ЦЕЛИАКИЯ. Обсуждаем ТОЛЬКО продукты.

[Nitka]

Представляю вам картинку моего второго блюда из Б\Г муки. Хачапури (рецепт говорили в школе Диета, ела я одна). Это, после жареной картошки, любимое блюдо моего дидяти. Вот что у меня получилось

О! а как такое чудо делать????

[NatAr]

Рецепт взят с сайта Эмилия
1 пачка творога, 2 яйца, 0.5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 3-4 столовых ложки рисовой муки, 3-4 столовых ложки кукурузного крахмала, 0.5 чайной ложки гашеной соды


Муку я брала нашу дешевую и крахмал экструзионный кукурузный за 40руб. Замешивала все в чашке, а потом мяла на столе с рисовой мукой, когда тесто становиться уже крепким (но оно все равно липнет), отрывала кусочки, руками делала лепешки и заворачивала сосиски (со скалкой так и не подружилась). руки надо смачивать водой - тесто не будет к ним прилипать и шов тоже смачивала водой он лучше слипается. Форму смазываем маслом, а изделие либо взбитым яйцом или маслом. Выпекать 20 мин., но у меня духовка неплотно закрывается, а температуры не показывает лет 10.
Также с этим тестом делали корзиночки (фото сделать не успела - схомячили), небольшие формочки смазала маслом, тесто, сверху грибы с луком, 20 мин.

[Nattallia]

Сообщение от NatAr

Рецепт взят с сайта Эмилия
1 пачка творога, 2 яйца, 0.5 чайной ложки соли, 1 чайная ложка сахарного песка, 3-4 столовых ложки рисовой муки, 3-4 столовых ложки кукурузного крахмала, 0.5 чайной ложки гашеной соды


Муку я брала нашу дешевую и крахмал экструзионный кукурузный за 40руб. Замешивала все в чашке, а потом мяла на столе с рисовой мукой, когда тесто становиться уже крепким (но оно все равно липнет), отрывала кусочки, руками делала лепешки и заворачивала сосиски (со скалкой так и не подружилась). руки надо смачивать водой - тесто не будет к ним прилипать и шов тоже смачивала водой он лучше слипается. Форму смазываем маслом, а изделие либо взбитым яйцом или маслом. Выпекать 20 мин., но у меня духовка неплотно закрывается, а температуры не показывает лет 10.
Также с этим тестом делали корзиночки (фото сделать не успела - схомячили), небольшие формочки смазала маслом, тесто, сверху грибы с луком, 20 мин.

Спасибо за подробный рецепт. А выглядит просто здорово!. Я не пробовала ни пирожки выпекать, ни тем более сосиски в тесте.Мне почему- то казалось ,что тесто при выпечке будет растекаться, а с сосисок непременно сползёт...
Кажется узнаю сосиски- Баварские с сыром?

[NatAr]

Сообщение от Nattallia

Спасибо за подробный рецепт. А выглядит просто здорово!. Я не пробовала ни пирожки выпекать, ни тем более сосиски в тесте.Мне почему- то казалось ,что тесто при выпечке будет растекаться, а с сосисок непременно сползёт...
Кажется узнаю сосиски- Баварские с сыром?

они, любимые. А творог - пискаревский. Мой (ненавидящий творог) творожную массу с изюмом смолотил за 5 минут, первый раз за свою 10-ти летнюю жизнь.
Тесто, и правда, немного треснуло по центру, но сосиска не выпала

[Nattallia]

Ну, и я свой Пирог с вишней покажу




Тесто дрожжевое .Мука - французская смесь из нашего магазина на Лесном ( с добавлением кукурузной)

[NatAr]

Сообщение от Nattallia

Ну, и я свой Пирог с вишней покажу




Тесто дрожжевое .Мука - французская смесь из нашего магазина на Лесном ( с добавлением кукурузной)

Как аппетитно.
Напишите подробнее как делать, пожалуйста. А, то для меня дрожжевое тесто - высший пилотаж.

[Irakez]

В школе Диета тесто с творогом, рецепт которого написан выше (только там 2 ложки крахмала кукурузного), рекомендовали для пиццы. Приготовление очень быстрое, я его, без замешивания, выкладываю ложкой в форму и потом когда оно поднимется и зарумянится, минут через 15, смазываю кетчупом, выкладываю колбасу, сыр и в духовку еще на 5 минут.
Но ваши хот-доги очень красивые, надо тоже так сделать!

[Nattallia]

Сообщение от NatAr

Как аппетитно.
Напишите подробнее как делать, пожалуйста. А, то для меня дрожжевое тесто - высший пилотаж.

Тесто-1 ст. тёплого молока,1 яйцо,100 гр. сливочного масла,3 ст.л.сахара,0,5 ч.л. соли,3 стакана муки и 2 ч.л. дрожжей.
Начинка: мороженная вишня ( предварительно разморозить,конечно)+сахар по вкусу

Мягкое сливочное масло ( я беру Валио) растираю с сахаром ,добавляю взбитое яйцо,муку,молоко,соль,дрожжи . И в тёплое место часа на 2. Затем смазываю форму ( можно просто на противне)маслом,раcпределяю тесто. Чуть меньше половины оставляю на верхний слой. Выкладываю вишню,сверху сахар и второй слой теста( делаю колбаски не длинные с помощью муки ,чтобы к рукам тесто не липло,и соединяя колбаски др.за другом выкладываю"решётку"из теста. Сверху пирог смазываю желтком . Минут через 15 ставлю в разогретую духовку и выпекаю до готовности.