Аллергия на пшеницу-какое печенье приготовить?

[kotei~ki]

Нашла в Детях какое то итальянское печенье, в основе рисовая и кукурузная мука..Но оно стоит 80 рублей небольшая упаковка....Много не напокупаешься...
Купила сама эту муку...Сделала печенье из нее + маргарин + желток(т.к. на яйцо тоже аллегрия и на белок молока кстати тоже)..Дочке понравилось, но вроде что-то аллергенное в печенье я все же добавила...Но что?
Подозрение на маргарин, там полно всяких непонятных добавок (типа лимонной кислоты)..Тогда что добавить еще в тесто... не буду же я готовить из одной муки..

Посмотрела на упаковке того печенья состав, так я понимаю, что там связующее звено для муки -это пальмовое масло и еще какие-то мне малознакомые ингридиенты...Может купить это масло, но где оно продается..В интернете не нашла в продаже.

Понимаю , что без печенек можно обойтись..Но папа и бабушка такие жалостливые ...Приучили ее к кусачничеству..

[Радость Жизни]

Может муку и чистое масло (не маргарин) - я тут видела гречневую муу - сама хочу попробовать + желток. А орешки можно? миндаль к примеру толченый добавить.

[kotei~ki]

Сообщение от Радость Жизни

Может муку и чистое масло (не маргарин) - я тут видела гречневую муу - сама хочу попробовать + желток. А орешки можно? миндаль к примеру толченый добавить.

Чистое масло-это белок коровьего молока..на него у нас АЛЛЕРГИЯ!
А гречневая мука плохо лепиться , уже испробовано..Насчет муки я определиоась..но что с остальным не знаю.??

[L.K.]

Сообщение от kotei~ki

Чистое масло-это белок коровьего молока..на него у нас АЛЛЕРГИЯ!
А гречневая мука плохо лепиться , уже испробовано..Насчет муки я определиоась..но что с остальным не знаю.??

Вообще-то, сливочное масло - это молочный жир, а не белок. Хотя белок там тоже есть. Нам аллерголог рекомендовала использовать в этом случае топленое слив. масло. Только самим натопить лучше. Хотя, может, вам и это запретили?

[ЛяБлонд]

Я в выпечку кладу не маргарин, а растительное масло. По сути, это то же самое, только без загустителей. Причем в Вашем случае можно выбрать то, на которое на 100% нет аллергии.
Пальмовый жир - просто 1 из самых дешевых, поэтому его везде и суют: в печенье и т.п. - нет никакого смысла покупать его специально.

[Veronika]

Я тоже добавляю растительное масло без запаха.
Оно действует ещё и как закрепитель, с ним кексы не так крошатся, как с таким же рецептом, только с маслом сливочным.

[Тутики]

Сообщение от kotei~ki

Нашла в Детях какое то итальянское печенье, в основе рисовая и кукурузная мука..Но оно стоит 80 рублей небольшая упаковка....Много не напокупаешься...
Купила сама эту муку...Сделала печенье из нее + маргарин + желток(т.к. на яйцо тоже аллегрия и на белок молока кстати тоже)..Дочке понравилось, но вроде что-то аллергенное в печенье я все же добавила...Но что?
Подозрение на маргарин, там полно всяких непонятных добавок (типа лимонной кислоты)..Тогда что добавить еще в тесто... не буду же я готовить из одной муки..

Посмотрела на упаковке того печенья состав, так я понимаю, что там связующее звено для муки -это пальмовое масло и еще какие-то мне малознакомые ингридиенты...Может купить это масло, но где оно продается..В интернете не нашла в продаже.

Понимаю , что без печенек можно обойтись..Но папа и бабушка такие жалостливые ...Приучили ее к кусачничеству..

Ситуация аналогичная: нельзя пшеницу, молоко, яйца ( Кстати, нельзя только белок? Я не знала.) и много чего еще. Зашла в форум по этой же причине: найти рецепты.

Советую съездить в магазин для аллергиков на м.Выборгскую - мы там покупает и печенье без пшеницы, и что-то похожее на попкорн, и макароны из ржаной, рисовой или кукурузной муки. Вообще, там большой выбор для таких детишек как наши.
В эти выходные купили что-то похожее на муку, но называется Смесь для выпекания - она без пшеницы. Еще не испытывала, но многие ее хвалят.
ПыСы: а на перепелиных яйцах разве нельзя выпекать? Говорят, что их рекомендуют даже аллергикам.

[kotei~ki]

Сообщение от Тутики

Ситуация аналогичная: нельзя пшеницу, молоко, яйца ( Кстати, нельзя только белок? Я не знала.) и много чего еще. Зашла в форум по этой же причине: найти рецепты.

Советую съездить в магазин для аллергиков на м.Выборгскую - мы там покупает и печенье без пшеницы, и что-то похожее на попкорн, и макароны из ржаной, рисовой или кукурузной муки. Вообще, там большой выбор для таких детишек как наши.
В эти выходные купили что-то похожее на муку, но называется Смесь для выпекания - она без пшеницы. Еще не испытывала, но многие ее хвалят.
ПыСы: а на перепелиных яйцах разве нельзя выпекать? Говорят, что их рекомендуют даже аллергикам.

Ой , Вы знаете можно все подобное приобрести в Детях...Но хлеб за 190 рублей, печенье за 100 рублей меня как то малопривлекает, вот я и решила найти выход в домашней выпечке..считаю это менее затратным.

[Тутики]

Сообщение от kotei~ki

Ой , Вы знаете можно все подобное приобрести в Детях...Но хлеб за 190 рублей, печенье за 100 рублей меня как то малопривлекает, вот я и решила найти выход в домашней выпечке..считаю это менее затратным.

давно в ДЕТЯХ не была - спасибо за совет!
поделитесь потом своими успехами кулинарными

[Nitka]

Девочки - посмотрите вот здесь!

http://www.2006-2009.littleone.ru/sh...ad.php?t=30829