Кто работает поваром?

[Lenok+Katya]

Спасиб. Слоеные тортики эт поварское, а я больше по сладкому спец

[мамаОля]

Девочки, здравствуйте!!! А мне можно к вам? Я повар по образованию. правда, училась в Крыму(в Питере живем 4 года). Хочу закончить курсы на кондитера, просто так , для себя. А у нас соленые торты называются скорее всего бутербродными.Я хочу рецептик. Если вас не затруднит, переведите , пожалуйста, marina1501.

[Virva]

Перевела один варинт: Берётся ровно порезаный чёрный хлеб. Корку нужно ровно обрезать. Например если хлеб порезаный на ровные кусочки то очень легко будет их вместе сложить. Пропитывают каждый слой рыбным или овощным бульёном. Примерно 2 децелитра из бульённого кубика будет достаточно.
1 слой : 250 гр красной рыбы холодного копчения.
1 дл лёгкого майонеза
2 ст . лож лимонного сока
2 ст. ложки порезаного укропа.
Потом опять хлеб пропитать бульёном.
2 слой: 25 гр масла
0,5 дл порезаной петрушки
0,5 дл порезаный укроп
Сверху опять хлеб и пропитать бульёном.
3 слой: 2 ст. лож. порезаный зел лук
100 гр красной икры
1 дл сливок
Сверху положить опять хлеб и пропитать бульёном. Потом взять плёнку положить сверху и как следует придавить что бы всё впиталось и можно с помощью плёнки выровнить края. Потом оставить на ночь в холодильнике. Украшать нужно на следующий день. Торт надо обмазать с боков и сверху мягким сыром со сливками. Сверху украсить 200 гр красной рыбы, 2 дл чёрных оливок без косточек, 1 ст. лож порезаный лук и 200 гр красной икры.

[мамаОля]

marina1501, спасибо! Все записано .На какое-нибудь застолье надо попробовать. Я как-то делала, но рецепт был без пропитывания, получился немного суховатым, но ничего, съели.

[Y-KIM]

У меня у тети кафешка на Репина. Им там часто помощники повара нужны (иногда студентов на практику к ним отправляют, так они студентам ещё и платят - молодцы. Если бы в моей студенческой практике так...) или сам повар постоянный на подмену другим