что делать с овощами???

[KOZULYA]

Сообщение от Miss_Marple

Прочитала в книге, что ПРАВИЛЬНО приготовленное овощное пюре можно хранить в замороженном виде до 3 мес. без потери витаминов.

Готовлю на неделю пюре и замораживаю в пластмассовой крышке от большого контейнера с использованием пакетиков для бутербродов (сложно описать конструкцию), получается что-то типа длинного бруска.

Размораживаю в холодильнике, потом подогреваю и готово.

А что в вашем понятии ПРАВИЛЬНО приготовленное пюре? Объясните пожалуйста. А то я готовлю и готовлю всё время, а тут вдруг и окажется, что неправильно.

[Пушистое чудо]

Сообщение от Smile

...морозила в стеклянных пиалах пригодных для разогрева в микроволноке БЕЗ КРЫШКИ, а то может лопнуть, и в форме для льда...

Сообщение от allla-fortuna

Делаю так же, только замораживаю в банках из под детского питания

так может лопнуть или нет? а то банок уже много - можно было бы приспособить...

[Пушистое чудо]

Сообщение от Platochki

Очень заинтересовало ,расскажите что значит "ПРАВИЛЬНО приготовленное".

+1

[Вечно_Зелёная]

Сообщение от KOZULYA

А что в вашем понятии ПРАВИЛЬНО приготовленное пюре? Объясните пожалуйста. А то я готовлю и готовлю всё время, а тут вдруг и окажется, что неправильно.

Вычитала в книге...
ПРАВИЛЬНО приготовленное - это свежие овощи без шкурки, т.к. там содержатся все нитраты и т.п., опущенные в небольшое количество кипящей воды, сваренные в течение оптимального количества времени (т.е. чтобы совсем не разварились) и перетертые вместе с отваром.

Сама готовлю что-то со шкуркой, что-то без....когда в холодную, когда в кипящую....
А т.к. моё пюре не соответствует всем критериям ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОГО , то делаю на неделю, вдруг какой витамин останется....

[KOZULYA]

Сообщение от Miss_Marple

Вычитала в книге...
ПРАВИЛЬНО приготовленное - это свежие овощи без шкурки, т.к. там содержатся все нитраты и т.п., опущенные в небольшое количество кипящей воды, сваренные в течение оптимального количества времени (т.е. чтобы совсем не разварились) и перетертые вместе с отваром.

Сама готовлю что-то со шкуркой, что-то без....когда в холодную, когда в кипящую....
А т.к. моё пюре не соответствует всем критериям ПРАВИЛЬНО ПРИГОТОВЛЕННОГО , то делаю на неделю, вдруг какой витамин останется....

Спасибо за справку
А я в холодной начинала варить. Интересно в чём принципиальная разница?
А овощи очищала. А какие овощи вы варили, к примеру, иногда не очищенными?

[allla-fortuna]

Сообщение от Пушистое чудо

так может лопнуть или нет? а то банок уже много - можно было бы приспособить...

Ничего не лопается.... накладывать пюре не до горлышка, только, а то крышки отстреливаются при замораживание, ставить в морозилку в остывшем виде. Но размораживаю в холодильнике, достаю на ночь, к обеду растаяло...смешиваю с мясом и прогреваю.

[Пушистое чудо]

Сообщение от KOZULYA

А я в холодной начинала варить. Интересно в чём принципиальная разница?

насколько я знаю, если кладешь в кипящую, теряется меньше витаминов...

[Вечно_Зелёная]

Сообщение от KOZULYA

Спасибо за справку
А овощи очищала. А какие овощи вы варили, к примеру, иногда не очищенными?

Кабачок (мелкий, там кожа тонкая)