Вкусняцкий топик_3 - Littleone 2006-2009

KATI-OWA · 11-01-2008, 01:36

Цитата:

Сообщение от Gela

спасибо большое.. попробую обязательно.. просто удивило что на нем нет жира...
И вот этого "За 1 ч до окончания варки к мясу положить перец горошком, лавровый лист и обожженные на огне лук с морковкой (чищенные! придают бульону золотистый цвет

)" Я не знала

((.... но теперь буду ученая

) Спасибо еще раз !!!

Нууу... если дело в отсутствии жира... сложно что-то сказать... Иногда студень и с жиром получается. Не с толстым и сплошным, но все-таки. Наверно, от мяса что-то зависит, а не только от технологии приготовления.
Кстати, у мамы тут спросила про лук и морковку. Некоторые просто неочищенную луковицу бросают для того же эффекта (шелуха ведь красится), но у нас это не практикуется. Наверно, это выход для тех, у кого электроплита.

Gela · 11-01-2008, 02:08

Цитата:

Сообщение от KATI-OWA

Нууу... если дело в отсутствии жира... сложно что-то сказать... Иногда студень и с жиром получается. Не с толстым и сплошным, но все-таки. Наверно, от мяса что-то зависит, а не только от технологии приготовления.
Кстати, у мамы тут спросила про лук и морковку. Некоторые просто неочищенную луковицу бросают для того же эффекта (шелуха ведь красится), но у нас это не практикуется. Наверно, это выход для тех, у кого электроплита.

хм.. да.. я тоже такое слышала про луковицу.. но вот у меня почему то рука не поднимается кинуть в кастрюлю неочищенную луковицу

budeka · 11-01-2008, 02:12

я все время в бульон неочищенную луковицу кладу). ну не совсем она неочищенная, конечно. снимаю верхнюю шелуху и мою хорошенько. Бульон очень красивый получается)

Ватрушкина мама · 11-01-2008, 02:14

Цитата:

Сообщение от budeka

я все время в бульон неочищенную луковицу кладу). ну не совсем она неочищенная, конечно. снимаю верхнюю шелуху и мою хорошенько. Бульон очень красивый получается)

ППКС! стала так делать сравнительно недавно - очень понравилось! и опять же - луковица точно не разваливается!!! а бульончик - ммммм

, песня!

~студЭнтка~ · 11-01-2008, 10:04

Цитата:

Сообщение от budeka

я все время в бульон неочищенную луковицу кладу). ну не совсем она неочищенная, конечно. снимаю верхнюю шелуху и мою хорошенько. Бульон очень красивый получается)

+1 тоже самое

11-01-2008, 02:12	ответ для Gela на сообщение "хм.. да.. я тоже такое слышала про..." #3
budeka Наш человек Зарегистрирован: Oct 2005 Адрес: Село Царское Сообщения: 5 617	я все время в бульон неочищенную луковицу кладу). ну не совсем она неочищенная, конечно. снимаю верхнюю шелуху и мою хорошенько. Бульон очень красивый получается)