ДЛЯ ЛЮБИМЫХ: рецепты ко ДНЮ СВЯТОГО ВАЛЕНТИНА

[Wise]

Не все празднуют День Святого Валентина, кто-то даже считает его "глупостью для подростков" и "навязанным западной культурой" и т.п.
Лично у меня к данному дню отношение совершенно ровное, но против маленьких радостей и мелочей, которыми можно побаловать ЛЮБИМОГО лишний раз, я ничего не имею, а даже ЗА!
Причем делать это можно (и НУЖНО) не только 14 февраля, в любой другой день

Решила поделиться найденными рецептиками и вариантами оформления блюд в виде сердечек ну и просто а-ля романтик Может пригодиться не только на 14 февраля, годовщину встречи/свадьбы/ДеньРождения, но и просто так


Вот, например (уже выкладывали здесь наверняка), забавное оформление обычной яичницы.
Я делала так - ОЧЕНЬ просто,а любимый был в приятном удивлении и отличном настроении весь рабочий день

Сердечная яичница:


Берем сосиску, разрезаем ее пополам, не дорезая до конца с одного края ок. 1 см. Берем разрезанные концы и соединяем их вместе деревянной зубочисткой так, чтобы получилось сердце. Чтобы сосиски не ломались, их надо сначала подогреть или отварить (я варила).
Перекладываем все это дело на разогретую сковороду с маслом и внутрь сердечка разбиваем яйцо. Доводим до готовности. Получается очень быстро, вкусно и эффектно.

А можно просто купить формочку (металлическую) в виде сердечка и в ней жарить:



Еще для завтрака в постель:

Послание в шоколаде

Подсластите утро возлюбленного или возлюбленной посланием в чашке кофе. Сверху в чашку положите немного пенистого молока, а потом выдавите сверху послание шоколадным
сиропом из бутылки или домашним. Сироп должен быть жидким,а пена - густой. Подавайте сразу же - картинка продержится всего минуту-две. Этот трюк хорошо работает с капуччино,
латте или с горячим шоколадом со взбитыми сливками сверху.

Огуречные сердечки

Состав:
*1 большой огурец
*8 больших креветок
*100 г моркови
*1 ч.л. лимонного сока
*1 ч.л. сухого вермута
*1 веточка укропа
*оливковое масло
*соль
*чёрный перец
Готовим:
*Почистить морковку, порезать на кружочки и отваривать в подсолёной воде 20 минут. Охладить, воду от варки отложить
в сторону.
*Положить в стакан для миксера на "ножке" морковку,
лимонный сок, немного перца и пару ложек воды от варки.
*Пюрировать, постепенно добавляя струйку масла ( 50 мл).
*Отварить креветки на пару 3-4 минуты, сбрызнуть вермутом
и охладить. Очистить от панциря и сбрызнуть маслом. Посолить.
*Очистить огурец от кожуры.Нарезать ломтики (8 + на украшение)
толщиной 0,5 см и вырезать из них сердечки с помощью
формочки.
*На каждое сердечко положить ложечку морковного пюре,
на него – креветку, украсить укропом и разложить на блюде
вместе с остальными сердечками.

Валентиновский салат

*Любой зеленый салат можно превратить в праздничный
с помощью нежных свекольных сердечек.
*Сначала отварите свеклу на пару или запеките в духовке.
*Чтобы запечь свеклу, разогрейте духовку до 200 гр С,
заверните свеклу плотно в фольгу и готовьте, пока ее
можно будет легко проткнуть вилкой (около 1 часа).
*Чтобы отварить,положите целиком в пароварку и готовьте
до готовности 25-60 минут в зависимости от размера.
*Очистите свеклу, когда она остынет.
*Чтобы легко снять кожуру,используйте бумажные
полотенца, которыми можно просто ее стереть.
*Порежьте свеклу тонкими ломтиками с помощью
терки-мандолины, а затем вырежьте формочкой сердечки.
*Подавайте сердечки на тарелке с салатом.


И не только завтраки, но и десерты

Слоеное сердечко

СОСТАВ:
*100 г горького шоколада
*100 мл сливок
*90 г белого шоколада
*2 ч.л. растворимого кофе
*засахаренные цветы (или другое украшение)
ГОТОВИМ:
*Растопить темный шоколад на водяной бане.
*На листе пекарской бумаги нарисовать 8 одинаковых
сердец, размером 10 см.
*Смазать их шоколадом с помощью кисти.
*Убрать охлаждаться, затем снять с бумаги.
*В кастрюльку положить сливки с кофе, довести до
кипения, затем добавить поломанный белый шоколад,
размешать и охладить.
*Взбить холодный мусс с помощью миксера до пышной
массы, выложить её в кондитерский мешок.
*На 6 сердечек выдавить поровну мусс, сложить один
на другой в две тарелочки. Сверху положить сердечко
без мусса, осторожно, чтоб не поломать.
*Украсить засахаренными цветами и подавать.

