Что такое сливочный сыр???

[Wise]

Если брать творог, но лучше использовать пастообразный творог (творожная паста)
(ну или придется протирать через сито)

[Оливочка]

спасибо за советы))))

[Amiora]

С творогом никогда не получится настоящий чиз-кейк. Только на сливочном сыре.

[Оливочка]

хм.....

[egoriya]

Сообщение от Оливочка

хм.....

все равно попытка-не пытка, попробуйте сначала на обычном, взбить его в блендере и тп по рецепту) Заодно и с пропорциями разберетесь- сколько точно нужно ентого сливочного дорогова сырика на второй кейк ) Я голосую еще за творог потому, что не так жирно и калорийно, там и так хватит сливок 33%))

[Mignonne]

Я частенько делаю чизкейк, любим Поэтому пыталась найти замену подешевле, но, увы, какой бы творог не был гладким, однородным в итоге получается вкусненький творожный тортик, а не чизкейк

[Дона]

Уже была ветка про чизкейки и замену крем-чиза.
Согласна, что с творогом - просто творожный тортик.
У меня максимально похожим на чизкейк получалось с плавленым сыром "Дружба". Только не в брусочках в фольге, а в лоточках. И добавить сахара - ориентироваться по вкусу.
получается гораздо бюджетнее, чем Филадельфия. И гораздо более близко к чизкейку, чем творог.

[Ира]

в субботу испекла шоколнаднгый чизкейк с вишней из журнала.
на замену использовала Валио творог в баночке 250гр бледно-голубой (по-мойму он обезжиренный) на нем наапипсано подходит бля выпечки, он без комков. гладкий

ну может я на самом деле не ела "правильный" чизкейк, но получилось очень вкусно!!! слопали весьма бысто

[Olwer]

Сообщение от Ира

в субботу испекла шоколнаднгый чизкейк с вишней из журнала.
на замену использовала Валио творог в баночке 250гр бледно-голубой (по-мойму он обезжиренный) на нем наапипсано подходит бля выпечки, он без комков. гладкий

ну может я на самом деле не ела "правильный" чизкейк, но получилось очень вкусно!!! слопали весьма бысто

красотища,
поделитесь рецептиком, пожалуйста

[ЗайкаВредная]

у меня есть наипростейший рецепт сливочного сыра, делается в домашних условиях...и рецепт маскарпоне тоже
Маскарпоне:
Для этого потребуется 1 литp сливок 30%...можно долгоиграющие=),
¼ чайной ложки лимонной кислоты.
Кроме того понадобится чистое кухонное, льняное полотенце, друшлаг, кастрюлька. В чистую, сухую кастрюльку влить 1 литр сливок, нагреть до75°C.
¼ чайной ложки лимонной кислоты развести с водой 1 ч.л.,влить в сливки. Помешивать осторожно венчиком на очень медленном огне, 10 минут.
Полотенчик сложить в 2 слоя (без швов), положить на друшлаг и наливать сливки .
Ложкой переодически помешивать, чтобы сыворотка могла лучше отделяться.
Когда будет консистенция мягкого теста, а это произойдёт примерно через час, полтора, переложить в стеклянную или пластмассoвую чашечку, и поставить в холодильник.
Из этого количества сливок получается 500 грамм маскарпоне.
Сыворотку не выливайте, из неё получаются вкусные блинчики.

Сливочный сыр:
2 банки сметаны 20% - примерно 500 г
Приготовить марлю в 4 слоя.
Вылить сметану, завязать марлю узлом и подвесить, чтобы стекала сыворотка.
Лучше на сутки (как только перестанет стекать сыворотка, можно снимать).
Сливочный сыр "крем-чиз" готов!