фондю- научите?

[sma]

Подарили мне фондюшницу на НГ, вот теперь проблема как ее юзировать.
поделитесь рецептами плиз!1

[Bumble-bee]

фондю вариантов море.
вот 2 самые популярные.
простое мясное фондю: сырое мясо (говядина) мелко режем (я люблю чтоб без крови пропекалось), можно печень говяжью. НЕ солим!
в фондюшницу масло растительное - разогреваем до дымка на плите, дальше на спиртовку.
Дальше просто - кусочки на вилку и в масло. Ну а потом можно в соусы макать. я вот хаинц "4 перца" люблю

более сложный вариант но САМЫЙ классический.
главно не пытайтесь заменить сыр на другой почти такой же подешевле - будет гадость!!!! плавали, знаем.

половинкой зубчика чеснока натираем фондюшницу изнутри.

450 сыра Грюер твердого
225 сыра Эмменталь
225 гр белого вина (сухого! в принципе не страшно если оно будет так себе качества)
1 чл свежевыжатого лимонного сока
4 ст л крахмала
щепотка мускатного ореха
2 ст л ликер Кирш (я не добавляю потому что его хрен найдешь, он адски дорогой и его невозможно пить .. а куда мы его столько денем?)

Сыры трем, сыпем крахмал (можно чуть меньше сразу, а потом добавить если необходимо), туда же лимонный сок, перемешиваем,п ПОТОМ вино. + мускатный орех и печец черный молотый по желанию

Все это на плиту и там плавим сыр до однородной массы. постоянно перемешиваем.

Далее на спиртовку и добиваемся медленного кипения.

В сыр макаем кусочки багета (лучше чем булка), я люблю его до подачи чуть-чуть подсушить в духовке. но не до сухарей.

Еще есть масса рецептов, но это главные. А еще... у вас из какого материала фондюшница? если чугун,и еще и эмалированный,то это САМОЕ оно. если просто чугун, то нормально, если нержавка или керамика,то это хуже... тяжелее правильную температуру поддерживать.

Ну и главное все то подальше от детей. Приятного аппетита.

[ELINITTA]

Если фондюшка керамическая, то лучше не стоит мясные блюда делать в масле, а использовать ее для десертов. У меня так очень любят.
Любой шоколад на ваш вкус (без добавок в виде изюма или орехов), растапливаете на плите в кастрюльке до жидкого состояния.

[ELINITTA]

Выливаете в фондюшницу и зажигаете под ней поддерживающий огонек. В мисочки-соусницы я иногда подаю сливки густые (22 или 33%).
И ко всему этому выношу огромное блюдо нарезанных фруктов ассорти. Все, что угодно: яблоки, бананы, киви, клубника, виноград, дольки мандарина (очнь вкусно!), ананас, абрикос...
Народ счастлив!
Макают вилочками в шоколад и спорят - что у кого вкуснее!
Идет на ура, гости в восторге!!!

[Wise]

Фондю!!!!!
Как сделать фондю?
Фондю
Сыр для ФОНДЮ!!! Срочно!!!

[sma]

спасибки всем огромно, сделала класический вариант, но наверно или вина переборщила или оно было не совсем подходящее, я купила полусладкое, Съели конечно но я ожидала большего. Надо будет сладкое попробовать с шоколадом

[Тонкая Веточка]

Сообщение от sma

Надо будет сладкое попробовать с шоколадом

Нам нравится фондю с тоффи (карамелью).
Полстакана сах. пудры и полстакана сахара растапливаю до коричневого цвета, добавляю полбанки сгущенки с размешанной ложкой крахмала (лучше кукурузного, но и картофельный сойдет), стакан нежирных сливок, все тщательно размешиваю, можно добавить шоколад (темный или горький). Хранится в холодильнике, можно подогревать, добавлять ингредиенты до нужного объема. Подаю обычно с профитролями, ну и с фруктами, конечно.

[molka-v-maike]

Про сладкое...мы в расплавленный шоколад+ сливки, коньяк добавляем....немножко ...