Архив форума 04.2006 - 04.2009 |
28-01-2009, 14:05 |
ответ для Ехидна на сообщение "солод есть в "Домашнем квасе""
#1031
|
Активный участник
Зарегистрирован: Jul 2006
Адрес: Автово
Сообщения: 390
|
|
28-01-2009, 14:07 |
ответ для Шмышлёныш на сообщение "точно, солод:)))).....
а что такое..."
#1032
|
Наш человек
Зарегистрирован: Feb 2007
Адрес: комендантский пр.
Сообщения: 5 696
|
|
28-01-2009, 14:19 |
ответ для Ватрушкина мама на сообщение "буквально пару-тройку страниц назад..."
#1033
|
Наш человек
Зарегистрирован: Oct 2005
Адрес: Охта
Сообщения: 7 674
|
|
28-01-2009, 14:49 |
ответ для Шмышлёныш на сообщение "девочки, а у меня вот какой вопрос. для..."
#1034
|
|
чеширская
Зарегистрирован: Nov 2002
Сообщения: 15 696
|
Цитата:
сухие дрожжи 2чл пшеничная мука 225гр ржаная мука 325гр соль 1,5чл растительное (у меня оливковое) масло 2ст.л ржаной солод (взят из саф-кваса) - 4 ст.л кипяток для солода 80мл мед 2ст.л (я положила одну, так как в саф.квасе уже есть подсластитель) кориандр 1чл (у меня больше и еще ) вода 330мл (в воду добавила 1ст.л растворимого кофе для того чтобы цвет был потемнее) Муку взвешивала на весах, порядок закладки согласно инструкции. Хлеб получился очень вкусный! ароматный, пропекся хорошо. Но поднялся значительно меньше чем ржаной на квасе из той же инстуркции. Ржаной хлеб вообще совсем не такой как пшеничный - тяжелый, более плотный и поднимается значительно меньше! |
|
28-01-2009, 18:47 |
ответ для Anna Le Mur на сообщение "Я пеку с саф-квасом. Вот по этому..."
#1035
|
Хранитель
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: Между Питером и Архангельском
Сообщения: 13 485
|
испекла сегодня хлеб с маслинами и приправамиhttp://hlebopechka.ru/index.php?opti...=89&topic=52.0
запах... по вкусу тоже ничего вместо красного перца и орегано, положила приправу с сушеными травами и сушеной паприкой, маслины положила целиком |
28-01-2009, 20:00 |
ответ для Anna Le Mur на сообщение "Я пеку с саф-квасом. Вот по этому..."
#1036
|
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Сообщения: 2 231
|
Цитата:
Я по этому рецепту уже всяких вариантов напекла -и с изюмоми тмином, и семечек бухала -тоже ничего.А вот если еще и цвет темнее можно сделать, будет здорово. |
|
28-01-2009, 20:05 |
ответ для Ехидна на сообщение "испекла сегодня хлеб с маслинами и..."
#1037
|
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Сообщения: 2 231
|
Цитата:
мне очень этот хлеб нравится (я с орегано и перцем делаю) -запах конечно от него -упасть не встать. |
|
28-01-2009, 22:07 |
ответ для anuta71 на сообщение "А какие маслины были. Говорят, что..."
#1038
|
|
Хранитель
Зарегистрирован: Apr 2006
Адрес: Между Питером и Архангельском
Сообщения: 13 485
|
Цитата:
попробую потом с бочковыми |
|
28-01-2009, 22:24 |
ответ для anuta71 на сообщение "Вот, спршу знающего человека. Как кофе..."
#1039
|
|
чеширская
Зарегистрирован: Nov 2002
Сообщения: 15 696
|
Цитата:
Запаха кофе у злеба нет совершенно. А вот про цвет - мне трудно сравнить, я только в первый раз без кофе пекла, а теперь каждый раз добавляю. Достаточно темный, но не как бурже, например. |
|
28-01-2009, 22:35 |
ответ для *Fifochka* на сообщение "Хлебопечка! Что за зверь?!"
#1040
|
Элита
Зарегистрирован: Sep 2005
Сообщения: 2 231
|
я что-то сейчас вспомнила про советские времена. помните был напиток а-ля кофеный, толи ячменный, то ли еще как-то назывался ( в универсамах на полках мноого было пачек, не брал никто наверное)? Вот наверное в ржаной хлеб он бы подошел :-))))
|