Как готовить и хранить мясо? - Страница 3 - Littleone 2006-2009

keklochka · 11-04-2008, 17:53

Я пока стараюсь покупать парное ну или охлажденное в очень-очень проверенном месте. ПОкупаю грамм 600- 1 кг. Телятины, кстати. Хотя баночное мы едим уже и говядину и цыпленка и прочее.
Дальше режу на куски размером 5х5 см примерно. ти кусочки разпихиваю по маленьким п/э мешочкам и сую в морозилку. Один такой кусок - это порция на два раза. Когда надо варить - достаю мешочек из морозилки, наливаю примерно грамм 300 воды в ковшик и варю мяско минут 40. Я воду не сливаю, только снимаю тщательно пену, но это на усмотрение...Добавляю иногда чуток лучка и корни петрушки резаные. Солю немножко. ПОлучается кусок вареного мяса + примерно 150-200мл бульона. Мясо делю на две части, одну в холодильник "на завтра". вторую часть на сегодня. Обычно сразу варю супчик из бульона - когда выну мясо,в бульон кидаю мелко резаную (можно даже тертую) морковку + вермишель-паутинку. Варить минут 10, потом туда же добавить измельченное блендером мясо "на сегодня". ПОлучается славный супчик.
А "завтрашнее мясо" едим так: варю отдельно овощи всякие измельчаю, потом в них добавляю измельченный блендером кусок мяса. Получается некоторое разнообразие - один день супчик мясной, один день овощи с мясом.

vredina · 11-04-2008, 22:53

Покупаю телятину,индейку или курицу. Перемалываю мясо в измельчителе,добавляю яичный белок,немного петрушки (уже можно),затем формирую котлетки-тефтельки и в морозилку,далее остается в нужный момент достать и на пар,можно и отварить.Делаю так недели на две.Кстати наш педиатр сказал,и не только от нее слышала,что малышасикам как раз лучше начинать с перемороженого,а не с парного мяса,меньше риск алергии,но сама все же беру свежее .))

11-04-2008, 17:53	ответ для Anoshka81@yandex.ru на сообщение "Как готовить и хранить мясо?" #1
keklochka Элита Зарегистрирован: Jul 2007 Адрес: Коломяги Сообщения: 1 954	Я пока стараюсь покупать парное ну или охлажденное в очень-очень проверенном месте. ПОкупаю грамм 600- 1 кг. Телятины, кстати. Хотя баночное мы едим уже и говядину и цыпленка и прочее. Дальше режу на куски размером 5х5 см примерно. ти кусочки разпихиваю по маленьким п/э мешочкам и сую в морозилку. Один такой кусок - это порция на два раза. Когда надо варить - достаю мешочек из морозилки, наливаю примерно грамм 300 воды в ковшик и варю мяско минут 40. Я воду не сливаю, только снимаю тщательно пену, но это на усмотрение...Добавляю иногда чуток лучка и корни петрушки резаные. Солю немножко. ПОлучается кусок вареного мяса + примерно 150-200мл бульона. Мясо делю на две части, одну в холодильник "на завтра". вторую часть на сегодня. Обычно сразу варю супчик из бульона - когда выну мясо,в бульон кидаю мелко резаную (можно даже тертую) морковку + вермишель-паутинку. Варить минут 10, потом туда же добавить измельченное блендером мясо "на сегодня". ПОлучается славный супчик. А "завтрашнее мясо" едим так: варю отдельно овощи всякие измельчаю, потом в них добавляю измельченный блендером кусок мяса. Получается некоторое разнообразие - один день супчик мясной, один день овощи с мясом.

11-04-2008, 22:53	ответ для Anoshka81@yandex.ru на сообщение "Как готовить и хранить мясо?" #2
vredina Частый гость Зарегистрирован: Oct 2007 Сообщения: 79	Покупаю телятину,индейку или курицу. Перемалываю мясо в измельчителе,добавляю яичный белок,немного петрушки (уже можно),затем формирую котлетки-тефтельки и в морозилку,далее остается в нужный момент достать и на пар,можно и отварить.Делаю так недели на две.Кстати наш педиатр сказал,и не только от нее слышала,что малышасикам как раз лучше начинать с перемороженого,а не с парного мяса,меньше риск алергии,но сама все же беру свежее .))