Как приготовить тефтельки?

[allaosi]

Помогите пожалуйста !!!Как правильно приготовить тефтели в соусе?Готовила несколько раз ,получались жесткие.

[Мультифрукт]

Я уже писала где-то.
Не претендую на оригинальность и правильность, но я делаю так. Фарш делаю сама - прокручиваю говядину и свинину 50 на 50, вместе с репчатым луком. Отвариваю рис почти до готовности. Добавляю к фаршу, солю, перчу и добавляю 1 яйцо. Теперь возможны 2 варианта.

1 - называем их "Ежики" - делаю круглые шарики примерно 5-7 см в диаметре, укладываю в смазанный противень и запекаю в духовке 200 градусов до готовности, золотистой корочки примерно 30-35 минут. Так больше нравится дочке, берет чуть остывший ежик прямо в руки и ест, если не остановить то съест довольно много без гарнира. На гарнир - овощи.

2 - делаю шарики поменьше, готовлю соус - обжарить лук и морковь, добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты, посолить, добавить сметану примерно 200 гр и чуток воды, добавить 1 лавровый лист. Тефтельки можно обжарить, а можно и нет - тушить в соусе до готовности. По желанию в конце тушения добавить зелень и давленный чеснок. Так больше люблю я. А вот муж не ест ни в каком виде и рис не очень любит.

Часто тефтельки делают без риса, а рис подают на гарнир. Вот интересный рецепт, на днях самаего буду пробывать http://www.gotovim.ru/recepts/meat/farsh/21480.shtml и вот http://www.gotovim.ru/recepts/meat/farsh/13990.shtml и там еще штук 10 рецептов

[allaosi]

Спасибо!!! Попробую по 2 варианту

[натали-модель]

Сообщение от Мультифрукт

Я уже писала где-то.
Не претендую на оригинальность и правильность, но я делаю так. Фарш делаю сама - прокручиваю говядину и свинину 50 на 50, вместе с репчатым луком. Отвариваю рис почти до готовности. Добавляю к фаршу, солю, перчу и добавляю 1 яйцо. Теперь возможны 2 варианта.

1 - называем их "Ежики" - делаю круглые шарики примерно 5-7 см в диаметре, укладываю в смазанный противень и запекаю в духовке 200 градусов до готовности, золотистой корочки примерно 30-35 минут. Так больше нравится дочке, берет чуть остывший ежик прямо в руки и ест, если не остановить то съест довольно много без гарнира. На гарнир - овощи.

2 - делаю шарики поменьше, готовлю соус - обжарить лук и морковь, добавить 1-2 ст. ложки томатной пасты, посолить, добавить сметану примерно 200 гр и чуток воды, добавить 1 лавровый лист. Тефтельки можно обжарить, а можно и нет - тушить в соусе до готовности. По желанию в конце тушения добавить зелень и давленный чеснок. Так больше люблю я. А вот муж не ест ни в каком виде и рис не очень любит.

Часто тефтельки делают без риса, а рис подают на гарнир. Вот интересный рецепт, на днях самаего буду пробывать http://www.gotovim.ru/recepts/meat/farsh/21480.shtml и вот http://www.gotovim.ru/recepts/meat/farsh/13990.shtml и там еще штук 10 рецептов

очень интересный рецепт , надо тож попроовать .спасибо за идею

[Мультифрукт]

Сообщение от натали-модель

очень интересный рецепт , надо тож попроовать .спасибо за идею

Вы имеете в виду тот что с фетой внутри. Так вот - я сегодня попробовала, очень вкусно, единственно муж сказал петрушку не надо было, не любит зелень, а я наоборот. А вот цедра самая капелька не мешала, а придавала пикантность, даже доче понравились тефтельки.

[ElenD]

А я в ежики яйцо не кладу...
Если фарш домашний, то при вымешивании и смешивании с рисом добавляю воду, а то сухие будут совсем

[Wise]

Часто тефтельки делают без риса

по мне так: ёжики - это с рисом (на то и ёжики ), а тефтельки- тоже самое, но без риса
(а фрикадельки - маленькие тефтельки)