской кухни
кумин, острый чили, орегано - для мексиканской кухни
имбирь (свежий корень), кориандр - для китайской кухни
тимьян - для тушеной и жареной капусты, фасоли, бигуса, некоторых мясных блюд
майоран - в супы, в салаты, для тушеной печенки или баранины
иногда по вдохновению использую еще эстрагон, гвоздику, мускатный орех

Shi · 10-02-2009, 14:19

Баранина с розмарином - обязательно!
Базилик, орегано, прованские травы для зеленых салатов с оливковым маслом.
Орегано для томатных соусов для пасты.

Гвоздика,имбирь, корица, лимон,кардамон, изюм - это Глинтвейн! Весчь!
Даже детю делаю на виноградном соке.

shelly* · 10-02-2009, 14:27

Кстати, а где покупаете специи? В магазинах в пакетиках или на рынке?

mamulin'ka · 10-02-2009, 14:32

Гвоздика, корица, перец, лавровый лист - маринад ( овощи, рыба).
Карри - курица
Хмели -сунели - мясо, рыба, лобио.
Тмин - печенье, тушеная капуста.
Паприка - гуляш.
Мускатный орех - картофельное пюре.
Зира, барбарис - плов.

Shi · 10-02-2009, 14:50

Цитата:

Сообщение от shelly*

Кстати, а где покупаете специи? В магазинах в пакетиках или на рынке?

Где ни попадя.
Обычно в гиперах.
Для плова муж на рынке покупает.

tishka · 10-02-2009, 18:53

Карицу люблю больше всего... и смеси перцев... и конечно же никуда без вегеты... у них сейчас кстати появилось множество универсальных приврав для всех блюд)

emelena · 10-02-2009, 19:17

Хмели-сунели - мясо, овощи,
карри - рис, курица,
тертый мускатный орех - паста Карбонара,
базилик - греческий салат, зеленые салаты с оливковым маслом,
белый перец - рыба,
паприка тертая - красные супы,
зира - плов,
корица - выпечка,
лавровый лист - супы, говядина.
Все покупаю в О"кее.

10-02-2009, 10:03	#1
Детка Частый гость Зарегистрирован: May 2007 Адрес: Приморский р-н Сообщения: 55	Совершенно не умею пользоваться специями. Использую только всякий перец, приправу для плова, иногда французские травки (из Метро). Какими специями пользуетесь вы и для каких блюд?

10-02-2009, 10:13	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #2
Чичёла Старожил Зарегистрирован: May 2008 Адрес: улица Героев Сообщения: 1 197	Люблю хмели-сунели - для многих блюд, по желанию. Обожаю гвоздику для щей, супов некоторых и тушеной капусты. Кладу 1-2 штучки на кастрюлю. Лавровый лист в супы. Прованские травы - они для овощей, лазании....у меня :-) Укорп, петрушка и т.д.

10-02-2009, 11:30	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #3
Ada08 Гость Зарегистрирован: Oct 2008 Адрес: Красноярск Сообщения: 10	Зерна горчицы белой люблю добавлять в блюда из овощей, особенно хорошо с тушеной капустой.

10-02-2009, 12:59	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #4
Tatyashka Мега-элита Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Приморский р-н/пр.Сизова Сообщения: 3 170	Пользую: для плова и других блюд кавказской и восточной кухни обязательно - кумин (зира), хмели-сунели, корица карри для курицы кориандр зернышками - для мяса орегано - для итальянской кухни и греческого салата базилик, розмирин - для французской кухни кумин, острый чили, орегано - для мексиканской кухни имбирь (свежий корень), кориандр - для китайской кухни тимьян - для тушеной и жареной капусты, фасоли, бигуса, некоторых мясных блюд майоран - в супы, в салаты, для тушеной печенки или баранины иногда по вдохновению использую еще эстрагон, гвоздику, мускатный орех

10-02-2009, 14:19	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #5
Shi Ветеран Зарегистрирован: Oct 2006 Сообщения: 852	Баранина с розмарином - обязательно! Базилик, орегано, прованские травы для зеленых салатов с оливковым маслом. Орегано для томатных соусов для пасты. Гвоздика,имбирь, корица, лимон,кардамон, изюм - это Глинтвейн! Весчь! Даже детю делаю на виноградном соке.

10-02-2009, 14:27	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #6
shelly* Ветеран Зарегистрирован: Jan 2003 Адрес: Светлановская площадь Сообщения: 929	Кстати, а где покупаете специи? В магазинах в пакетиках или на рынке?

10-02-2009, 14:32	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #7
mamulin'ka Ветеран Зарегистрирован: Jan 2008 Сообщения: 754	Гвоздика, корица, перец, лавровый лист - маринад ( овощи, рыба). Карри - курица Хмели -сунели - мясо, рыба, лобио. Тмин - печенье, тушеная капуста. Паприка - гуляш. Мускатный орех - картофельное пюре. Зира, барбарис - плов.

10-02-2009, 18:53	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #9
tishka Частый гость Зарегистрирован: Jan 2009 Сообщения: 74	Карицу люблю больше всего... и смеси перцев... и конечно же никуда без вегеты... у них сейчас кстати появилось множество универсальных приврав для всех блюд)

10-02-2009, 19:17	ответ для Детка на сообщение "Какими специями вы пользуетесь?" #10
emelena Ветеран Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: м.Петроградская Сообщения: 902	Хмели-сунели - мясо, овощи, карри - рис, курица, тертый мускатный орех - паста Карбонара, базилик - греческий салат, зеленые салаты с оливковым маслом, белый перец - рыба, паприка тертая - красные супы, зира - плов, корица - выпечка, лавровый лист - супы, говядина. Все покупаю в О"кее.