Самодельный творог

[Vasilisochka]

Хочется узнать, как вы готовите творог деткам. Меня медсестра научила так: 1 стакан молока ставим на огонь до поднятия пенки , но не кипятить. Высыпаем туда измельченные 2 таблетки глюканата кальция. Это дело створаживается, откидываем на ситечко, когда остынет можно давать ребенку.
Сделала и не один раз, но творога получается от 0,5 чайн. л - 3 ч. л. Это же мало!

Кто делает творожок из кефира? Может его больше получается?
И вообще делитесь рецептами

[ВСЕБУДЕТ]

Стакан молока доводите до кипения в этот момент добавляете стакан кефира, пять секунд мешаете.
Творог готов. Откидываете на ситечку ( марлечку), добавляете банан ( или другие фрукты) и в блендер.
Вкуснятина

[Snowy]

Делаю из кефира. Просто ставлю его на огонь, и грею, не доводя до кипения. Потом на сито и вперед!

[Vasilisochka]

Сообщение от ВСЕБУДЕТ

Стакан молока доводите до кипения в этот момент добавляете стакан кефира, пять секунд мешаете.
Творог готов. Откидываете на ситечку ( марлечку), добавляете банан ( или другие фрукты) и в блендер.
Вкуснятина

А сколько творога получается? И по-сколько процентов молоко и кефир?

[Stepan]

В сильно нагретое молоко начинаю вливать хлористый кальций. При этом молоко помешиваю.При дальнейшем нагревании молоко начинает сворачиваться. Хлористого добавляю до тех пор пока сыворотка не станет прозрачной и желтоватой. Процеживаю. Кальцинированный некислый творожок готов. Молоко раньше покупала 2,5% недлительного срока хранения. Сейчас покупаю 2,5% разливное совхозное. Боюсь наврать, т.к. молоко наливаю на глаз.Со стакана (примерно) получается грамм 50 творога ( может и побольше).

[Midzymi]

Варю почти также как Вам МС сказала только добавляю три таблетки. После добавления кальция все время мешаю пока сыворотка не станет прозрачной потом на ситечко после чего в блендер с бананом.

[kalisto]

Сообщение от Stepan

В сильно нагретое молоко начинаю вливать хлористый кальций. При этом молоко помешиваю.При дальнейшем нагревании молоко начинает сворачиваться. Хлористого добавляю до тех пор пока сыворотка не станет прозрачной и желтоватой. Процеживаю. Кальцинированный некислый творожок готов. Молоко раньше покупала 2,5% недлительного срока хранения. Сейчас покупаю 2,5% разливное совхозное. Боюсь наврать, т.к. молоко наливаю на глаз.Со стакана (примерно) получается грамм 50 творога ( может и побольше).

простите., но сыворотка и без хлористого кальция прозрачная и желтоватая )

[tanyare]

Я довожу до кипения 1л молока, выливаю туда 0,5 л кефира и помешиваю. Через 2 мин отделяются хлопья творога- и на дуршлаг. Творога получается грамм 300-на всех:-)

[Katrisa]

а мы уже большие(год и два0 и я делаю творог на 3 дня, правда храню его в ваакумных контейнерах от блендера.
наш рецепт: в 1 литр молока(беру маленького хранения) кладу 1 столовую с горкой ложку сметаны, размешиваю, накрываю крыжечкой и оставляю на сутки в теплом месте, например на плите, по истечении 24 часов ставлю кастрюльку на маленький огонь и жду минут 15-20, как начала отделяться сыворотка снимаю и остужаю , а потом сливаю через сито, оставляю стекать и в ваакумный контейнер . с 1 ого литра молока получается где то грамм 300 творога..может чуть больше. Маленькие хитрости от моей бабушки(это касается ток данного рецепта): перед тем как поставить творог на огонь, ножом нужно как бы разрезать простоквашу несколько раз...вдоль и поперек что бы получились квадратики как бы... и когда сыворотка отделиться, то не сливать творог горячим. надо подождать хотя бы часа 3...что бы он остыл совсем, все приводит к увеличению кол-ва творога.
Хочу сказать, что такой рецептик дала мне подружка и мы стали с удовольствием его кушать, так же с фруктами как многие детки тут, а раньше ели ток тему и агушу, другое не признавали...а теперь нет...агушу не признаем, ток такой кушаем и если остается , то я с удовольствием сама его доедаю или сразу делаю из 2 или 3-ех литров молока, что бы и взрослым было..оч вкусно!

[shialek]

Поллитра кефира ставлю на водяную баню. Кефир створаживается, откидываю на сито. Легко и вкусно получается. С 0,5 л кефира получается, примерно, грамм 100-120.