Буженина. - Littleone 2006-2009

Tonik · 25-12-2007, 14:12

Есть кусок свиной шейки. Возникла мысль его запечь, т.е. буженину. Никогда не делала, (и вобще в кулинарии я не сильна) а поиск не работает.
Подскажите, пожалуйста как правильно.

Волоокая Селедка · 25-12-2007, 14:43

Моете хорошо мясо, обсушиваете салфеткой. Натираете солью, перцем, я еще давленый лавровый лист использую, чистите чеснок, довольно много. Делаете надрезы в мясе, туда вставляете чеснок, обмакнутый в соль. Можно так еще кусочки моркови. Даете помариноваться. Я с вечера заряжаю, следующим вечером отправляю в духовку. Тщательно заворачиваете в фольгу, чтобы нигде сок не протекал. И в 180-200 градусов из расчета минут45-час на кг мяса. Если хотите румяную корочку, то за минут 15 осторожно открываете сверху фольгу и даете запечься.

Wise · 25-12-2007, 14:48

http://2006-2009.littleone.ru/showpost.php?p=8344262&postcount=25

http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=352944

Veronika · 25-12-2007, 14:52

Я фотокором здесь работаю....

DianaDeE · 25-12-2007, 16:22

Господи, чуть слюной не захлебнулась....

Monechka · 25-12-2007, 16:25

Цитата:

Сообщение от Veronika

Я фотокором здесь работаю....

Извините ВСЕ за ОФФ...
Зашла к Вам в ЖЖ... Боже.... Какая красота... какие фотки .... какие рецепты.... МММ!
В восторге...

Tonik · 25-12-2007, 16:45

Спасибо!!! Пошла делать..

Veronika · 26-12-2007, 01:48

Спасибо большое, очень приятно слышать....

25-12-2007, 14:12	#1
Tonik Участник Зарегистрирован: Jul 2007 Сообщения: 156	Есть кусок свиной шейки. Возникла мысль его запечь, т.е. буженину. Никогда не делала, (и вобще в кулинарии я не сильна) а поиск не работает. Подскажите, пожалуйста как правильно.

25-12-2007, 14:43	ответ для Tonik на сообщение "Буженина." #2
Волоокая Селедка Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор Сообщения: 2 411	Моете хорошо мясо, обсушиваете салфеткой. Натираете солью, перцем, я еще давленый лавровый лист использую, чистите чеснок, довольно много. Делаете надрезы в мясе, туда вставляете чеснок, обмакнутый в соль. Можно так еще кусочки моркови. Даете помариноваться. Я с вечера заряжаю, следующим вечером отправляю в духовку. Тщательно заворачиваете в фольгу, чтобы нигде сок не протекал. И в 180-200 градусов из расчета минут45-час на кг мяса. Если хотите румяную корочку, то за минут 15 осторожно открываете сверху фольгу и даете запечься.

25-12-2007, 14:48	ответ для Tonik на сообщение "Буженина." #3
Wise Наш человек Зарегистрирован: Mar 2007 Адрес: Невский пр. и Ленинский пр. Сообщения: 9 146	http://2006-2009.littleone.ru/showpost.php?p=8344262&postcount=25 http://2006-2009.littleone.ru/showthread.php?t=352944

25-12-2007, 14:52	ответ для Tonik на сообщение "Буженина." #4
Veronika Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: НЗ Сообщения: 3 858	Я фотокором здесь работаю....

25-12-2007, 16:22	ответ для Tonik на сообщение "Буженина." #5
DianaDeE Мега-элита Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: Комендантская пл. Сообщения: 3 745	Господи, чуть слюной не захлебнулась....

25-12-2007, 16:45	ответ для Tonik на сообщение "Буженина." #7
Tonik Участник Зарегистрирован: Jul 2007 Сообщения: 156	Спасибо!!! Пошла делать..

26-12-2007, 01:48	ответ для Monechka на сообщение "Извините ВСЕ за ОФФ... Зашла к Вам в..." #8
Veronika Мега-элита Зарегистрирован: Feb 2004 Адрес: НЗ Сообщения: 3 858	Спасибо большое, очень приятно слышать....