Мясо ВСЕГДА получается жестким.. - Littleone 2006-2009

OLY@ · 19-09-2007, 17:53

Еще секрет, кога мясо просто жаришь, без тушения, надо его для начала отбить, потом обжарить до полуготовности, А ПОТОМ только посолить. Попробуйте так. Прость соль забирает много влаги из волокон мяса, т.е происходит обезвоживание. Говядину я всегда достаточно долго тушу, т.к мягкая она бывает если просто жарить ,очень редко

19-09-2007, 17:53	ответ для Белая ворона на сообщение "Во с водичкой надо попробывать. Я..." #6
OLY@ Старожил Зарегистрирован: Sep 2007 Адрес: пл.Мужества Сообщения: 945	Еще секрет, кога мясо просто жаришь, без тушения, надо его для начала отбить, потом обжарить до полуготовности, А ПОТОМ только посолить. Попробуйте так. Прость соль забирает много влаги из волокон мяса, т.е происходит обезвоживание. Говядину я всегда достаточно долго тушу, т.к мягкая она бывает если просто жарить ,очень редко