ШНИЦЕЛЬ ИЗ КАПУСТНЫХ ЛИСТЬЕВ - КТО НАУЧИТ ?

[Malinna]

Девочки, не кидайтесь только
как эти конверты свернуть? не получаются ни из блинов, ни из капусты. В какой последовательности вертеть?

[Счастик]

Сообщение от Мумми Первая

по Сборнику рецептур делается просто из больших листьев. Нарезают такие "лапти" Крупные прожилки отбиваются молоточком, обмакиваются в яйцо взбитое и в сухари.

это рецепт настоящих капустных шницелей

[Malinna]

Сообщение от Malinna

Девочки, не кидайтесь только
как эти конверты свернуть? не получаются ни из блинов, ни из капусты. В какой последовательности вертеть?

еще раз спрошу, очень хочется начиться

[Люда-сан]

Кладете лист на ладошку второй рукой сгибаете 1/3 часть капустного листа справа к середине, внутрь можно положить начинку(сыр, бекон, сосиску, мелкие листья капусты), потом загибаете 1/3 часть слева к середине. И начинаете сворачивать от конца к началу. От более тонкой части листа, к более толстой, где основание. Если совсем не держится, мо можно обмотать нитками. После жарки нитки убрать. Или заколоть зубочисткой. Класть на сковороду лучше той стороной, где закончили крутить.Туже закручивайте листы. С тренировкой придет и опыт. Успехов Вам.

[Malinna]

Сообщение от lu10

Кладете лист на ладошку второй рукой сгибаете 1/3 часть капустного листа справа к середине, внутрь можно положить начинку(сыр, бекон, сосиску, мелкие листья капусты), потом загибаете 1/3 часть слева к середине. И начинаете сворачивать от конца к началу. От более тонкой части листа, к более толстой, где основание. Если совсем не держится, мо можно обмотать нитками. После жарки нитки убрать. Или заколоть зубочисткой. Класть на сковороду лучше той стороной, где закончили крутить.Туже закручивайте листы. С тренировкой придет и опыт. Успехов Вам.

спасибо!

[Жакет]

А вот не соглашусь...от более тонкой к толстой держаться не будет...сразу и нитки понадобятся и зубочистки.Отлично и так держится,если от толстого конца(можно вырезать ,но лучше разбить молоточком).Капуста так устроена,что тонкий край сам по кругу заворачивается.

[Люда-сан]

Сообщение от Lamoks

А вот не соглашусь...от более тонкой к толстой держаться не будет...сразу и нитки понадобятся и зубочистки.Отлично и так держится,если от толстого конца(можно вырезать ,но лучше разбить молоточком).Капуста так устроена,что тонкий край сам по кругу заворачивается.

Зато толстый внешний лист лучше обжарится и будет мягче. Но если туго закручивать ничего раскручиваться не будет. Про нитки я просто посоветовала, если не будет держаться.