Научите готовить глазурь - Littleone 2006-2009

роза ветров · 01-04-2007, 19:14

Может кто знает, как сделать белую глазурь хорошую? Каждый раз пытаюсь покрыть пасхальный кулич глазурью из сахарной пудры, ну ничегошеньки не получается.

Вся лопается и растекается и прозрачная какая-то. А мне так хочется такую вкусную как на ромбабе. Ням!

роза ветров · 02-04-2007, 17:43

Девочки, ну пожалуйста ответьте кто-нибудь. Ведь многие пекут и что никто не знает как глазурь сделать? Опять что-ли останусь с некрасивым куличем

Снежная Королева © · 02-04-2007, 17:45

А белый шоколад не работает? (это я предполагаю просто...)

Oldeni · 02-04-2007, 22:53

У меня тоже не получается, поэтому покупаю растворимую лимонную или шоколадную глазурь в пакетиках

KatuchaK · 02-04-2007, 23:27

делала глазурь по похожему рецепту , а поливала чуть теплый пирог. Глазурь застыла . Только она не мягкая как раньше на ром-бабе была а потвеже типа как карамель расплавленная.

http://kuking.net/4_2077.htm

KatuchaK · 02-04-2007, 23:33

А вот еще http://www.restoran.ru/msk/articles/...a_starinnyj_re

Волоокая Селедка · 02-04-2007, 23:49

Такая как на ром-бабе готовится оч. сложно и долго, у меня есть рецепт в древней Кулинарии для советских ресторанов. Поверьте, мороки там на несколько дней.

Лемир · 04-04-2007, 20:56

Постою, послушаю.

Амаята · 05-04-2007, 11:36

Самый простой и верный рецепт.
Сахарная пудра и сок лимона. Можно немножко коньяка для аромата. Наносить кисточкой.
Разводите сахарную пудру соком лимона до консистенции очень густой сметаны. Если слишком густо - добавить ещё капельку сока. Если жидко - пудры. Если хотите украсить посыпкой, посыпайте сразу.

Mintairova · 05-04-2007, 16:06

А я читала:и 1 белок растереть с 1 ст. сах. пудры и несколькими каплями лимонного сока. Покрывать уже остывший кулич.

01-04-2007, 19:14	#1
роза ветров Ветеран Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: м.Ладожская угол Наставников и Косыгина Сообщения: 848	Может кто знает, как сделать белую глазурь хорошую? Каждый раз пытаюсь покрыть пасхальный кулич глазурью из сахарной пудры, ну ничегошеньки не получается. Вся лопается и растекается и прозрачная какая-то. А мне так хочется такую вкусную как на ромбабе. Ням!

02-04-2007, 17:43	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #2
роза ветров Ветеран Зарегистрирован: Nov 2006 Адрес: м.Ладожская угол Наставников и Косыгина Сообщения: 848	Девочки, ну пожалуйста ответьте кто-нибудь. Ведь многие пекут и что никто не знает как глазурь сделать? Опять что-ли останусь с некрасивым куличем

02-04-2007, 17:45	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #3
Снежная Королева © ♥ влюблённая в жизнь ♥ Зарегистрирован: Sep 2005 Сообщения: 10 126	А белый шоколад не работает? (это я предполагаю просто...)

02-04-2007, 22:53	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #4
Oldeni Мега-элита Зарегистрирован: May 2006 Адрес: Маршала Жукова Сообщения: 4 169	У меня тоже не получается, поэтому покупаю растворимую лимонную или шоколадную глазурь в пакетиках

02-04-2007, 23:27	ответ для Oldeni на сообщение "У меня тоже не получается, поэтому..." #5
KatuchaK Участник Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 145	делала глазурь по похожему рецепту , а поливала чуть теплый пирог. Глазурь застыла . Только она не мягкая как раньше на ром-бабе была а потвеже типа как карамель расплавленная. http://kuking.net/4_2077.htm

02-04-2007, 23:33	ответ для KatuchaK на сообщение "делала глазурь по похожему рецепту , а..." #6
KatuchaK Участник Зарегистрирован: Jan 2007 Сообщения: 145	А вот еще http://www.restoran.ru/msk/articles/...a_starinnyj_re

02-04-2007, 23:49	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #7
Волоокая Селедка Элита Зарегистрирован: Sep 2006 Адрес: Сосновая Поляна с видом во двор Сообщения: 2 411	Такая как на ром-бабе готовится оч. сложно и долго, у меня есть рецепт в древней Кулинарии для советских ресторанов. Поверьте, мороки там на несколько дней.

04-04-2007, 20:56	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #8
Лемир Активный участник Зарегистрирован: Nov 2006 Сообщения: 304	Постою, послушаю.

05-04-2007, 11:36	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #9
Амаята Участник Зарегистрирован: Aug 2006 Сообщения: 110	Самый простой и верный рецепт. Сахарная пудра и сок лимона. Можно немножко коньяка для аромата. Наносить кисточкой. Разводите сахарную пудру соком лимона до консистенции очень густой сметаны. Если слишком густо - добавить ещё капельку сока. Если жидко - пудры. Если хотите украсить посыпкой, посыпайте сразу.

05-04-2007, 16:06	ответ для роза ветров на сообщение "Научите готовить глазурь" #10
Mintairova Старожил Зарегистрирован: Nov 2005 Адрес: Композиторов д.5 Сообщения: 1 136	А я читала:и 1 белок растереть с 1 ст. сах. пудры и несколькими каплями лимонного сока. Покрывать уже остывший кулич.