Суши, суси, сшими -- II. Делаем сами!

[romilko]

Сообщение от Redish

а спайси соус сами делали?

Да ,сама. Я в закупке купила КИМЧИ,смешала его с майонезом и тобико(икра летучей рыбы)-кунжутное масло еще надо,но его у меня нет.Но и так получилось как в ресторане по вкусу,только слегка солоновато если смешивать с соленой рыбкой(я думаю масло убрало бы лишнюю соль),а с крабом хорошо,т.к.краб не соленый. Так что обязательно закупите кимчи.если любите спайси или запеченые сушки.

[Наташа и Зоя]

девочки а как вы альметте кладете во внутрь? Его же надо намазывать... или это какой-то другой альметте?

Еще скажите, я вчера ролик в контакте смотрела про приготовление суши так там диктор просит обратить внимание что НОРИ могут ломаться и если много риса положить то могут образоваться дырки в нори.. Я завтра утром буду первый раз суши делать - скажите какие могут быть ошибки? Что нужно обязатально учесть?

[golopron]

Сообщение от Наташа и Зоя

девочки а как вы альметте кладете во внутрь? Его же надо намазывать... или это какой-то другой альметте?

Еще скажите, я вчера ролик в контакте смотрела про приготовление суши так там диктор просит обратить внимание что НОРИ могут ломаться и если много риса положить то могут образоваться дырки в нори.. Я завтра утром буду первый раз суши делать - скажите какие могут быть ошибки? Что нужно обязатально учесть?

Ломкость нори зависит от его качества и силы рук. Выбирайте качественные нори и не сильно нажимайте на колбаску, когда закручиваете. Она не должна лопнуть от усердия.

Ошибки: (буду добавлять как вспомню еще)
1. В зависимомти от кол-ва начинки разрезайте нори. Однокомпонентные-на половину, многокомпонентные на 2/3. Иначе получатся мега-роллеты, в которых много риса и мало начинки.
2. Когда будете разрезать колбаску (это ролл), то нож должен быть острый. Смачивайте его водой. Смывайте сыр (иначе не красиво будет), сильно не давите иначе деформируется.
3. Коврик обернуть пленкой пищевой. Замотать его даже.
4. Я, когда укладываю рис, его приминаю руками, так плотнее ролл становится.
5. В печеные роллы лучше использовать не соленую рыбу. Свежую.
6. В обычные роллы с рыбкой лучше слабосоленую.
7. Сыр можно размазать (но не по всей поверхности нори, иначе не скрепится) на нори только если на сыр еще огурец и авокадо. Если без всего, только сыр внутри, то его лучше укладывать в одну полоску.
8. Если закручиваете ролл нори вверх, то оставляете без риса край, который дальше от себя.
9. Если закручиваете ролл рисом наружу, то не оставляете нори, т.е. по всей поверхности распределяете рис.

А вообще, на практике каждый сам понимает, что он делает не так.

Удачи.

[Наташа и Зоя]

Сообщение от golopron

А вообще, на практике каждый сам понимает, что он делает не так.

Удачи.

Спасибо огромное!!!!!

[Redish]

Доброе утро!

1.Кунжут в Окее купила, два пакетика. Жарю. Немного его кстати.
2.Мидий в ракушках нигде нет! Была в Окее, Перекрестке, Реале, Глобус Гурме. Купила обчные, попробую все таки запечь.
3.Терияки в Окее в пакетиках купила.
4.Купила манго в Гурме, уже нарезанное. Села на форуме посмотреть какие с ним роллы можно накрутить. Пока комп грузился, нечаянно съела всё манго. Роллов не будет )))

Ну пошла начинать. Поддержите кулачки. ))) Жду подружку со спайси

[golopron]

Сообщение от Redish

Доброе утро!

1.Кунжут в Окее купила, два пакетика. Жарю. Немного его кстати.
2.Мидий в ракушках нигде нет! Была в Окее, Перекрестке, Реале, Глобус Гурме. Купила обчные, попробую все таки запечь.
3.Терияки в Окее в пакетиках купила.
4.Купила манго в Гурме, уже нарезанное. Села на форуме посмотреть какие с ним роллы можно накрутить. Пока комп грузился, нечаянно съела всё манго. Роллов не будет )))

Ну пошла начинать. Поддержите кулачки. ))) Жду подружку со спайси

Даааа, манго оно такое
Я его обычно ребенку покупаю, но пока чищу, режу оно у меня улетает. Достается конечно, но не в полном объеме.

Ну и @@@@@@@@@@@@@@@@@@@@

Все получится. Удачи

[Redish]

блин, поменялась на сегодня с мамой мультваркой (взяла себе большую а ей маленькую), так теперь не могу найти про большую инфо- как там заливать (((

[МaриЯ]

Сообщение от МaриЯ

Здравствуйте


Пыталась два раза сварить для суши рис по этому рецепту-получалось кашеобразное состояние.

Пожалуйста,можно конкретные пропорции.
На 3 м.стакана риса сколько м. стаканов воды..?

Это я про мультиварку.

[Redish]

всЁ!, сообрази, поставила

[МaриЯ]

Вот,я владелица-варила рис на 3 мульт.стакана-до 3 отметки воды-получилась каша кашистая.
Может кто пропрции точные скажет?