Домошняя соленая рыбка

[Makosha]

Сообщение от yourstanek

+1

А еще рецепт соленой скумбрии.
Тушки помыть-почистить, прямо в шкурке нарезатькусочками по 2-3 см толщиной, укладывать в литровую банку слоями, пересыпая каждый слой солью, черным перцем, лаврушкой. Слегка утрамбовывать. Наполненную рыбкой банку залить раст. маслом без запаха. Через три дня можно наслаждаться.

Очень люблю такую рыбку, тысячу лет не ела.
Скажите,а где Вы скумбрию покупаете и в каком виде?

[Флавия]

Сообщение от Natalie

Девочки, подскажите а как нарезать тоненько семгу соленую, как в магазине нарезка продается? Наискосок режут?

а я сначала в морозилку кладу ,резать потом легко

[Sweetlane]

Солю обычно сёмгу или форель, удаляю голову и хвост соответственно, срезаю с кости филе (так потом удобней резать и кушаь без косточек приятно ), шкурку оставляю, на 1 кг рыбы - 2 ст.л. соли, 1 ст.л. сахара, натираю рыбку со всех сторон, кладу чёрный молотый перчик, лавровый лист и мелко порезанный укропччик, складываю обе половинки друг к другу так сказать хвост с голове, заворачиваю в пергамент, потом в фольгу и кладу в холодильник 1.5 дня на одной стороне, потом переворачиваюи 1.5 дня на другой стороне лежит. Потом промываю её под струёй холодной воды (чтобы смыть остатки соли и сахара), промакиваю бумажными салфетками. А чтобы нарезать тоненько всё верно надо её положить сначала не надолго в морозилку

[davida]

А я сразу нарезаю любую красную рыбку на тонк кусочки и пересыпая смесью(2 ст.л.соли+1 сахараз )укладываю слоями в пластик.банку(1 литровую из под майонеза)через 4 часа переворачиваю содержимое,что-бы просолились верхние слои рыбы-готово на след.день.

[Malinna]

Девочки, а если рыбу купить 22 декабря и засолить на следующий день она до НГ не испортится? собираемся на этих вы. в Финку, думаю стоит покупать там рыбу на НГ или нет...

[Natalie]

Спасибо за совет (мороженную резать).
Malinna, как просолится я кладу в холодильник то что сразу съедим, а остальное делю на кусочки на 1 раз чтобы поесть и в морозилку. В Окее всегда распродажи по 150-170р. за кг можно рыбу купить. Если в финке дешевле, то имеет смысл там покупать.

[Malinna]

Сообщение от Natalie

Спасибо за совет (мороженную резать).
Malinna, как просолится я кладу в холодильник то что сразу съедим, а остальное делю на кусочки на 1 раз чтобы поесть и в морозилку. В Окее всегда распродажи по 150-170р. за кг можно рыбу купить. Если в финке дешевле, то имеет смысл там покупать.

В финке не дешевле, только вкуснее
но в ОКее надо попасть на распродажи, я не всегда попадаю. Боюсь что перед НГ вообще никак будет

[Wise]

собираемся на этих вы. в Финку, думаю стоит покупать там рыбу на НГ или нет.

цена примерно одинаковая, но там свежее и вкуснее

Девочки, а если рыбу купить 22 декабря и засолить на следующий день она до НГ не испортится?

можете ее засолить и заморозить, потом достанете и разморозите. Вкус будет такой же))
Или свежую заморозить,а потом достать и засолить перед НГ

[Le_nochka]

Сообщение от davida

А я сразу нарезаю любую красную рыбку на тонк кусочки и пересыпая смесью(2 ст.л.соли+1 сахараз )укладываю слоями в пластик.банку(1 литровую из под майонеза)через 4 часа переворачиваю содержимое,что-бы просолились верхние слои рыбы-готово на след.день.

У меня мама так делает ВКУСНЕНЬКО!!!!!!!!

[Le_nochka]

А мы сегодня как раз купили форельку на 2 кг почти, бум солить