Торт в форме сердца

*Испечь бисквит или ваш любимый пирог в квадратной форме
со стороной 16 см и один в круглой форме диаметром 16 см.
*Можно даже взять любой полуфабрикат для выпечки торта.
*Дать остыть в течение 10 мин,достать из форм и переложить
на решетку

*Положить квадратный пирог на большое блюдо.
*Круглый пирог порезать пополам, положить одну половину
рядом со стороной квадратом, прижав прямые стороны.
*Покрыть глазурью и украсить как подскажет фантазия.

Печенье Валентинки

СОСТАВ:
-300 г сливочного масла,
-2 стакана сахара,
-2 яйца,
-2 ч. ложки соды,
-1 ч, ложка соли,
-1/2 стакана апельсинового сока,
-4 стакана муки.
ГОТОВИМ:
-Растереть масло, сахар яйца до пастообразного состояния.
-Добавить соду, соль, апельсиновый сок и хорошо перемешать.
-Порциями всыпать муку, тщательно перемешивая после
каждого добавления. Раскатать тесто толщиной 1 см.
-Выемкой в виде сердечка нарезать печенье, посыпать
сахаром и запекать при температуре 180 С до золотистого цвета.

Украшение соусом: клубничные сердечки

*Распределить немного белого десертного соуса по десертной
тарелке. Затем капнуть клубничным или малиновым соусом по
кругу.Острым кончиком деревянной палочки провести от
цветного соуса к белому, соединяя капли цветного соуса так,
чтобы получались сердечки.Положить десерт поверх соуса.



Цитрусовое печенье

Состав:
-200 г сливочного масла,
-0,4 стакана сахарной пудры,
-1 яйцо,
-2 стакана пшеничной муки,
-1 ст. л. тертой лимонной цедры,
-1 пакетик розовой глазури
Готовим:
-Масло размягчить, добавить яйцо, сахарную пудру, а затем
цедру вместе с мукой. Вымесить тесто, раскатать в пласт
толщиной 5 мм. С помощью формочки нарезать печенья в
виде сердечек. Выложить печенья на смазанный жиром
противень, поместить в холодильник на 15 мин. Приготовить
глазурь. Вынуть противень из холодильника, поставить в
разогретую до 170° С духовку на среднюю полку. Выпекать
15 мин. Готовое печенье украсить глазурью.

Шоколадное сердце с малиной

Продукты:
-175 г муки, 3 яйца, 180 г сахара,
-50 г ложки сливочного масла,
-2 ст. ложки какао, 200 мл молока,
-1 ч. ложка разрыхлителя,
-350 мл сливок, 250 г малины,
-150 г черного шоколада,1 ст.ложка меда.

Приготовление:
-Духовку разогреть до 170 градусов.
-Взбить в кухонном комбайне яйца с сахаром. Подогреть молоко,
добавить сливочное масло, дождаться пока масло растопится.
-Перемешать муку с какао и разрыхлителем. Добавить к яйцам
половину муки с какао, влить молоко с маслом, затем ввести
оставшуюся муку. Смазать форму для выпечки в виде сердца
сливочным маслом, выложить половину теста и выпекать корж
20 минут. Из второй половины теста испечь второй корж.
-Взбить 200 мл сливок, добавить половину малины и взбивать
еще несколько минут, чтобы масса стала однородной, сливочно
-малиновой. Поставить крем на несколько минут в холодильник.
-Влить в кастрюльку 150 мл сливок, добавить шоколад и мед
и растопить все вместе. Слегка взбить маленьким венчиком.
-Щедро смазать один корж малиновым кремом, накрыть вторым
коржом. Верхний корж смазать шоколадной глазурью и украсить
края сердца оставшейся малиной.

ПЕСОЧНЫЕ ВАНИЛЬНЫЕ СЕРДЕЧКИ

Состав:
-150 гр сливочного масла,
порезанного кусочками
-225 гр муки ,125 гр сахара
-1 ст л ванильной эссенции
Приготовление:
-Смазать противень жиром. Просеять муку в большую миску,
втереть масло руками,пока смесь не начнет напоминать крошки.
-Добавить сахар, ванильную эссенцию и замесить тесто.
-Раскатать тесто до толщины 2.5 см, вырезать 12 печений.
-Разложить печенья на противне, запекать в разогретой духовке
при температуре 180 гр в течение 15-20 мин.
-Готовое печенье остудить на решетке, переложить на блюдо
и посыпать сахарной пудрой.